කෝඩ් යනු වානිජමය මුහුදු මත්ස්යයෙකි. මෙම මාළු කාබන් හා මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ද්රව්ය බොහොමයක් අඩංගු වන අතර, එය වඩාත් පොදු, මිළ අඩු හා වඩාත් කැමති නිෂ්පාදන වේ.
ප්රයෝජනවත් වුවද, තක්කාලිගේ මාංසය තරමක් වියළී තිබේ, ඊට අමතරව, එය ලක්ෂණයක් වන තියුණු ප්රමාණවත් හා ශක්තිමත් සුවඳක් ඇති නිසා, මෙම ජනප්රිය මසුන්ගෙන් විවිධ ආහාර වර්ග පිළියෙල කිරීම සඳහා විශේෂ ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ.
අපි වෙළඳපොළේ හෝ ගබඩාවේ හොඳ මාළු තෝරාගන්නෙමු (එය සාමාන්යයෙන් අලුතෙන් ශීත කළ ස්වරූපයෙන් විකුණනු ලැබේ). මාළු මිදෙන්නේ නම්, අයිස් කැට්ම ඉතා ඝන නොවිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසීමට පෙර, මසුන් වියළීම, සෝදා හා මෘදු වියළී.
තිරි පිරවුම් ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
තක්කාලි හොඳින් ඉසිනු පිණිස, එය මුලින්ම මරා දැමිය යුතුය. ඔබ සුවඳ විලවුන් සඳහා ලෙමන් යුෂ හා සුදුළූණු සමග කුළු බඩු සමග කුළු බඩු (කුළු බඩු සමග එය නොකළ යුතුය). ස්වභාවික මිශ්ර නොකළ යෝගට් හෝ කෆීර් හෝ කිරි ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ තක්කාලි කන්න යන්නේ නම්, එය රත්-රන්වන් වර්ණ තෙක් උණුසුම් රත්නිල් කබලෙන් මත "කම්පන" ආකාරයෙන් එය කරන්න එපා. මෙම මාළු තලපෑම හොඳය.
තැටිය තුළ කොඩේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
- තලා.
තුවායෙන්:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි හෝ ක්රීම් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි අපි තිරිඟු පිරවුම් කපන්නෙමු. අපි තක්කාලි කරන්න: කිරි හෝ ක්රීම් සහ පිටි සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග කන්නය, සමහර විට වෙනත් කුළු බඩු සහ ලුණු සමග. අපි පරෙස්සමින් මිටි හෝ කෑල්ලක් මිශ්ර කර ගනිමු (එහි කිසිදු පිපිරීමක් නොකළ යුතුය), අපි එය අතින් අතට අතට ගන්නෙමු.
මධ්යස්ථ ගින්නක් මත දෙපස දෙපස පෑන් (මිනිත්තු 5-8 ට වඩා අඩු නමුත් 12 ට වඩා නොඅඩු) මාළු කෑල්ලක් හා ෆ්රයි කපා දමන්න. අවශ්ය නම්, අපි තවමත් කුඩා ගින්නක් මත පියනක් යට තබා සිටිමු. හොඳයි, එම තක්කාලි සියල්ලම සූදානම් බව!
කෝකියෙක් කොහොමද කන්නේ?
- කොඩ් ඔක්කොම.
තුවායෙන්:
- ළූණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- කැරට්;
- තක්කාලි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු;
- කුළු බඩු;
- හරිතයන්.
බූවල්ලා ෆිල්ටට් කෑලිවලට වඩා ටිකක් දිගු කර ඇති අතර මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ප්රෝටීන තට්ටුව ඝනකම 1-2 සෙ.මී. ඔබ මුලින් සැහැල්ලු ෆ්රයිෂ් ස්ටීක් (බිස්කට් හෝ පාන් පිටි) තැම්බූ, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ විශාල ගාන ලද කැරට් ෆ්රයි. හැන්දක්, තවත් තක්කාලි, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු ඇතුළු, ටිකක් කැඩුණු හරිතයන් එක් කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, parsley.
අපි විනාඩි 5 ක් එළවළු නිවා දමන්නෙමු. ඉන්පසු එය "ෆ්රයිඩ් මාළු" ඉහළට ඔසවා තබන්නෙමු. ඇඟිලි වියළී ගියොත් ටිකක් වතුර හෝ සුදු වයින් එකතු කරන්න. තවත් 8-12 විනාඩි පියන යටතේ කුඩාම ගින්න මත මිරිස්. ඉතින් මාළු ඉස්ම සහිත සහ සුවඳ සුවඳක් ඇත. උඳුන තුල එළවළු සමග තක්කාලි පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
එළවළු පුලුස්සන ලද කෝඩ්
සකස් කිරීම
මසුන් ඇඹරීම, කුඩා කැබලිවලට කපා, ෙබ්කිං පත්රය මත පොහොසත්, ආලේප සහ ඉහළ එළවළු සහ හරිතයන් නොවූ බවට කපලා බෙදා ගන්න. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 25 කට වැඩි කාලයක් රයිනුයි. පිසූ බත් ස්වරූපයෙන් පළමු ස්ථරය, මාළු කෑලි,
එළවළු Marinade යටතේ තිරිඟු උපයන්නේ කෙසේද, බොහෝ ගෘහනියන් දන්නවා, සහ දුර ඈත පෙරදිග විලාසිතා වලදී marinade ආහාර පිසීමට හැකිය. ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ, බත් හෝ ස්වාභාවික පළතුරු විනාකිරි, සුදුළූණු, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස් සහ තල මාළු වලින් සාදන ලද මැලියම් සහිත මැලියම් සහිත මෘදු තම්බා. ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය. මෙම සෝස් දී, ඔබ විනාඩි 5-8 විනාඩි හෝ මාළු සහ රවුම් ජලය ආරක්ෂා කළ හැකිය.
අපි බත් හෝ අර්තාපල් සමග තෙතමනය පිරිනමනවා (ඇත්ත වශයෙන්, අවසන් වට්ටෝරුව වඩා හොඳ සහල්), එළවළු සලාද සහ සැහැල්ලු මේස වයින් හෝ බියර්.