පහත වට්ටෝරු වලින්, ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණය තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගනී. ලැබුණු මස්වල රසයෙන් ප්රශංසාවෙන් ඔබ්බවා මෙම නව නිෂ්පාදනය භාවිතා නොකරන අය පවා නැවුම් ස්වරූපයෙන් සතුටු කරනු ඇත.
සුදුළූණු, ශීත ඍතුව සඳහා ග්රහ තිරිඟු වලින් මිශ්ර කර ඇත - විෂබීජහරණයකින් තොරව සරල වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- කරාබු සුදුළූණු - 600 ග්රෑම්;
- ඩිල් වැසිකිළි - 2 පෑම්;
- parsley (ඖෂධ පැළෑටි) - 1 මධ්යම පොකුර;
Marinade සඳහා:
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
- ද්රවණය නොකළ විශාල ලුණු - 1.5 හැඳි;
- සුදු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි (9%) - 55 මිලි;
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ (කැට) - 3 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (කව්පි) - 5 පෑම්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1 තේ හැන්දක;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- ඉඟුරු බිම් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මුලදී අපි ලූණු වලින් සුදුළූනු දත් පිරිසිදු කර සිසිල් වතුරට සේදෙමු. හානි වූ හෝ කුනු වූ නිදර්ශක බිමට පහර නොලැබේ. තුවායක් මත සකස් කළ අමුද්රව්ය අපි වියළිමට ඉඩ දෙන්නෙමු.
- මේ අතරතුර, අපි කෑලි සූදානම් කර, ඒවා සේදීම සහ ඕනෑම පහසු ක්රමයක් මගින් අපවිත්ර කළ හැකිය.
- දැන් එක් පැත්තක් ඩැල් කුඩත්, parsley පැටවන්ගේ පහතින් සහ ඉහළින් අපි කරවල වියළන ලද බඳුන් පුරවා ගෙන සකස් කරගත් වියලූ සුදුළූනු දත් සමග හරිතයන් පිරවීම.
- මෙම marinade සකස් කිරීම සඳහා, උඳුන තුල වතුර භාජනයක් තබා උඳුනකට උණුසුම් කිරීමට, ක්රියාවලිය තුළ ලුණු හා සීනි එකතු කිරීම. අපි ලෝරල් කොළ, සුවඳ කැට සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට, කරාබු අංකුර, සහ වියලි මිණුම් සහ බිම ඉඟුරු වත් කරමු.
- මිනිහාව විනාඩි කිහිපයක කුළුබඩු සමග තම්බා දමා විනාකිරි වත් කර මිනිත්තුවකට උණුසුම් කර ඉන්පසු සුදුළූණු කරාබුනැටිවලින් සාදන ලද කෑන් වලට වත් කරන්න.
- අපි විනාඩි පහකට තම්බා පියනවල් සමඟ තැම්බූ භාජන මුද්රා තබන්නෙමු. ඔවුන් ඒවායේ උඩු යටිකුරු වසා ඒවා ස්වාභාවික ස්වයං-විෂබීජහරණය හා සෙමින් ක්රමානුකූලව සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් "කබාය" මගින් ඒවා වට කර ගනී.
බීට් සමඟ ඇටසැකිලි ශීත ඍතුව සඳහා මදින ලද සුදුලූනු
බීට් සමග අච්චාරු දැමූ සුදුළූනු දන්තාලේප අස්වැන්න නෙළාගැනීමට වඩා රසවත් ප්රභේදයක් නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංගවලට අමතරව, අපි බිල්ට් ලස්සන පෙනුමක් ලබා ගනිමු.
අමුද්රව්ය:
- කරාබු සුදුළූණු - 600 ග්රෑම්;
- රතු කුරුමිණියෝ - ග්රෑම් 350;
- ඩිල් වැසිකිළි - 2 පෑම්;
- parsley (ඖෂධ පැළෑටි) - 1 මධ්යම පොකුර;
Marinade සඳහා:
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
- සාමාන්ය ලුණු, අයිරී නොමැති වීම - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි (9%) - 55 මිලි;
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ (කැට) - 3 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (කව්පි) - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- පිරිසිදු බීට් පමණක් පෙති කපන ලද හා සුදුළූණු දත් සමඟ හුවමාරු කර බදින ලද කෑන් තුළට දමා බීට් යුෂ පමණි. පසුකාලීනව සුදුළූනු වඩාත් සුමට පෙනුමකින් යුක්ත වන අතර එය පෙනුමෙන් උපරිම ඵලදායි වේ. එබැවින් අපි මෙම වෙළුමේ වැඩි විස්තර ගැන විමසමු.
- සුදුළූණු කරාබුනැටි මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තාපාංක ජලය පිරිසිදු කර ඒවාට තෙමී, ඉන්පසුව අපි තත්පර කිහිපයකට අයිස් ජලයේ ජල මට්ටමට ඇද දමා ඒවා වියළීමට ඉඩ සලසයි.
- බීට්රූට් පිරිසිදු කරන ලද, කොමඩු කෝණයන් මත ඇඹරූ, 1/3 ක කුසලාන ජලය, ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය තුළ වත්, ගෝස් යුෂ මිශ්ර සහ මිරිකා.
- අපිරිසිදු භාජන තුළ හරිත හා සුදුළූනු දත් තැබුවෙමු. මේ අතරතුර අපි marinade තහඩුව මත ජලය උණුසුම් කරමු. අපි එය ලුණු හා සීනි වත් කර ගම්මිරිස් සහ ලූණුෂ්කා එකතු කරමු.
- තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, විනාකිරි සහ බීට් යුෂ භාජනයකට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි රඳවා තබාගන්න. සුදුළූණු සමග කන්ටේනරයක් තුළ බීට්ට්රොට් මැරේඩය පුරවන්න. අපි වහාම ඔවුන් වඳුරුවලින් කපාගන්නවා, පහළට ඉහළට හරවා, කලින් ඇති නඩුවේ මෙන්, එය "කබාය" යටතේ සෙමින් සිසිල් කරමු.