චෙරි වලින් ලැබෙන මලපත්වලින් පොහොසත් බෙරී රසයක් දැනෙන අතර එය ඉතා ජනප්රියයි. අද දින අපි චෙරි සැරසිලි කරු සාදා ගන්නා අතර ජෙලටින්, පෙක්ටින් සහ විබෘන්ම් එකතු කිරීම සමඟ ප්රණීත රසයක් ලබා දෙන්නෙමු.
ජෙලටින් සමඟ කුඩක් නොමැතිව තම අස්වන්න - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1,9;
- ග්රෑම් 950 ග්රෑම්;
- vanillin - 2 පංචය;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සැකසුම් සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් අස්වන්න හොඳින් සෝදා සීතල ජලය සමග පැයක් සඳහා වත් කර, ජලය ජලය බැස යන අතර, අපි බෙරි දී කාණු පිරිසිදු කිරීමට ඉඩ, ඒවා කිහිපයක් අස්ථි වලින් නිදහස් හා ඉවත් කර ඇත. මෙම පොඟවීමේ ක්රියාපටිපාටිය තම අස්වන්න තුල පණුවන් නොමැති බව තහවුරු කර ඇති අතර, නොඇසෙන ලද ආගන්තුකයකු පවා බෙරි එක් බිමක් තුළ සොයා ගන්නේ නම්, මේ කාලය තුළ ඔහු නිසැකවම චෙරි පිටතට ගොස් මතුපිටට පැමිණෙනු ඇත.
දැන් ඔබට චෙරි කපන්නට අවශ්යයි. මේ සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයකින් හෝ මේ සඳහා බ්ලොන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බෙරී ස්කී, ව්යංජන සඳහා භාජනයක තබා සීනි සමඟ ආවරණය කර පැයක් පමණ සිටීමට ඉඩ ඇත.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන් පසුව උඳුනේ වැඩ නිමකර ඇති අතර, උෂ්ණත්වය පසුකර, උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්නෙමු. මෙය පසු කලෙක රහස්යභාවය සඳහා පදනමේ හැලෙන තුරු තෙක් තාපය අඩු කර විනාඩි තිහක් උයන්න. ජෙලටින් ග්රෑම්ස් ජලය පිරී ඉතිරී යනවා. ඊළඟට, තම්බා චෙරි ස්කන්ධයට එකතු වන විට වැලිලින් හා මිශ්රණයේ යුවල කිහිපයක් එකතු කරන්න. ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, ජලාකිත ජෙලටින් පෑන් වෙත එක් කරන්න, සහ ජෙලටිනීමය ශ්ලේෂ්මල සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් අන්තර්ගතය පෙරළන්න. පූර්ව විෂබීජහරණය කරන ලද භාජනවලට අනුව එම බිත්තරය පිටතට ගෙන ඒම, නොසෑහෙන පියනක් සමග ඒවා මුද්රා කර, බඳුනට පහළට සිසිල් කිරීමට ඉඩ සලසන්නෙමු. ඉන්පසු අපට බඳුනක් යට වත් ගබඩාව සඳහා ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
තම අස්වන්න සහ වීබුරුමම් ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චෙරි බීජය - 750 ග්රෑම්;
- viburnum - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 650 - ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇති ප්රණීත ආහාරය, චෙරි බෙරි සමග පුදුමාකාර රසයෙන් යුත් viburnum වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංගයක් වන අතුරුපස සඳහා සරළ කළ නොහැකි සංයුතියකි. එවැනි රොටි සමඟ එකතු කළ ඕනෑම රොටියක් හෝ වෙනත් කෑමක් පිළිබඳ පෝෂණ අගය සමහර අවස්ථාවලදී වැඩි වේ.
මේ ආකාරයේ සංයුතිය සරලයි. එහෙත්, අස්වැන්න සහ විභූණම් ද්රව්යයේ සාරය ලෙස පරිනත වීමේ විවිධ කාල වකවානුවේදී, එක් සංරචක ශීත කළ යුතු ය. බහුලව භාවිතා වන්නේ ශීත කළ, බීජ, නැවුම් චෙරි සහ නැවුම් viburnum ය. පසුව, විනාඩි තුනකට උතුරන වතුරේ දී සුදුමැලි කර දැමූ සහ විසිරුවා දැමිය යුතු ය. ඊට පසු, පෙරනයක් හරහා බෙරි කපන ලද අතර එහි ඇති යුෂ සමග අඳින ලද තක්කාලි සමග මිශ්ර කර මිශ්රණයෙන් මිශ්ර කළ හැක. බෙරී ස්කන්ධයට සීනි එකතු කර එය ගින්නෙන් දමන්න.
මැලවී යාමේදී තම අස්වන්නෙන් ටිකක් යුෂ සංයුක්ත කර එය ජෙලටිනීමය ශ්ලේන් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. මෙම පාට කැබලි පැය භාගයක් තම්බා පසුව තාපයෙන් එය ඉවත් කිරීම සහ ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න. වියළි හා අපිරිසිදු කන්ටේනර් මත වැඩ බිම් කොටස් වත් කර, පියනේ මුදා තබා ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, ආහාර පිසීමට අවශ්ය ආහාර පිසීමට බඳුනේ අන්තර්ගත පිහිනන්න.
පෙක්ටින් සමග තම අස්වන්න
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තම අස්වන්න - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 500;
- පෙක්ටින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළතුරු වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමින් නව නැවුම් අස්වැන්න පිළියෙල කර පසුව ප්ලීටින් සඳහා හතර හැන්දක් ඉතිරි කර සීනි සමග සැතපෙන්නට සුදුසු බඳුනක් තබා සීනි සමඟ නිදාගන්නවා.
පැය තුනක් හෝ හතරකට පසුව අපි උඳුන මත බෙරි බෙවරා දමා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඇවිස්සීමු. චෙරි ස්කන්ධය විනාඩි පහක් සඳහා මධ්යස්ථ ගින්නක තම්බන ලද පසු, ඉතිරි සීනි සමඟ පෙැක්ටින් මිශ්රණය සහ ප්රතිඵලය සමඟ ප්රතිශතයක් බවට පත්වන ලද මිශ්රණය වත් කරන්න. බෙරී ස්කන්ධයේ පරිමාව තුළ පෙක්ටින් නිශ්චිත බෙදාහැරීමක් සඳහා අන්තර්ගතය තදින් කලවම් කර, එය විනාඩි දෙකක් උනු සහ තාපය ඉවත් කරන්න. දැන් අපි පෙර-විෂබීජ සහිත බඳුන් මත පෙක්ටීන් සමග චෙරි සැරසිලි වත් කරමු. වියලි පියනක් සමග පොත්ත හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් බහාලුම් හැරී.