සල්සා යනු ගිනි සර්පයා පමණක් නොව, තියුණු, දැවෙන සෝස් ද වේ. මෙක්සිකානු භක්තිකයින් එය අහස වෙතට පතුරුවන අතර, එය "පරිණාමීය කෝප්පයක්" ලෙස හැඳින්වේ. එය හොඳ පරිසමාපනයක් පරිසමාප්ත කිරීම හා රළු ආහාර හිඟය සඟවාගත හැකි ය.
සල්සා සෝස් සෑදීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය ඕනෑම එළවළු සහ පළතුරු කට්ටලයක් කඩා හැලෙන්නට පුළුවන. නමුත් ප්රධාන වශයෙන් හා වෙනස් නොවන සංරචක සියල්ල එකට එකතු වන අතර, එය ගිලුණු මිරිස් ගම්මිරිස් (සහ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක) වේ. අද්දැකීම් ලත් යුරෝපීයයන් සඳහා, එය අතිරික්තයක් විය හැකිය, එබැවින් වට්ටෝරුව සමග දැඩි ලෙස අනුකූල නොවන, ඔබේම රසය සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න. එවිට ප්රතිඵලය ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම බලාපොරොත්තු සුන් කරන්නේ නැත!
මෙක්සිකානු salsa සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සැල්දිරි (කඳන්) - 1/2 පැත්ත;
- රස රතු ළූණු - 1 කොක්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- දෙහි යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් අපි බීජ ඉවත් කර බ්ලීන්ඩර් පාත්රය තුලට විසි කරමු. ලූනු, තක්කාලි වැනුවා. සැල්දිරි එකතු කිරීම සහ සියල්ලම ඒකාකාරි ලෙස මිශ්ර කරන්න. ඒ අතරම, තුනී ආවරණ සමග, දෙහි යුෂ වත්. Solim හා අපි පැයක් පමණ පැඟි. ශීතකරණයේ පියනක් යටතේ නැවුම් සල්සා සෝස් සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.
සෝස් සල්සා ගෙඩි උයන්නේ කෙසේද?
මෙම සිසිල් හරිත සෝස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව, මීට වසර 2,000 කට පෙර මැද පෙරදිග සිට රෝම ලෙජරජීන් විසින් ගෙන එන ලදී. මස් හා මාළු යන දෙකම විශිෂ්ටයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්පැගටි සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- capers - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ඇන්කෙව් පතුරු - 6 පෑම්;
- parsley - 3 ශාඛා;
- බැසිල් - අර්ධ කදම්භයකි;
- මින්ට් - 4 ශාඛා;
- අබ, dijon - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි වයින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි කොළ කපා කොළ අතු සිට කැට කපා. බ්ලොන්ඩර් හි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සෝස් ඉතා සමජාතීය නොවිය යුතුය. පර්ච්. ඔබට එය ලුණු අවශ්ය නොවේ!
අලිගැට පේර වන සලාසා සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- දෙහි යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අලිගැට පේර - 2 පෑම්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කොළ;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- සෝස් ටැස්කොකෝ - 3 බිංදු;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස;
- ඉරිඟු චිප්ස්.
සකස් කිරීම
ඍජු අලිගැටපේරිය අර්ධ වශයෙන් කපා, ගල ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න. දෙබලක ඇති පොල්ලක්. අලිගැටපේරිය අඳුරු නොවේ, දෙහි යුෂ සමග එය ඉසිය යුතු ය. අපි සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි එකතු (ඔබ ඔවුන් පළමුවෙන් ඉවත් කළ යුතුය) සහ පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.
එක් මිරිස් පර්චස් කපා, බීජ ඉවත් කිරීම හා සිහින් ව කැඩුණු. දෙවන සිට අපි සැරසිලි සඳහා මල් සාදනු ඇත. තියුණු පිහියකින් අපි ගම්මිරිස් කොළ සිට කඳේ කපා, අපි "අයිස්ක්රීම්" විවෘත වන පරිදි අයිස් අයිස් බවට එය අඩු කරන්නෙමු.
සෝස් සමග බඳුනට තලා දැමූ මිරිස් හා සුදුළූණු එකතු කරන්න. Solim, ගම්මිරිස්, මිශ්ර. අපි චිලී "මල්" ලෙමන් හා හුණු පෙති සමග සැරසිලි කරමු. ඉරිඟු චිප් සමඟ සේවය කරන්න.
අන්නාසි සෝස් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අන්නාසි අළුත් - 1/2 කොළ;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ළූණු - 1/2 කොළ.
- සීනි දුඹුරු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චිලි ගම්මිරිස් තායි - 3 පෑම්;
- සුදු බෝල්සම් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූනු කොළ - 1 කොළ;
- නැවුම් මින්ට් - 2 sprigs;
- ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අන්නාසි මිශ්ර බඳුනක තබා ඇති කැබැලි කපා පිහිය. කැඩුණු ලූණු, චිලි සහ කොලැන්ත්රෝ කොළ එකතු කරන්න. අපි හැමදේම ඇඹරනවා. තක්කාලි සමඟ කැටිති ඉවත් කර, කැට කපා, එය බ්ලීන්ඩර් වෙත යැවීම. Solim, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සූදානම් අන්නාසි සල්සා පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. අපි සේවය කරන්නේ මින්ට් කොළ සහ හරිත ලූනු පිහාටු වලින් සැරසිලි කිරීමයි.