ගෘහස්ථ මෙයොනීස්

මෙයොනීස් සාම්ප්රදායික ස්ලාවික් ආහාරයක් ලෙස නොසලකන අතර පසුගිය දශක කිහිපය තුළ එහි ජනප්රියත්වය වැඩිවී තිබේ. එමනිසා, මෙම සෝස් අපගේ වගු හර්සෙඩ්ෂිෂ් හෝ අබින්ට වඩා අඩු ප්රමාණවලින් සොයා ගත හැකිය. මෙයොනීස් විවිධාකාර සලාද සඳහා වට්ටෝරු සඳහා භාවිතා කර ඇත. ඔබට ඕනෑම සිල්ලර ගබඩාවක් තුල මෙයොනීස් මිලදී ගත හැකි අතර, හැරුණු විට ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ .

ඕනෑම මෙයොනීස් පහත සඳහන් ද්රව්ය අඩංගු වේ: බිත්තර, සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු, සීනි, අබ, ලෙමන් යුෂ. මෙම සෝස් වල සමහර වට්ටෝරු වලදී සූරියකාන්ත තෙල් ඔලිව් තෙල් සහ ලිනම් යුෂ විනාකිරි සමඟ මාරු කිරීමට අවසර ලබා ඇත. මෙයොනීස් සඳහා විශේෂිත අනුකූලතාවක් ඇති කිරීම සඳහා එය මුලුමනින් ම පහර දිය යුතුය. ක්ෂණිකව හා සාධාරණව පහසුවෙන් මෙය මික්සර් හෝ බ්ලන්ඩර් සමඟ කළ හැකිය. ඔබ මෙයොනීස් කඩදාසි අතින් විදිනවා නම්, මෙම ක්රියාවලිය දිගු කලක් ප්රමාද කළ හැක. ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් ආහාර පිසීමේ ප්රතිපත්තිය සරලයි: බිත්තර, ලුණු, සීනි, අබ සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයක් සමජාතීය තත්වයකට මිශ්රවීම, පසුව සෙමින්, වචනයෙන් බිමට වැටීම, සූරියකාන්ත තෙල් දී වත්, අඛණ්ඩව රැවුලට අඛණ්ඩව දිගටම. කුළු බඩු සහිත බිත්තර සමපාත නොමැතිව සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් බටර් සමග මිශ්ර කළ යුතුය. ඉන්පසු සෝස් සිසිල් කළ හැකි අතර විවිධ කෑම වර්ගවලට සේවය කළ යුතුය.

මෙයොනීස් සෑදීම සඳහා සමහර වට්ටෝරු බිත්තරයක් අඩංගු නොවේ. උණුසුම් කිරිපිටි යොදා බිත්තර රහිතව මෙයොනීස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා යොදා ගනී. මෙම මෙයොනීස් සාම්ප්රදායික ක්රමයට වඩා වෙනස් නොවුනත් එය වඩා ආහාරමය ලෙස සැලකේ.

ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් පිසීම:

• මෙයොනීස් ඝන හෝ ගොරෝසු නම්, එය ටිකක් ජලය එකතු කිරීමට සහ මික්සර් සමග හොඳින් මිශ්ර:
• මෙයොනීස් සෑදීමේදී පමණක් ඔබ කහපාට භාවිතා කරන්නේ නම් මෙයොනීස් වඩාත් ඝන වේ. මෙම මෙයොනීස් සම්භාව්ය මෙයොනීස් සෑදීම වඩා අඩු කාලයක් ගත වේ;
• ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් රස විවිධාකාර අතිරේක උපකාරයෙන් වෙනස් කළ හැක: සුදුළූණු, හරිතයන්, ගාන ලද චීස්, ඔලිව්, පිපිඤ්ඤා. මෙම අමුද්රව්ය මෙයොනීස් කුළුබඩු, තියුණු සහ අද්විතීය රසය ලබා දෙයි.

බොහෝ කාන්තාවන් අඩු කැලරි කෑමක් කැමති වුවද මෙයොනීස් තොරව සලාද වට්ටෝරු මෙයොනීස් සමග වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. මෙයොනීස් සමඟ සකස් කරන ලද ලොව සුපතළ සලාදයක් වන ඔලිවියර් තොරව තනි උත්සව වර්ජනයක් නොමැත. මෙයොනීස් සමග ෆ්රයිඩ් මාළු වැනි කෑමක් සැබෑ ප්රණීතයකි.

බොහෝ දේශීය හා විදේශීය සමාගම් මෙයොනීස් නිෂ්පාදනය කරති. දේශීය වෙළෙඳපොළේ වඩාත් ප්රසිද්ධ මෙයොනීස් මෙයොනීස් ප්රෝවින්සල් වේ. එසේම සොලොබා සහ ලූක් වැනි මෙයොනීස් නිෂ්පාදකයන් විවිධාකාර කුළුබඩු, කුළුබඩු, සුදුළූණු, ඔලිව්, චීස් සමග මෙම සෝස් පිරිනමයි.

ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, ඔබ මස් සඳහා විශිෂ්ට marinade ලබා ගනී. මෙයොනීස්වල ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් මෘදු සහ ඉස්ම සහිතයි. මස් සඳහා marinade ලෙස විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ සුදුලූනු සමග මෙයොනීස්. මෙයොනීස් විවිධ පිටි සඳහා ඇනූ සූදානම් කරයි. ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, රීතියක් ලෙස, යීස්ට් අවශ්ය නොවේ, නමුත් මෙයොනීස් සඳහා ඇනූ සූදානම් විට, එය මත බිත්තර සමග මෙයොනීස් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම පරීක්ෂණය විවිධ පිරවුම්, කුකීස් සහ රසකැවිලි සහිත විශිෂ්ට මස් වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම ඇනූ දිගු කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

මෙයොනීස් ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස පමණක් භාවිතා කරයි. බොහෝ කාන්තාවන් මෙම සෝස් සොයාගෙන ඇත්තේ වඩාත් පුලුල් පරිහරණයකි. ස්වදේශික නිෂ්පාදිත මෙයොනීස් සම සහ හිසකෙස් සඳහා විශිෂ්ට ආවරණයක්. මෙයොනීස්වලින් හිසකෙස් සඳහා හිසකෙස් සඳහා හිසකෙස් සඳහා හිසකෙස් සඳහා හිසකෙස් සඳහා හිසකෙස් වර්ධනය කිරීම සහ ඒවායේ ශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා දායක වේ සම සඳහා, මෙම මාස්ක් ප්රයෝජනවත් වේ, විවිධ විටමින් විවිධ ඉහළ අන්තර්ගතයට ස්තුති.