ටින් තවාන් ශීත ඍතුවේ දී විශිෂ්ට සොයා ගැනීමකි. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වෑල්ව පිළිබඳ වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග තක්කාලි - වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය:
3-ලීටර් භාජනයකට:
- තක්කාලි;
- සුදුළූනු තලා දැමූ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇසිටික් අම්ලය - 70 ml;
- වැලි සීනි - 90 ග්රෑම්;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි සෝදා තක්කාලි බැංකු වලට බෙදා දෙන්නෙමු. උනු ජලය සමග ඉසීම, අපි ඉහළ පියන මත තබා විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව අපි ජලය, ලුණු, සීනි එකතු කර එය උනුට දමමු. බඳුනට හරියටම විනාකිරි සාරය තුළට වත් කර ගාන ලද සුදුළූනු දමා ඉහළ මාණිඩයක් වත් කරමු. අපි කෑලි පෙරළා, එය උඩු යටිකුරු කර එය උණුසුම් යමක් සමග එය ආවරණය කර සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි "Slivka" - 800 ග්රෑම්;
- මේස ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- කුඩා ප්රමාණයක ලාවා පත්රයක් - 2 පෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- වැලි සීනි - 45 ග්රෑම්;
- ඇප්රයට ගම්මිරිස්;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගුව 9% - 10 ml.
සකස් කිරීම
මගේ තක්කාලි හා කඳන් කපා. ඊට පස්සේ, පළතුරු ගෙඩි කපා ගන්න. ලූනු ෂින්ක්ම් මුදු, සුදුලූනු පවිත්රයි. තැම්බූ භාජනයක් පතුලේ ළූනු මුදු හා සුදුළූනු කරාබු නැංවීම. එවිට, කෑන් අඩක් දක්වා, අපි සූදානම් තක්කාලි දමා. ජෙලටින් හා ඉහළ ඉසිය යුතු ය. වතුර මිලි ලීටර් 700 ක් තුල අප ලුණු සහ සීනි තනුක කරති. තාපාංකයෙන් පසුව, භාජනයට දියර වත් කරන්න, කුළු බඩු දමන්න. පැසුණු තක්කාලිවලින් පැය භාගයක ජල ස්නානයක විෂබීජහරණය කර ඇත. ඊට පස්සේ විනාකිරි සහ කිරළට පුළුස්සනවා.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුවේ දී තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- මුල් horseradish තැළුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 1.3;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ලුණු, පිසූ - 30 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සුදුළූණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි භාජන තුළ සෝදා තක්කාලි දැමුවා. විනාඩි 15 ක්, උතුරන වතුර සමග ඔවුන් වත්, ජලය කාණු, උනු හා එය තවත් විනාඩි 10 වත්. සුදුළූණු, horseradish මූල, රතු ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් ය. ඝන පතුලේ සාස්පේන් තක්කාලි බඳුනකට තලා දැමූ අමුද්රව්ය යොදන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා සීනි, ලුණු සහ උනු එකතු කරන්න. තක්කාලි යුෂ සමග තක්කාලි වත් කර රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි;
- parsley හරිතයන්;
- සුදුළූණු;
- කටුක ගම්මිරිස්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- විනාකිරි 6% - 45 මිලි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ඩිල් කුඩ
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- වැලි සීනි - 50 ග්රෑම්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි සුදුළූනු ලීටර් භාජනවල සුදුළූනු කරාබු පෙට්ටගම් දෙකක් දමන්නෙමු. අපි කටුක ගම්මිරිස්, ඩිල් කූරු, කළු කරන්ට් ඇතුළු කැබැල්ලක් හා අශ්වයෙකුගේ රාබු කැබැල්ලක් මත එකතු කරනවා. චෙරි තක්කාලි, සම දත් කුට්ටියකින් පෙති කපන ලද, සම සමාවන්න විට එය කැඩී නැත. තක්කාලි තක්කාලි දමා, parsley දමා කොළ අතු මත ඩිල් කරන්න. Marinade සඳහා තාපාංක හා තක්කාලි දී වත්, පියනේ මුදුනේ ආවරණය සහ විනාඩි 15 සඳහා ඉඩ. එවිට අපි ජලය කාණු සීනි සහ ලුණු දමා, නැවත උනු, විනාකිරි වත්, ලොරේල් කොළ හා කරාබුනැටි, නැවත තක්කාලි වත්. අපි එය ටින් පියනවල් සමඟ වසා, එය උඩු යටිකුරු කර එය උණුසුම් යමක් සමග එය වටා එති.
ශීත ඍතුව සඳහා ලූනු සමඟ සමුද්ර වූ තක්කාලි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- ලූනු - 280 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 55 මිලි;
- ගම්මිරිස් කළු කරල් - 5 කොක්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලූනු තැම්බූ හා රිංගා. තක්කාලි සෝදන්න පෙති කපා. අපිරිසිදු භාජනයක් පතුලේ කුඩා ළූණු, කළු ගම්මිරිස් සහ කරවල කොළ ය. එවිට තක්කාලි සහ ලූනු භාජනයක් පුරවන්න. එළවළු තෙල් සමග ඉහළට පුරවන්න. Marinade ලුණු සඳහා ජලය, සහරීම් සඳහා ජලය. Marinade නභිගත ගෙන, විනාකිරි වත් හා දැන් අපි තක්කාලි වත්. ජල ස්නානයක දී අපි ශීත ඍතුව සඳහා විනාඩි 20 ක් ළූණු සමඟ තක්කාලි වන්ධ්යාකරණය, සහ පසුව වසා.
සාර්ථක වැඩ කොටස් සහ ප්රසන්න ආහාර රුචිය!