ජපන් ආහාර පිසීමේ විවිධාකාර කෑම වර්ග ප්රධාන අපහසුතාව සහල් නිසි ලෙස සකස් කිරීමේ කලාවයි. අපි සුෂී පිසින ලද කූරු පිසීමට අවශ්ය නම්, සහල් නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීමට අමතරව, ඉස්සන් නිසි ලෙස කපන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය වේ. මේ කාරණය ගැන අපි අධ්යයනය කරමු.
ඉස්සන් සමග සුෂී පිසීමට කෙසේද?
ඉස්සන්, චිටෝසාන්, ශක්තිමත් ප්රතිඔක්සිකාරක සහ අද්විතීය බහු අසංතෘප්ත මේද ඔමේගා-3-අම්ල අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සූදානම් කළ පිසින ලද හෝ තම්බා හා අච්චාරු දැමූ ඉස්සන් භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා සමහර විට සමහර අවස්ථාවලදී වල් නෙලීමෙන්, සමහර විට සම්පූර්ණයෙන්ම නිම කළ හැකි අතර, සමහර විට සම්පූර්ණයෙන්ම නිමවා ඇත. ඉස්සන් සඳහා ශීත කළහොත් ඒවා තාපාංකය පෙරා දැමිය යුතුය.
සුෂි සඳහා ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
විශාල ඉස්සන්, අමු හෝ පිසින ලද, නැවුම් හෝ ශීත කළ, හිස් තොරව, සිහින් බම්බු කූරු මත තබා ඇත. අපි තරමක් ලුණු සහිත ජලය උණු කිරීම සහ විනාඩි 5-10 ක් සඳහා පිසිනු ලබමු. ඔබ රෝස ඉස්සන් මිලදී ගත්තා නම්, ඔවුන් දැනටමත් අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි ඔවුන් විනාඩි 3 තුළ සූදානම්. අපි කූඩුවල සිට ඉවත් කර සූර්යයන් ඉවත් කරමු.
අපි තියුණු පිහියකින් උගේ ඉස්කුරුපය ඉස්සන් කපන අතර, එක් අතකින් ඇඟිලි තුඩෙන් අත තබා, ෂෙල් එක ඉවත් කරන්න. පිසින ලද ඉස්සන් නොගැඹුරු හා පෙති ඉවත් කරන්න. සමහර අවස්ථාවලදී වලිගය ෂෙල් සමඟ ඉවත් කර ඇත, වෙනත් අවස්ථාවල ඉතිරිව ඇත.
ඔබ සුදුළූණු කරාබුනැටි (පීල් හා සිප්පිවලින්) කපන ලද එළවළු තෙල් වල ඉස්සන් ඉරි බඳිනු හැක,> ඕනෑම අවස්ථාවක, විනාඩි 2-3 කට වැඩි කාලයක් උයන්න නොලබන තෙලක් ඉසිය යුතු ය. එවිට අනවශ්ය ඉවත් කරන්න, අපි සුදුලූනු ඉවතලමු.
කූඩු සහ ගැඹුරු ෆ්රයි මත ඉස්සන් වගා කළ හැකිය.
ඉස්සන් සමග sushi කෙසේද කරන්නේ කෙසේද?
අවසන් පිසූ බත් (එය ටිකක් ඇලවෙන්නට විය යුතුය) අපි ඉස්සන් සඳහා උපස්ථරයක් සකසනු අතර සෝයා සෝස් සහ සහල් විනාකිරි මිශ්රණයකින් එය පොඟවා ගන්නෙමු. අපි ඉහලින් ඉස්සන්ගේ හැඩය ගන්නෙමු. අපි සුෂි කෑමක් මත තබා උණුසුම් කර ඇති, ජපන් විස්කි හෝ බීර සමග එය සේවය කරමු.
සුෂි සෑදීම සඳහා ඉස්සන් සෑදීමේ සරල වට්ටෝරුව ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.