ආහාර පිසීමේ දී ආහාර පිසීමේ රොටි ගණන්කාරි වන අතර ඒවා සියල්ලම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳය. එහෙත් උඳුන තුල බේක් කළ මස් ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය විකල්ප. අපි නිර්දේශ කරන්නේ මුළු කෑල්ලක්ම ආහාර පිසීමට සහ පිඟන් කෝප්පයක අර්තාපල් සමඟ එය පුළුස්සා ගැනීමයි.
උඳුනක උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ආහාරයට පිසීමට රසවත් ප්රණීත කුමක්ද?
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 1,1-1,3 kg;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3-4 කඩදාසි;
- මෙයොනීස් - 65 ග්රෑම්;
- සුවඳ නැති සන්ෆලර් තෙල් - 15 මිලි;
- ලෝරල් කොළ බිම - 1 පොල්ලක්;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් - 2 පතුල්;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 කිපයක්;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.
සකස් කිරීම
තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා පළඟැටිය දැමීම සඳහා එය මුලින්ම මරා දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් කැබැල්ලක්, දියරමය ජලය පොඟවා, වියලන ලද සහ කුළුබඩු සමග සුවඳ මිශ්රණයකින් අතෑරලා. සූරියකාන්ත තෙල්, සුවඳවත් රහිත තෙල්, තෙල් මිශ්ර කොළ සහ කොත්තමල්ලි සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා මෙයොනීස් හා සුදුළූණු මත තබා, ඉතාලි වියලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. අපි කෑම කාමරය තුළ පැය භාගයක කාමරයේ හෝ රාත්රි කාලයේ ශීතකරණයේ ඇති පෙට්ටිය තුළ ටීල් පිටි තබනවා. එහෙත් අවසාන වශයෙන් එය අපේක්ෂා කරන බැක්ටීරියාවට පැයකට පැයකට මස් ලබා ගත යුතුය.
අපි තීරු මත මස් කෑල්ලක් අර්ධ ලෙස පටවා ඇති අතර හැකි තරම් දැඩි ලෙස කපන්නෙමු. අපි විනාඩි පහළොවක් සඳහා උපරිම රත් උඳුනක දී ෙබ්කිං පත්රය මත ඇසුරුම පිළියෙළ කරමු. ටික කාලෙකට පස්සේ උපාංගයේ උෂ්ණත්වය සෙන්ටිග්රේඩ් අංශක 175 දක්වා අඩු කරලා, අපි තව පැය එකක් සූදානම් කරමු. සංඥාවකින් පසුව, මිනිත්තු පහක් මිනිත්තුවක මස්කට් තුල මස් තබන්න, ඉන්පසු කොටස් අපට කපා ගත හැකි අතර මේසයට සේවය කරන්නෙමු.
උක් බඳුනක අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - 630 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 80 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- නැවුම් තක්කාලි - 215 ග්රෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- ලූනු - 315 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ඝණ ශ්රේණියේ රසවත් චීස් - 165 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය මේද අඩංගු ඇඹුල් ක්රීම් - 315 ග්රෑම්;
- අබ, 15 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත තෙල් - 125 ml;
- තිරිඟු පිටි - 15 ග්රෑම්;
- වියලි ඖෂධීය පැළෑටි - 2 කූරක්;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සෙරමික් බෑග් පතුලේ කුඩා සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර, ආමාශයේ තුනී පෙති කපන්න. අපි කෙසෙල් සෝදා පිරිසිදු කර, ඉහළින් සිට කුඩා කැබලිවලට කපා, අපි මස් ආවරණය කරනවා
මෙම කාලය අතරතුර, අපි පිරිසිදු, අර්තාපල් කුඩා පෙති හෝ කොටළු කපා හා සූරියකාන්ත තෙල් මත රත් කිරීමට ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් අබ ඇට, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර කුඩා පොටක් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි සූදානම් කර ඇති මස්, අර්තාපල් මස්, තක්කාලි සමඟ ඉහළින්, සියලු ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර චීස් පරාජය කර විනාඩි තිහක් සඳහා උඳුන තුල තැබිය යුතුය.