විවිධ ආකාරවලින් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න නෙලා ගත හැකි ඉතා ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් පළතුරු වම්බටු වේ. ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු ආහාර පිසීමේ සඳහා සමහර වට්ටෝරු වේ.
ඕනෑම වම්බටු යමක් අස්වැන්න සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් මධ්යම ප්රමාණයේ ඉමිණීම ආසන්න ප්රමාණයෙන් අඩුපාඩු නොමැතිව පලතුරු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය.
සම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක සුදුළූනු සහ හරිතයන් සහිත ලුණු සහිත වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු;
- සුදුළූණු;
- හරිතයන් වෙනස්, නැවුම් (parsley, කොරියර්, බැසිල්, තුනී කඳන් සහිත ඩිල්);
- කළු කරන්ට් ඇතුළු, ඕක් සහ චෙරි කොළ;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත) සීතල පීඩනය යෙදීම.
සකස් කිරීම
වල්පැලෑටි ඉතා දුර්වල තාපාංක සහිත 5-8 විනාඩි තරමක් ලුණු සහිත ජලය පිසිනු ඇත. අපි ජලය මිශ්ර කර එය සිසිල් කළෙමු. ඉන්පසුව අපි පෙතිවෙලවල් සමඟ මුදු කපා. අවසානයේ සිට සෑම වම්බටුම කපා ඇත, නමුත් අවසානය දක්වා නොව, 2 / 3-3 / 4 දිග.
දැන් අපට විශාල දැව කැබලි දෙකක් අවශ්යයි. අප විසින් මේසයේ කෙළවරේ ඇති පුවරුවක (සෙන්ටිමීටර 1-2 ක මායිමකින් දාරයක් සහිතව) පුවරුවක වම් පැත්තට යටින් ප්රතිවිරුද්ධ පැත්තෙන් සිටුවිමට අපි වස්තුවක් දමා ඇති අතර, පිසින ලද වම්බටු වලින් පිටවන ද්රවවල කුඩා බෑවුමක් පවතී. අපි පහත වැටුණු බෑවුමට කපන පැත්තෙන් පිසින ලද වම්බටු පැලෑටි මත තැබුවෙමු. ඉහලින් සිට තවත් පුවරුවක් දමා පීඩනයකින් එය මර්දනය කරමු. අපි මේසයේ කෙළවරට යටින් ප්ලාස්ටික් තබා පැය 1-2 ක් තබන්න.
වම්බටු සූදානම් වන කාලය වන විට, අපි 1 වම්බටු සඳහා ලුණු 1 පිහියක් 1-2 පැටවෙකු අනුපාතයකින් ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් සමග සුදුළූණු සෝදා දමන්නෙමු. හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු සහ තැම්බූ සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර (ඔබට බ්ලීන්ඩර් එකක් භාවිතා කළ හැකිය). අධික ඩිම්බ මෝචනයක දී ඩිල් මිටි (වම්බටු සංඛ්යාවක විය යුතුය).
වම්බටු වලින් දියර ක්රියාශීලීව ප්රවාහනය නොකළ විට සුදුළූණු-කොළ තෙල්-ලුණු ආලේපයක් කුඩා ප්රමාණයක් (1-2 ෆොස්ෆේට්) පුරවා ඇත. මෙම මහදුරු ගොයම් අවසානය අවහිර කිරීම අවසන් වන අතර එක් එක් පළතුරු වටා බැඳ තබන්නෙමු.
ප්ලාස්ටික්, ඕක් සහ චෙරි වලින් සෝදා සුදු කොල වම්බටු ස්කන්ධයකින් පිරවූ ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු බඳුනක පතුලේ හෝ පොටෑසියම් නොමැතිව විශාල හෝ අඩු එනැමෙල් කළ බඳුනක පතුලේ තබන්න. තෙල් තට්ටුව පිරවීම සහ ඊළඟ එක පැතිරන්න. පෑන් පිරෙන විට ඉහළට පිරී ඇති විට, මෙම වම්බටු පූර්ණ සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී ඇති පරිදි තෙල් පිරවීම. කුඩා විෂ්කම්භය සාස්පේන් සිට පියනේ මුදුනේ සිටිමු. අපි පීඩාවට පත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු ගල් වෙනුවට අපි එය මත තබමු. ප්රමාණයේ පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය කර ඇති අතර (එය තුල කිසිදු කිසිවක් අත්යවශ්ය නැත) සහ බඳුනක් යට වත් හෝ ග්ලාස්ටික් ලොජ් මත තැබිය යුතුය. සතියක් තුළ සිදු කරන ලද අතර, ඔබ අවශ්ය පරිදි වම්බටු රැගෙන වසන්තය දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. අර්තාපල් සහ මස් විශිෂ්ට කෑමක්.
තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග සුප් හොද්ද
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි ඉදුණු, ඝන - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 1 PC
- සුදුළූණු - 5-8 දත්වල;
- ගම්මිරිස් රතු කුළුබඩු - 1 කෑල්ල;
- කොළ නැවුම් වෙනස් - පොකුරක්;
- කුළු බඩු වියළි (ගම්මිරිස් ඇට 5-8 පෑ., බේ කොළ 3-5 කොළ, කරාබු 2-3 පුෂ්ප මංජරිය).
- සීතල පීඩන ලද සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය - 1 l;
- විනාකිරි වගුව 5-9% - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සීතල ජලයේ භාජනයක රවුම් සහ වකුගඩු කපා කපා ඉන්පසු ජලය කාන්දු වීම. තක්කාලි සහ ළූණු ද, රවුම් වලට කපා. අපි පළතුරු සුදුළූණු, රතු කුළුබඩු ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු, සහ ඉහළ - ස්ථර වල - වම්බටු, ලූනු සහ තක්කාලි වල රවුම් (වී ලීටර 1 කට වඩා වැඩි) තබා ගනිමු.
අපි උණුසුම් මාණිඩයක් සාදන්නෙමු. වතුර උනු, ලුණු දිය කර විනාඩි 2-3 ක් උනු. තාපය නිවා දැමීම හා තෙල් හා විනාකිරි වත්කර marinade බවට වත්. මෙම මිශ්රණය වම්බටු සහ තක්කාලි සමග කෑන් තුළට වත් කරන්න. අපි විෂබීජ සහිත ආවරණ පෙරළා, ඒවා පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඒවා වසා දමන්නෙමු.