පීච් පෙති වලින් ශීත ඍතුවේ ජෑම් සඳහා සූදානම් වීමට සම්භාව්ය හෝ වැඩිදියුණු කළ, කාලය පරීක්ෂා කරන ලද තාක්ෂණය භාවිතා කළ හැකිය. ලබාගත හැකි ප්රණීත ආහාරය ඔබේ ප්රියතම පැණි බ්ලැන්කට් අතර ගෞරවනීය තැනක් ගනී. එය තේ කෝප්පයක් හෝ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
පීච් සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
කුක් පීච් ජෑම් පෙට්ටි පෙනුමට වඩා පෙනුමට වඩා පහසුය. වට්ටෝරුවෙහි මූලික අවශ්යතාවයන් ඉටු කිරීම සහ නිසි ප්රතිඵල ලබාගැනීම සඳහා නිශ්චිත ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, නූතන ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයෙකුට පවා කාර්යය සාර්ථකව මුහුණ දිය හැකි වනු ඇත.
- අස්වැන්න සඳහා ඝන පල්ප් සමග ඉදුණු පළතුරු තෝරගන්න.
- වල් නාශකවලදී විනාඩි කිහිපයකට ජලය උණු කර සීතල වතුරට පෙරළා දැමීම සිදු කරනු ලැබේ.
- එහි ප්රතිඵලය වන්නේ අර්ධ වශයෙන් සීනි සමඟ වත්, සිරප් දමා දමා ටික වේලාවක් ඉතිරි වී ය.
- පිසීම් පෙට්ටිවලින් එකක් හෝ කීපයක් සඳහා ප්ලාස්ටික් පෙට්ටි, උෂ්ණත්වය ගෙන එන්න සහ සිසිල් වීමට යාම. පැණි ප්රමාණය සහ ඒවායේ කාලය, පැණි රස ආශිත ඝනත්වය මත රඳා පවතී.
- අවසාන උණුසුමෙහිදී වට්ටෝරුව මගින් නිර්දේශ කරන ලද රස ආහාර පිසින ලද, වියලන ලද වියළි භාජන වල ඇසුරුම් කරන ලද, තම්බන පියන් සහිත මුද්රා කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය ඔතන.
පීච් ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුවේ දී ක්ලැසික් ජෑම් පිපෙන පළතුරු පළතුරු පෙති හා විශිෂ්ට සිරුරේ සිරප් කදිම සුවඳ භුක්ති විඳිනු ඇත. අවසාන වශයෙන් පෑන්කේක්, පෑන්කේක් වත් හෝ කොක්ටේල් සහ වෙනත් අතුරුපස සෑදීමට සංරචකයක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පීච් ඇටකටු සහ පීරුවන් ඉවත් කර, එක් එක් කොටස අර්ධ කකුල් කිහිපයක් කපා.
- සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය වතුරට වත් කරනු ලබන අතර, සිරප් බඳුනකට ගෙන එනු ලැබේ, උන්ගේ lobes එය තුළ තබා, එය සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා උනුට නයිටින් ගෙන එන්න.
- පීච් පෙති වලින් උණුසුම් ජෑම් පැල්ලම් වලින් ඇසුරුම් කර ඇත.
පීටිනිමුටා පෙති වලින් පීච් වලින් පීලි
රසවත් හා රසකාරක නොවන පීච් "පීටිනිමුටා" සිට ජෑම් වේ . මෙම අවස්ථාවේ දී, රසවත්කම ජලය සහ සීනි අඩු සහභාගිත්වය නොමැතිව පිසිනු ලැබේ. උණුසුම් තාප පිරිමැසුම් කාලය, විටමින් හා වටිනා මූලද්රව්ය අඩංගු පළතුරු පෙතිවල රසය පිළිබඳ නැවුම්බව සංරක්ෂණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- ඉඟුරු පීරිස් ගලෙන් ඉවත් කර, සහ අවශ්ය නම්, පීල් සිට.
- පෙති කපා දෙපස කපා සීනි සමඟ වත් කර පැය කිහිපයක් ගත කරන්න.
- උදුන මත පලතුරු ස්කන්ධය, උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න, විනාඩි 5 ක් හරියටම තාපාංකයේ මොහොතේ සිට ලෙමන් යුෂ සහ ගෙඩිය එකතු කරන්න.
- ස්වාභාවික කන්ටේනර් මත පීච් සිට රසවත් ජෑම් වත්, කිරළ.
ලෙමන් සමඟ පීච් lobes සිට jam
එවැනි සූදානමක් සෑම වට්ටෝරුවක් පාසා, රොටි සමතුලිතව සහ සීනිවල සීනිවල සාරවත් කරයි. එමගින් ලයිට්රන් යුෂ හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදය යුෂ සමග ලෙමන් zest එකතු, රස කෑම රසවත් රසයක් දෙනවා. අවශ්ය නම්, ඔබට වැඩිපුර හා මුළු පෙතිවල තබා ගත හැකි අතර, තාපාංක ජලය හා ඇටකටු ඉවත් කිරීමත් සමඟම මිශ්රණයට මිශ්ර කරගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පීච් භාජන සීනි සමග පෙපර්පයිට් සහ රාත්රියේ රැඳී ඇති පෙති කපා ඇත.
- Zest හා ලෙමන් යුෂ පලතුරු ස්කන්ධය එකතු, උනු කිරීමට ගෙන, විනාඩි කිහිපයක් උයන්න, සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
- උණුසුම් තාපාංක, තාපාංක සහ සිසිල් කිරීම නැවත නැවත 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
- අවසාන උණුසුමෙහිදී තදබදය මීමැස්සන් විනාඩි 5 ක් සඳහා ලෙමන් සමග පීච් වලින් සෑදූ අතර, එය වන්ධ්යා භාජන වල මුද්රා කර ඇත.
පීච් lobules සහ rhubarb සිට jam
රබර් කාසි සමඟ පීච් සමග පිසින ලද ජෑම්, අද්විතීය හා විශිෂ්ටයි. ඖෂධීය කඳන් කැබලිවලට කපා ඇත. සීනි සමඟ සම්පූර්ණ කන්ටේනරය එකතු කර ඇත. මෙම සංඝටකය රසකාරකත්වය සඳහා ඇඹුල් රසය, එහි රසය ලක්ෂණ විවිධාංගීකරණය කර එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- රබර්බර - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- පීච් පෙති, කැඩුණු රහබ්බාර් සමඟ, සීනි සමග ජෑම් සෑදීම ටැංකි හා පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ.
- විනාඩි කිහිපයක් උනු, තාපා තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ නිහඬ ගින්නක් මත සිසිල්, සිසිල්.
- තාපාංක, තාපාංක හා සිසිල් කිරීම සඳහා ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවතත් 3-4 වතාවක්.
- අවසාන උණුසුමෙහිදී, පීරිස් තදබදයක් ශුෂ්ක ශුෂ්ක භාජන තුළ ශීත ඍතුවේ රඳවා ඇත.
ආමන්ඩ් පීච් සමග පීච්
පීච් ඇඹරුම් පෙති වලින් ජෑම් සකස් කිරීම හා සුවඳැති ආමන්ඩ් එකතු කිරීමත් සමග, ශීත සෘතුවේදී ඔබට පූර්ණ රස විඳිය හැකි උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමග ආහාරයට ගැනීමෙන් ලබාගත හැකි ප්රණීත රසයෙන් යුක්තය. වට්ටෝරුව මිහිරි වර්ග වල ඇට වර්ග භාවිතා කරන නමුත්, අවශ්ය නම්, ඔබට තිත්ත, වඩා රසකාරක, එක් නිදර්ශක කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ආමන්ඩ් - 70 ග්රෑම්;
- සීනි - 800 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.25 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
- පීච් පෙති සීනි සමඟ ගම්මිරිස් කර පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි කාලයක් පිටත්ව ගොස් ඇත.
- ආමන්ඩ් ජලය උණු කිරීමෙන් හා වත් සිසිල් කරනු ලැබේ.
- පිසින ලද කන්ටේනරයක අඩංගු කන්ටේනර් අච්චාරු හා ඇඹුල් අම්ලය එක් කරන්න.
- තාපය අඩු කරන්න, අපේක්ෂිත ඝනත්වය තෙක් ජෑම් තදබදය, බාර්වල කෝම්බය.
සිරප් වල පීච් lobules සිට jam
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පීච් පෙතිවලින් පිසින ලද රසවත් ජෑම්, අති විශාල සුවඳකින් යුක්ත වන අතර, එය වැනිලා සංයුතියට එකතු කරනු ඇත. එය භුමියේ භුමියක ස්වාභාවික පොටැසියක් භාවිතා කිරීම වඩා සුදුසුය. එහෙත් එය නොමැති නම්, වැනිලා සීනි හෝ වැලිලින්ගේ පැල්ලමක් සිදු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- වැනිලා උප - 1 කොක්;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- සීනි, ජලය, සිට්රික් අම්ලය හා වැනිලා සිට සුවඳ ගුලිය පිසිනු ලබන අතර, උඳුනේ බහාලුම් දමා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය තුරන් කරන අතර ස්කන්ධය රත් කිරීම.
- පීච්වල පැණි රසකාරක පදම් කළ පෙති කපන්න, මිනිත්තු 5 කන්න.
- පීරිස් සිට භාජන, කිරළ, එතුම සිට සුවඳ ක්ෂණික ජෑම් පැකට් කරන්න.
පීච් lobules සිට තක්කාලි ජෑම්
පීච් තොරව පීච් සිට ජෑම් දියර හා ඝන විය හැකිය. දිගු වූ තාපාංකය තුළ පළතුරු පෙතිවල අඛණ්ඩතාව උපරිම කිරීම සඳහා ඔවුන් හැකි තරම් විශාල ලෙස කපයි, හෝ මේ අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි නොවේ. පිසීමේ ආරම්භය ආරම්භ කිරීමට පෙර තදබදය එකතු කිරීම සඳහා මුල් ස්වරූපය සහ සිට්රික් අම්ලය තුළ පෙති හෝ අර්ධ ඉතිරි කර ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පීච් හයිඩ්රේට් හා සමේ සිට, අවශ්ය නම් සමේ සිට ඉවත් කර ඇත.
- සීනි සමඟ අඩක් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- ලයිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම, ඇවිස්සීමත් සමග උනුකට උෂ්ණත්වය උණුසුම් කිරීම, ඉන්පසු අවශ්ය ඝනත්වයට උනු.
- පීරිසියෙන් සීල් ජෑම් සීරුමාරු භාජන දෙපැත්තම.
පීච් සිට පැහැදිලි ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
වතුර තොරව විනිවිද පෙනෙන පෙති සිට ජෑම් උයන්න පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා උපකාරී වනු ඇත. ඝන පල්ප් සමග පලතුරු භාවිතය හා සාර්ථකව රහස්යයේ රහස සහ බුබුලු වල අවම සංවේදීතාවයෙන් තොරව තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලියෙහි යාන්තමින් විචල්ය තදබදය පවත්වා ගැනීම. අපේක්ෂිත පරිදි ග්රැෆික් සීනි ප්රමාණය 1,5-2 වාරයක් අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- පීච් පිරිසිදු කරන අතර, පැය කිහිපයක් සඳහා සීනි ආවරණය වන සුමට පෙති කපා ඇත.
- ලෙමන් යුෂ එකතු සහ ජෑම් පතුලේ උණු කිරීම, මෘදු stirring.
- ඔවුන් සාම්ප්රදායික ඝනකමට මුද්රා තබා මුද්රා තැබීමට අවශ්ය වේ.
බහුකාර්යයේ පීච් වලින් jam
පීච් සිට මීළග වට්ටෝරුව බහු-පාර්ක් එකක් භාවිතා කරමින් පෙති වලින් සාදන ලදි. උපාංගය පුළුස්සන අවදානමකින් තොරව පළතුරු පෙතිවල අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා උපකරණය නිර්මාණය කරයි. උපාංගයේ ආකෘතිය අනුව, එය පියන විවෘත හෝ කපා ඉවත් කළ විට, එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පීච් (උදුන) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- පීච් පෙති සීනි සමඟ බඳුනක වසා දමා යුෂ වෙන් කරනු ලබන තුරු වම් වේ.
- සිට්රික් අම්ලය එකතු කර පැය පැයකට "Quenching" ප්රකාරයේ උපකරණය සක්රිය කරන්න.