නිවසේ කප්පාදු කිරීම

වියළි පලතුරු සුවඳ සංඝටකයක් සෑදීමේ ප්රධාන සංරචකවලින් එකක් වන කප්පාදු අතර, රසකැවිලි ඉතා ප්රිය කරන සියලු දෙනාට ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් විය හැකිය. එහෙත් අධික බරට එරෙහිව සටන් කිරීමේදී ඔවුන්ගේ පුරුදු මර්දනය කිරීමට උත්සාහ කරයි. මීට අමතරව, වියලූ පෑන්තය යනු පුලුන් හා ස්ටූව් කිරීමේදී ඕනෑම මස් සඳහා විශිෂ්ට සමාගමකි.

ගෙදරදී ඔබේම දෑතින් පිළියෙළ කරන ලද කප්පාදු ඔබේ ගබඩා සමුහාණ්ඩුව මෙන් නොසැලකිලිමත් විය යුතු ය. එය පලතුරුවලින් සෑහෙන වියලි හා දුර්වල වන අතර, පැණි රස වෙනුවට ඇඹුල් කරත්ත වෙනුවට ආදේශ කරනු ලැබේ.

නිවසේ වියළි බිම් කොටස් - වට්ටෝරුව

ගිම්හානයේ අවසානයේ දී ඔබ සියලු අස්වැන්න නෙළා ගැනීම සඳහා සීනි හා සෝස් කළ නොහැකි නම්, පලතුරු අස්වැන්න විකල්ප ක්රමයක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න - වියළීම. අවාසනාවකට මෙන් සරල වියළි ප්ලාස්ටික් පිසිනු ලබන්නේ ඉතාම සරල ය. නමුත් මෙම ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත වන හෙයින්, මේ ආකාරයෙන් කිලෝග්රෑම් දෙකක් පමණ අස්වැන්න නෙළා ගැනීම අත්යවශ්ය නොවේ.

නිවසේදී කප්පාදු කිරීමට පෙර, එකතු කළ පලතුරු පරීක්ෂා කරන්න, pedicels, කොළ සහ අනෙකුත් සුන්බුන් ඉවත් කරන්න, පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ මස් පිපීමටය. වියළි කිරීමේ කාලය කෙටි කිරීම සඳහා පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලැබීමයි. මේ සඳහා පලතුරු තත්පර භාගයක් දක්වා තාපාංක සෝඩා විසඳුමක් බවට පත් වේ. මෙම ද්රාවණය ගණනය කිරීමෙන් පිළියෙල කරනු ලැබේ: ජලය ලීටරයකට සෝඩා ග්රෑම් 10 ක් වන අතර, ද්රව ධාරාව තීරණය කරනු ලබන්නේ පවතින පලතුරු සංඛ්යාව අනුවය. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.

කෙටි පිපිරු පිසිනු ලැබීමෙන් පසු සිහින් සුදු පැහැති දැලක් ආවරණය වනු ඇත. ඔවුන් නැවත නැවත පිරිසිදු කරන්න, ඒවා වියළීම සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත ව්යාප්ත විය යුතුය. පිසිනු ලබන්නේ පළමු පැය 3-4 පැය 55-60 සෙන්ටිමීටර උෂ්ණත්වයේ දී වියලන ලද පසු, ඒවා මිශ්ර, සිසිල් කර පසුව උඳුන වෙත ආපසු, දැන් අංශක 70 දක්වා රත් කර ඇත. තවත් පැය කිහිපයකින් හා අර්ධ අවසන් නිවුසුම් නැවත මිශ්ර කර සිසිල් කිරීම සහ පැය 5 සඳහා 90 ° දී අවසන් වියළීම මත තබා ඇත. නිවසේදී මෙම පිසින ලද කප්පාදු අවසන් වේ. පළතුරු දැනටමත් සුදානම්, ඒවා සිසිල් කර ගබඩා කළ හැකිය. ඔබට නිවසේ කෑල්ලක් දිලිසෙන මතුපිටක් තිබීම අවශ්ය නම්, එය විනාඩි 15-20 කට වැඩි කාලයක් සඳහා අංශක 120 ක පඳුරු පොඟවන්න. මෙම උකුලේ සිට සීනි මතුපිටට පැමිණෙන අතර කරමිමු කළින් මතුපිට ලැකර් සෑදෙයි.

මෙහි ප්රතිඵලයක් වන්නේ පාන වර්ග, සෝස් සහ මස් කෑමට එකතු කිරීම සඳහා හොඳින් ගැලපෙන ඇඹුල් රසකාරකයකි. ඔබේ ප්රියතම ජෑම් කූරු සිය නිවෙස්වල ආහාර පිසීමට අපහසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම මෘදු, මාංසමය හා සුවඳැති රහසේ රහස, නිෂ්පාදනය තුළ රසායනික විසඳුම් සමඟ බහුල ලෙස හැසිරවීමේ ක්රියාවලියකි. නිවසේදී, අවශ්ය දුම් මස් දියර දුමෙන් උපකාර කළ හැකිය. හදිසි අවශ්යතාවයක් තිබේ නම්, ද්රව දුම වැනි සංයුතිය සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස සැලකේ.

ගෙදරට කප්පාදු කරන්නේ කෙසේද?

ඉඩම් මත ගෙදරක ඇති බිම් කැබැල්ල මිලදී ගෙන, ඒ නිසා දිගු ගබඩා කර ඇත. වියලූ පළතුරු සවි කළ හැකි පියනක් සහිත වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් සාදා ඇති සම්ප්රදායික කන්ටේනරයක ගබඩා කළ හැකිය. සිසිල් හා අඳුරු තැනක ඇති තැනක තබන්න. කෑන් හා බෝතල් සඳහා සංයුක්ත ආදේශනයක් විය හැකිය ලිනන් හෝ කඩදාසි බෑගයක් විය හැකිය. එහෙත් කාමරයේ කෘමි පළිබෝධකයන් නොමැති නම් මෙම ආකෘතියේ ගබඩාව පිළිගත හැකිය.

තෙත් සහ උණුසුම් කාමරවල කප්පාදු ඉක්මනින් හැඩගැන්වීමට පටන් ගනී. නමුත් ඔබ බහාලුම් හෝ zip-lock මල්ලක් තුළ හෝ එය ශීතකරණයේ තබන්න. සතිපතා, බහාලුම්වල තෙතමනය පරීක්ෂා කර අවශ්ය නම්, කප්පාදු කරන්න.