විවෘත පංකා ස්වරූපයෙන් අවන් වම්බටු තුළ පුලුස්සා ඇති අපගේ වට්ටෝරු අනුව ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න.
උඳුන තුල බේකන්, තක්කාලි සහ චීස් රසිකයෙක් සමග වළඳන ලද වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- තරුණ වම්බටු - 2 පෑම්;
- බේකන් - 120 ග්රෑම්;
- තක්කාලි (විශාල) - 2 පෑම්;
- චීස් (රුසියානු) 140 ග්රෑම්;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- මේට් මෙයොනීස් - මිලි ලීටර් 70;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ලුණු - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියළන ලද තුවාළු වම්බටු සමඟ අපි වලි කපන්නෙමු. අපි එළිමහනේ දී පළල සෙන්ටිමීටර තහඩු වලට කපන්නෙමු. අපට අපහසුතාවයෙන් කපා ගත නොහැක. එසේ ලබා ගත් පංකා, අපි විශාල ලුණු සමග සියලු ප්රවේශ සහිත ස්ථානවල එය අවහිර කර එළවළු එළිමහන් 35-40 විනාඩි තබන්න. එවිට සීතල දිවීමේ ජල ධාරාවකින් ඔවුන් පිරිසිදු කර පිරිසිදු තුවායක් සමඟ වතුර ඉතිරි කරන්න.
අපි චීස් හා බේකන් ඉතා තුනී පෙති කපා ගනී. සිහින් සුන්දර මුදු කපා තිරිඟු රතු පාට ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි.
අපි අපගේ වම්බටුවල තෙල් ආලේපන පත්රයේ රසිකයන් විවෘත කර එහි සියළුම තැටි මත පළමු බේකන් තැබිය යුතුය, ගම්මිරිස්, තක්කාලි දැමීම, ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, එම එක් එක් "කුෂන්" චීස් පෙත්තක් සමග ආවරණය කරමු. මෙයොනීස්වල අපි විශේෂ මුද්රණාලයකින් සම්මත කරගත් සුදුළූණු ඇතුළු කර පංකා වෙත මෙම මිශ්රණය යොදන්නෙමු. අපි මධ්යයේ උෂ්ණත්වය 185 උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කර ඇති අතර ඒවා විනාඩි 30 සිට 35 දක්වා පුළුස්සා දමමු.
අඹරන ලද මස් සමග උඳුනේ රසිකයෙක් සමග වළඳන ලද වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 3 කෑලි;
- ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 180 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් - 1.5 කෑලි;
- තක්කාලි (විශාල) - 2 පෑම්;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- මෙයොනීස් (67%) - 100 ml;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
හොඳ, ඝන වම්බටු සිට අපි පළමු වට්ටෝරුව මූලධර්ම අනුව ලස්සන "පංකා" කරන්නෙමු. එසේම බහුලවම ලුණු සමග ලුණු දමා පැය භාගයකට පසුව එය සේදීම.
ෙබ්කි තැටිය සූරියකාන්ත තෙල් ස්වල්පයක් සමග හොඳින් තෙල් මිශ්ර කර පසුව, අපි එය මත උපරිම විවෘත වම්බටු රසිකයෙක්. එක් එක් කප්පාදු කිරීම සඳහා ඉතා සුළු වශයෙන් අපි නැවුම්, ලුණු සහිත ඌරු මස් හොද්දෙන් මස්. එය අලංකාර මස් මාංස තක්කාලි තුනී පෙති කපන අතර මිහිරි ගම්මිරිස් සිට කුඩා පැල්ලම් ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
මෙයොනීස්, ටිකක් රසවත් කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර හා දැනටමත් පිරවූ වම්බටු ඔවුන් සුපිරි ලිහිසි. අපි දෘඩ චීස් සමග මුළු මතුපිටම (අංශක 190 කින්) උණුසුම් උඳුනක දී ඩිෂ් දමා. අපි පැය භාගයක් ඉවසිලිවන්තව බලා සිටිමු. එවිට ඔබට මෙම අසාමාන්ය "පංකා" රස විඳිය හැකිය.