කිෂ් ලොරින්

කිෂ් ලෝරන් යනු ප්රංශයේ (සහ වෙනත් රටවල) ඉතා ජනප්රිය විවෘත පයි. ඉවුම් පිහුම් සම්ප්රදායයන් ලොරේන් වලින් පැමිණේ. සම්භාව්ය අනුවාදය තුල, කිශෝරන් බේකන් සමග පිසිනු ලැබේ. නමුත් අනෙකුත් වර්ග වල පිරවුම් කාලය පුරා පැතිර ඇත. මස්, හතු සහ මාළු වලින් එළවළු, පළතුරු හෝ හරිත මිශ්රණයකින් ආලේප කළ හැකි ය. මෙම පයිට් පදනම කෙටිකූරට (සහ සමහර විට - පැෆ්ට් ෙප්ස්ට්රි සිට) සෑදී ඇත.

ක්ලැසික් වට්ටෝරුව

ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය:

• / තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 150 ක්;
• ස්වභාවික බටර් ග්රෑම් 50 ක්;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• ලුණු 1 කුත්;
• ටිකක් වතුර ටිකක් (කොච්චර ගන්නද කියල).
• පිරවුම සඳහා
• බේකන් හෝ හැම් 100 ග්රෑම්;
• 250 මිලි ග්රෑම් ක්රීම්;
• 2-3 බිත්තර;
• බටර් ග්රෑම් 25 ක්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස් කළු බිම.

සකස්කිරීම:

අපි මෘදු පිටි බටර්, පිටි, බිත්තර, ලුණු සහ කෑලි බඳුනක ඇවිදින්නෙමු. ක්රමානුකූලව අනිවාර්යයෙන්ම අයිස් ඇටවීම, ඇනූ knead. අපි එය සමජාතීයතාවයට මිශ්ර කර සිසිල් තැනක (ශීතකරණයක් තුළ, නමුත් ශීතකරණයෙන් නොවේ). බේකන් සුන්දර සෙවන දක්වා කුඩා කැට හෝ කෙටි පැල්ලම් සහ ෆ්රයි කපා. අපි ක්රීම් පැහැර ගන්නවා, බිත්තර එකතු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තුනී පටලයක් තුළ ඇනූ පටිය කුඩා ඇඳුමක් තුළ තැබිය යුතුය (ඇනූ දාරයේ අච්චුවක මුදුනේ ඉහලින් විය යුතුය). අපි ස්ථාන කිහිපයක දී ඇනූ සමග ඇනූ බැඳ, පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ තීරු ආවරණය සහ බර (උදාහරණයක් ලෙස, පීට්) පිරවීම. 10-15 විනාඩි සඳහා 200-220 ºC දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල අපි පදම් කරමු. අපි කඩදාසි සමග කඩදාසි ඉවත් කර තවත් 4 මිනිත්තු උදෑසන අවන්හලට ආවමු. පයිප් පදනම මත, අපි ෆ්රයිඩ් බේකන් එකට සමානව සකස් කරමු. සියල්ලටම වඩා අපි කුළුබඩු සහිත ක්රීම්-බිත්තර මිශ්රණය පුරවා ගන්නෙමු. උඳුන තුල දී කෑමක් තබා විනාඩි 30 ක් 180-190 ºC උෂ්ණත්වයේදී කුඩු බඳුනට පිළිස්සීම. හරිත සලාදයක් සහිත මේසයකට කිෂාස් ලොරෙන්ට සේවය කිරීම හොඳයි. සමහර විට ඔවුන් ලූනු සහ බේකන් සමග කොල් ලෝරන් පිසීමට - එය ද රසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලූනු පිරිසිදු කළ යුතු අතර, සිහින් ව කපා, තෙල් මත ඉතිරි හා බිටු බිට් සමග මිශ්ර. කිෂ් සඳහා මෙම පිරවීම ද හොඳයි.

ෆිෂ් කිෂ්

ඔබට මසුන් කිර් ලෝරන් උයන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විවිධ මත්ස්යයන් භාවිතා කරන්න. සෝස් සමඟ ලෝරන් කූෂ් කිං ඉරිදා හෝ උත්සව ආවරණයේදී ඉතා සුදුසු වනු ඇත. ඔබේ නිවසේ සහ අමුත්තන් වැනි අනිවාර්යයෙන්ම එවැනි උගුරක්.

පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• සැමන් බෙනට් ග්රෑම් 300 ක්;
• ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම් (හතු සමග කිර් ලොරෙන් ඉතා රසවත්);
• අර්ධ ලෙමන්;
• කොග්නාක් තේ හැන්දක්;
• 3 කුකුල් බිත්තර;
• ස්වභාවික ක්රීම් වීදුරුවකි;
• ගම්මිරිස් කළු බිම.

සකස්කිරීම:

පෙර වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් පරිදි කෙටි පේස්ට්රි සූදානම් කර සීතල මත තබන්න. සැමන් මසුන්ට කුඩා කැබැලි හෝ කෙටි පිදුරු කපා ඇත. තවද, අඳුරු නොකළ යුතු පරිදි, සෝදා හා වියළි හතු තැකීමක්, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. කබලෙන් ලිපට තෙල් හා ස්පෝෂෂීම් (ඔබ කැඩුණු ලූනු සමග කළ හැකි) Spaszeruem හතු. තරමක් සිසිල් හා මාළු කෑලි සමග මිශ්ර. බටර් වල ස්නානය කිරීම. අපි ඉතා තුනී පටලයක් තුළට පිටි ගුලිය ඇදගෙන, පැති දෙපසට එපිටින් ඉරි ඇති ලෙස එය දිගු කරන්නෙමු. කලින් වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් පරිදි උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ ඉහළ ඉන්ධන ඉවත් කරන්න. අපි ක්රීම්, බිත්තර කපන, බිත්තර කපාගන්නෙමු ගම්මිරිස්, කොන්ගැක් spoonful එකතු කරන්න. බිම පුරවන්න. 25-30 විනාඩි සාමාන්ය උෂ්ණත්වයකට පෙර උනු කළ උඳුන තුල පිළිස්සීම. අපි මේස උණුසුම් කරනවා.

කුෂ් කුකුල් මස් සමග

කුකුළු මස් හෝ තුර්කියකින් කුකුළු මස් සමඟ ලී කුෂාක් ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම අනුවාදය, මාළු ෆිලට් වෙනුවට, තැම්බූ චිකන් හෝ තුර්කි ෆෙයාර්ටේට්, එය ලූනු-හතු පිස්සු සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර තැම්බූ බ්රොකොලි සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ක්රීම් වෙනුවට ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. ගාන ලද තද චීස් සමග ලෝරන් කිං ඉසිය යුතු යන්තම් විනාඩි 5 කට පෙර එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.