ගිම්හානයේදී නැවුම් එළවළු වල බහුලත්වය ඔබේ පවුලට සරල නමුත් ඉතා රසවත් ආහාරයක් වන රාගයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ආහාරය සඳහා පදනම ඕනෑම එළවළු විය හැකි නමුත් අද අපි අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු.
අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් අල - 950 ග්රෑම්;
- තරුණ හැදි - 450 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- නැවුම් හරිතයන්ගේ අතු
සකස් කිරීම
ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු වන අතර, පිහියකින් පොඩි කර, ගාන ලද හෝ සාස්පේන් බදින ලද හා රතු පැහැති බඳුනක ෆ්රයිඩ් කරති. එවිට අර්තාපල් සහ zucchini පිසින ලද හා ඩිෂ් අල භටය විසි කරන්න. අපි මිහිරි ගම්මිරිස්, කැඩුණු පෙති හෝ පිදුරු යවනවා. පියනක් සමග ආවරණය සහ විනාඩි පහළොවක් සඳහා සැහැල්ලු ගිනි සිමා ඇත. ඊට පස්සේ අපි කැට කපා තක්කාලි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා උයන්නෙමු. කැඩුණු සුදුළූණු දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න ඉඩ දෙන්න. නැවුම් හරිත අතු සමග සේවය කරන විට සූදානම් කළ ඉස්ටුවක් සැරසීම.
මස් හා අර්තාපල් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- අඩු මේද ඌරු මස් - 750 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 1250 ග්රෑම්;
- zucchini - 1100 ග්රෑම්;
- බෝංචි - 650 ග්රෑම්;
- ළූනු - 450 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 650 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් 210 ග්රෑම්;
- සූප ඝනක ඝනකයක් - 1 කැබැල්ල;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- නැවුම් හෝ වියළි බැසිල් කොළ - රස;
- නැවුම් හරිතයන්ගේ අතු
සකස් කිරීම
ඌරු මස්, හොඳින් වියලූ සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා. වට්ටක්කා බෝතලයක හෝ ඝන පතු සහිත බඳුනක දී ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කර එය තුල මස් සකස් කරන්න. ඒකාකාර සුන්දර පෘෂ්ටයක් තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග අධික තාපය මත ෆ්රයි.
අපි පිරිසිදු හා සිහින් ව ළූණු කපන්න, එය විනාඩි පහක් සඳහා මස් හා ෆ්රයි වෙත මාරු. අර්තාපල් සහ zucchini අල, එළවලු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට තම්බන ලද, කැට කපා, පොඩි තම්බන ලද අතර මස් සඳහා පෑන් වෙත යවනු ලැබේ. ඉන්පසු අපි කබලෙන් බදින ලද ෆ්රයිඩ් බෝංචි විසි කරමු. එළවළු සෙසු තිරිඟු හා පෙට්ටි වලට පෙති කපන ලද තක්කාලි සහ සිහින්ව සුදුලූනු සිහින් ව කැඩුණු මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස්. ජලය සහ බුලියන් ඝනක මිශ්ර, සියලු ලුණු පුරවන්න, සූරිය හෝ කැඩුණු නැවුම් බැසිල් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කොළ මිශ්රණය.
ගම්මිරිස්වල සම්පූර්ණයෙන්ම තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත පියන යටතේ පිසීමට. සේවය කරන විට, නැවුම් හරිතයන් සමග ශාඛා සැරසීම.
බහු පරිමාණයෙන් එළවළු, අර්තාපල් සහ ගෝවා සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් අල - 3-4 කෑලි;
- වම්බටු - 1-2 කෑලි;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සුදු ගෝවා - 0.5 කුඩා දෙබලක;
- කුඩා ප්රමාණයේ zucchini කුළු බඩුව - 1 කෑල්ල;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් තක්කාලි - 2 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- කුළුබඩු හා රසවත් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් - රස;
- ඩිල් හා parsley නැවුම් හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
අපි බල්බ පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කපා එය මල්වාවන්ගේ කන්ටේනරය තුලට දමා එය පෙර එළවළු තෙල් එය වත් කර ඇත. "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" ආක්රිය කර විනාඩි පහළොවක් පමණ රන්වන් කර ලූනු වළලු කරති.
මේ අතර එළවළු සෙසු ආහාර පිළියෙල කරන්න. මුල සිටම, ඒවා සියල්ලම සෝදා හා වියළනු ලැබේ. අර්තාපල් හොඳයි. අපි ගෝවා සමග මිහිරි ගම්මිරිස් කපා, සහ zucchini සහ වම්බටු අර්ධ චක්රය. තක්කාලි කුඩා පෙති කපා ඇත.
දැන් පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙළින් එළවළු ඉවත් කරන්න: අර්තාපල්, ගෝවා, පැණිරස බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, zucchini ස්කොෂ්, වම්බටු සහ තක්කාලි. එක් එක් තට්ටුව ක්රමානුකූලව ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග තාවකාලිකව අත්හිටුවා ඇත. අපි කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් ස්ථරයකින් නිම කරන්නෙමු. අපි පැකිලිටි වැඩසටහන පැයකට එකක ස්ථාපනය කරමු.
ඔබ කැමති නම්, ඔබ සුදුළූණු හෝ සෝයා සෝස් සූදානම් කැඩුණු කරාබු අවසානයේ දී එකතු කළ හැකිය.