තක්කාලි සංරක්ෂණය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එහෙත් ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් විනාකිරි සමග කරන්නේ, සමහර අය මෙම අමුද්රව්ය භාවිතා කළ නොහැක. නමුත් හොඳ විකල්පයක් තිබෙනවා. ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි තොරව මිදි සමග තක්කාලි වැසීම, දැන් සොයා ගන්න.
විනාකිරි නොමැති මිදි සමග තනුක තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඝන තක්කාලි - කිලෝ 1.3;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- මිදි - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- විශාල ප්රමාණයේ මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ල;
- සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් - 45 ග්රෑම්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු තැම්බූ භාජනයක් තුළ සුදුළූණු, හරිතයන්, ගම්මිරිස්, පෙති කපන ලද කරාබු නැංවමු. ඉහලින් සිට අපි තක්කාලි සමග මිදි පල තබමු. ඉහළට උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. ඊට පසු, ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, එය උනු, සීනි, ලුණු සහ නැවත තක්කාලි වත්. එවිට අපි පතුලේ උඩට දමා උණුසුම් යමක් ආවරණය කරමු.
විනාකිරි තොරව මිදි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඝන තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- මිදි - 200 ග්රෑම්;
- කරන්ට් ඇතුළු, චෙරි, බේ කොළ - 2 පෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- වියලූ හෝ නැවුම් ඩිල්;
- ලුණු ගල් - 30 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- කුඩා ප්රමාණයේ හොරු - 1 pc.
සකස් කිරීම
මිදි විවිධ අතු වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. සුදුළූණු, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි බඳුනක තබා, පසුව අපි පෙති කපා තක්කාලි, මිදි හා ගම්මිරිස් ව්යාප්ත වේ. අපි ලුණු සහ සීනි ඉහළට තාපාංක වතුර වත් කර විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, අපි පෑන් දී marinade සමතලා, නැවත නැවත තාපාංක පසු අපි තක්කාලි වත්, පසුව රෝල්.
විනාකිරි තොරව මිදි තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි;
- මිදි 250 ග්රෑම්;
- ජල පෙරහන - ලීටර් 1.5;
- හරිතයන්;
- ඇප්රයට ගම්මිරිස්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්, විශාල - 1 කොක්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එළවළු සහ මිදි මට හොඳයි. ගම්මිරිස් මධ්යයෙන් පිරිසිදු කර පෙති කපා ඇත. එක් එක් සකස් කළ භාජනයක දී මිදි, පැණි රස ගම්මිරිස්, හරිතයන් සහ තක්කාලි මිශ්ර කරන්නෙමු. එවිට උතුරන වතුර වත් කර පැය පැයකින් පමණ ඉතිරි වේ. ඊට පස්සේ, වතුර කාණු කපන්න. අපි නැවත නැවත තක්කාලි වත් කරමු. දැන් අපි ලුණු, සීනි සහ තම්බා පසු තක්කාලි වත් කරමු. මේ වතාවේ අපි භාජනය මුද්රා, එය උඩු යටිකුරු තබා එය හොඳින් ආවරණය කර එය සිසිල් කරමු.
විනාකිරි තොරව මිදි තක්කාලි සහිත තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- ඝන තක්කාලි;
- මිදි 300 ග්රෑම්;
- කුඩා ප්රමාණයේ ළූණු - කැබලි 1;
- ලුණු ගල් - 40 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - ග්රෑම් 80;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 3 කොළ;
- බැසිල්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
හොඳයි මගේ මිදි සහ තක්කාලි. මිදි දී, බෙරි ශාඛාවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. අපි තක්කාලි, මිදි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඖෂධ පැළෑටි සමග කුළුබඩු තබා ගනිමු. උතුරන වතුර වත් කරන්න, අපි පැය හතරක් සඳහා අවධාරනය කර පසුව ඒකාබද්ධ කරන්නෙමු. අපි ද්රාවණය කර නැවත එය වත් කරමු. පැයට පැයකට පෙදෙසට නැවත වරක් එකට එකතු වී නැවතත් එකට එකතුවෙමු. නැවත අපි නභිගත, සචාරීම්, ලුණු දෙන්නෙමු. අවසාන වශයෙන්, අපි මිදි සමග තක්කාලි වත් කර අවසන් වතාවට සහ වහාම ඇඹුල් ටින් සහිත පියනක් සමඟ බඳුනක් බඳින්න. දැන් එය උඩු යටිකුරු කර එය ආවරණය කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරින්න.
විනාකිරි තොරව මිදි තක්කාලි සංරක්ෂණය කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඝන වර්ග කුඩා තක්කාලි;
- මිහිරි මිදි - 100 ග්රෑම්;
- මිදි ඇඹුල් - 100 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- කැරට් - 170 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ගල් ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 8 පෑම්.
සකස් කිරීම
සකස් කළ කපන ලද භාජන පතුලේ මග් සමග කපා කැරට්, අපි කුළු බඩු සහ ළූණු, කැඩුණු වළලු දැමුවා. දැන් තක්කාලි, ගම්මිරිස්වලින් සහ මිදිවලින් ඔවුන් සමඟ හුවමාරු කර ගන්න. උතුරන වතුර මත ඉහළට වත්, විනාඩි 10 ක් තබන්න, එවිට ජලය, ලුණු, සීනි, එය නභිගත කිරීමට, අපගේ තක්කාලි නැවතත් සහ වහාම ඇබය පුරවන්න. සියලු සාර්ථක හා රසවත් සංරක්ෂණය!