මොරොෂ්කා - රූසූස් රයිසෝම් සහ ආහාරයට ගත හැකි බෙරි සහිත බහු වාර්ෂික අර්ධ-පඳුරු හෝ පැලෑටි ශාකයක් වන රෝසසයේ පවුලේ රූබුස් (මාලිනා) අයත් වේ. ශාකයේ උස සාමාන්යයෙන් සෙන්ටිමීටර නොඉක්මවන අතර වලාකුළු බෙරි පලතුරු මෙන් දිස් වන නමුත්, ඔවුන් විශේෂ රසයක්, සුවඳ සහ සුවඳ ඇති අතර, ඉදුණු බෙරි වර්ණය තැඹිලි-රතු (ජූලි-අගෝස්තු) එකතු කර ඇත. සාමාන්යයෙන් වලාකුළු බොක්ක, පඳුරු සහ පාසි තුඩ්රා වල වනාන්තර වල පැතිර ඇති අතර, උතුරු අර්ධගෝලයේ වනාන්තර වල වනාන්තරවල වනාන්තර හා උතුරු රුසියානු වෙරළ තීර වලින්ද, රුසියාව, සයිබීරියාව, ඈත පෙරදිග සහ බෙලොරුසියාව යන යුරෝපීය කොටසෙහි මැද තීරුවේ ද පැතිර ඇත. අපේක්ෂිත නම් වලාකුළු බෙහෙවින් සාර්ථකව වගා කෙරේ.
මෙම පරිණත බෙරි වල ඇති බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ: ප්රෝටීන (0.8%), ෙපොලිසාචරයිඩ් (6%), එළවළු තන්තු (3.8%), කාබනික අම්ල (මධ්යස්ථ, ඇපල්, ආදිය), විටමින්: C, B, PP , A, පොටෑසියම්, යකඩ, ෆොස්ෆරස්, කොබොල්ට්, ඇන්තෝසියානීන්, ටැනින් සහ ෙපෙක්ටීන් සංයෝග.
මෙම වකුගඩු පළතුරු (සහ මෙම ශාකයෙහි තවත් සමහර කොටස්) ඖෂධීය ගුණ ඇති අතර සාම්ප්රදායික ජන වෛද්යවල බහුලව භාවිතා වේ. මල්බෙරි ඇතුළු විවිධ ක්රම වලින් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න කපන අතර, ජෑම් පිසිනවා.
වලාකුළු වලින් රසවත් ජෑම්යක් සෑදීමට ඔබට කියන්න. එක් වැදගත් කාරණයක් වහාම තේරුම් ගන්න. බොහෝ අය වඳුරන්ගෙන් ජෑම් ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් (වඩාත් නිවැරදිව, කොපමණ වේලාවක්) කොපමණ උනන්දුවක් දක්වයිද? විශ්වීය නීතියක්. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, අඩු තාප ලෙස සකසන ලද ඕනෑම පලතුරක් හෝ බෙරී, එහි ඇති වඩා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කර ඇත (ඇතුළු, සහ මිනිස් සිරුරේ අවශ්ය වන විටමින් C). මෙම නීතිය තක්කාලි සඳහා පමණක් වලංගු නොවේ.
රසවත් තදබදයක් "විනාඩි පහක්" වකුගඩුවක් සෑදූ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු බෙරි cloudberries - 1 කිලෝ;
- දේශීය නිෂ්පාදනයේ සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 300-350 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි වලාකුළු බෙරි තෝරා ගන්නෙමු, අපිරිසිදු හා දුර්වල කරන්නෙමු. අපි ඔවුන් සිසිලන හෝ දියරයක් තුළ තබා, අපි සීතල වතුර ක්රියාත්මක මෘදු ස්තරයක් සෝදා. අපි පසෙකට දමා, ජලය වතුර දමමු.
බෙරි පිරවීම සඳහා සීනි සිරප් සකස් කරන්න. කුඩා බඳුනක (හොඳ එනැමල්ඩ්), වතුර වත් කර සීනි පුරවන්න. අපි ගිනි පෑන් තැබුවා, සහ ඇවිස්සීම, නභිගත කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුයි. විශ්වාසී බඳුනක් පසු, මිනිත්තු 3 ක් සඳහා සිරප් ආහාර පිසීමට, ඉන්පසු ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.
පිරිසිදු බෙරී එනැමල්ඩ් හෝ ඇලුමිනියම් බේසින් වෙතට මාරු කර සකස් කළ සිරපය වත් කරමු. අපි පෙති ගස් සහ ගිනි උදුනක් මත තබා, ලී හැන්දක් හෝ spatula සමග වරින් වර මෘදු සහ මෘදු මෘදු ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන එනු. තාපාංකය සෑදූ ෆෝම්, හැන්දක් සහිතව ඉවත් කළ යුතුය. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, මිනිත්තු 5 ක් තදබදයෙන් උනු කොට තාපය නිවා දැමීමට හා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
දෙවන තෙතමනය අඩු තාපය මත උනුට තදබදය ගෙනයාම , තවත් විනාඩි 5 ක් උනු සහ ගින්න නිවා දමන්න.
දෙවන තාපාංක චක්රයක් පසු, ඔබ සියලු බෙරි ලබා ගත හැකිය
තුන්වෙනි වතාවට අපි නභිගත කිරීමට තදබදයක් තවත් මිනිත්තු 5 ක් උනු සහ වාෂ්ප විෂබීජ නාශක බවට වත් කරමු. බැංකු ටින් තට්ටුවලින් පිරී, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් හෝ ආවරණය කර හෝ ඒවා මත ප්ලාස්ටික් ආවරණ දැමිය යුතුය.
අපි බඳුනක් යට වත් හෝ වීදුරැ වීරාදාහක් තුළ වකුගඩු තදබදය භාජන ගබඩා කර තබයි. මේ පුදුම කූඩු සීතල සමයේ අපේ තේ පානය අතිශයින් විවිධාකාරයි. හොඳයි, ඔබ සීතල, ගිනි අවුලුවන රෝග, ඔබේ ශරීරය විටමින් විටමින් අවශ්ය නම්, වකුගඩු ජෑම් ප්රීතිය සහ ඔබ ඔබේ පවුලට උපකාර කිරීම ප්රීතියකි.