හරිත ඇජිකිකා සෑම රසදියමෙකු විසින් ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වසා ඇති රසවත් සෝස් වේ. එවැනි පිළියෙල කිරීම මාංශ හා මාළු ආහාර සඳහා සුදුසු ය. එය සූදානම් කිරීම අතිශයින්ම සරලයි, ඒ නිසා පිසීමේ ක්රියාවලිය වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.
කොළ ඇජිජු කරන්න කරන්නේ කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත ඇජිකිකා සකස් කිරීම පිළිබඳ සිතුවිලි, ගෘහනියන් බොහෝ වට්ටෝරු අධ්යයනය කරයි. එකිනෙකට වෙනස් වූ අමුද්රව්ය ඇතිවීම හේතුවෙන් ඒවා එකිනෙකට වෙනස් වේ. මෙම ආහාරයේ එවැනි සුවිශේෂී ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගත හැකිය:
- හරිත වර්ණ සංඝටක ලෙස බැසිල්, parsley සහ අනෙකුත් හරිතයන්, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ඇපල්, gooseberries, ළූනු ඊතල ආදිය භාවිතා කරයි. ඔවුන් ඖෂධීය වශයෙන් කුළුබඩු වර්ග, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු වැනි විවිධ වර්ගවල වර්ග එකතු කර ඇත.
- හරිත ඇජිකිකා විවිධ වර්ගයේ ආහාර සඳහා විශාල එකතු කිරීමක් වනු ඇත: ධාන්ය වර්ග, මැකරෝනි, රගු, මස් වර්ග, මාළු, එය ගෝවා සුප් සඳහා පිරවිය හැකි, විටමින් සම්පූර්ණ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- රසවත් බිල්පත් ලබා ගැනීම සඳහා පූර්වාවශ්යතාවක් වන්නේ හරිතයන් බඩ පිරී සිටීමයි. මේ ආකාරයෙන් සැකසූ ප්රධාන සංරචක යුෂ නිදහස් කරනු ඇත, මෙය පේජි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- ගබඩා Adjika ශීතකරණය තුළ නිර්දේශ.
Adjika කොළ අබ්කියානු - වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික කොකේසියානු වට්ටෝරු උද්ඝෝෂකයන්ට අබ්කාසියානු ආකාරයෙන් හරිත ඇජිස්කාට කැමතියි. එය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ වඩාත් බහුල නිෂ්පාදන අවශ්ය, සහ ටැරගන්, බැසිල්, ඩිල් හා parsley වැනි අමුද්රව්ය මිලදී ගත හැකි පුදුමාකාර නැවුම් සුවඳක් ලබා දීමට. දැඩි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ විශාල ලුණු ඒවායේ වට්ටෝරුවෙහි අනිවාර්ය අංගයන් ලෙස පිළිගනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කොත්තමල්ලි - 150 ග්රෑම්;
- ඩිල් හා බැසිල් - 100 ග්රෑම්;
- පීරිස් - 250 ග්රෑම්;
- ටැරැගේන් - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් සෝදන්න සහ පෙති කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.
- හරිතයන් වර්ග කිරීමට, සම්මිශ්රණය, කඳන් කපා, සහ කොළ කපන ලද සහ සාස්පේන් දී ඒවා දැමීම.
- එවිට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කොළ ඇජිජිකා වලින් සෑදූ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තුරු සංඝටක බ්ලන්ඩර් සමග පිසදැමීම සඳහා අමුද්රව්ය.
- කොළ යුෂ මිදුණු වහාම පාප්පයක් බවට පත් වේ, ලුණු මිශ්රණයෙහි තබා ඇත. සියල්ලම හොඳින් මිශ්ර.
Adjika කොළ ජෝර්ජියානු - වට්ටෝරුව
බල්ගේරයේ ඉතා ආකර්ශනීය වෙනස්කම් වන්නේ ජෝර්ජියානු හරිත ඇජ්රිකා ය. පිසීමේ පෙර ක්රමයෙන්, එය walnuts භාවිතා කිරීමෙන් කැපී පෙනේ. සෝස්වල අසාමාන්යතාව ද ඔබට වෙනත් වට්ටෝරු සොයා නොදෙන කුරුඳු විසින් දෙනු ලැබේ. ප්රධාන සංරචකයක් ලෙස නැවුම් උණුසුම් ගම්මිරිස් නොවූ අතර, වියලූ.
අමුද්රව්ය:
- වියළි උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- කොත්තමල්ලි - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 300 ග්රෑම්;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි - ග්රෑම් 500;
- walnuts - 200 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වියළි ගම්මිරිස් 1.5 පැය සිසිල් ජලය වත්.
- මස් ඇඹරුම් යන්තය, රෝල් ඇට වර්ග, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් හරහා.
- මිශ්ර කිරීමට කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. කොළ ජෝර්ජියන් Adjika සූදානම්.
හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් සිට Adjika
ලොරර්ස් ostrenkogo කොළ උණුසුම් ගම්මිරිස් සිට adzhika අස්වැන්න මෙම විකල්පයක් අගය. එහි අඩංගු සියුම් සැල්දරි පවා බරපතලකම අඩු කළ නොහැකිය. ඇජිකාහි සැබැවින්ම කොකේසියානු රසය සුදුලූනු, කොත්තමල්ලි හා වෙනත් ඖෂධ පැළෑටිවලින් ලබා දෙනු ලැබේ. මෙම සෝස් හොඳින් ඉස්ටුවක් සමග ඒකාබද්ධ වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරිත ගම්මිරිස් (ගිනි ගැනීම) - ග්රෑම් 500;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි, ඩිල් සහ parsley - 250 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කරන්න, එහි පල්ප්, හරිත, සැල්දිරි සහ සුදුළූණු කපන්න.
- අමුද්රව්ය සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. හරිත තියුණු ඇජිකා සූදානම්.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත බල්ගේරියර් ගම්මිරිස් සිට Adjika සිට
ශීත ඍතුව සඳහා සමාන උණුසුම් ස්නැක් වනුයේ හරිත බෙල් ගම්මිරිස් සිට Adjika වේ. මෙය එහි ගම්මිරිස් අඩංගු වන නිසා ය. උද්යෝගය හා අවිනිශ්චිත සුළං උෂ්ණත්වය සුළු වශයෙන් විනාකිරිට උදව් වනු ඇත, එය කුළු බඩු සහ පැළෑටි සුවඳ වැඩි දියුණු කරනු ඇත, එම නිසා මෘදු සංවේදී අවශෝෂණය අවශ්ය ගෘහවාසීන්ට මෙම අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු හරිත ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- පීරිස් - 250 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 100 ග්රෑම්;
- කැප්සිසම් - 4 කොළ;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 2 ෆොස්ෆේට්
සකස් කිරීම
- සියළුම නිෂ්පාදන හරිත ගම්මිරිස් වලින් ඇජිජිකා වලින් මනාව කැඩුණු අතර සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය විය යුතුය.
- නිමි පැහැති ස්කන්ධය තුළ සීනි, විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සිට Adjika - වට්ටෝරුව
ගම්මිරිස් විශේෂයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සිට adjika සූදානම් වට්ටෝරුව, අගය. Piquancy සෝස් බැසිල්, paprika සහ hops-suneli ලබා දෙයි. තක්කාලි සහ කැරට් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඇඹුල් හා මිහිරි නෝට්ටුවක් ලබා ගනී. එය සෝස් පානය හොඳයි, එය තාප පිරියම් කිරීම නිසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා කළ හැකි නිසාය.
අමුද්රව්ය:
- හරිත තක්කාලි - 4 kg;
- උණු ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- රතු තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- කොළ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 50 ග්රෑම්:
- හරිතයන් (ඩිල්, parsley, බැසිල්).
සකස් කිරීම
- හරිත තක්කාලි ක්රියාවලිය සඳහා - පීල්, තාපාංක ජලය සමග පුලුස්සා, හතරේ කැබලිවලට කපා, ලුණු පුරවා, පැය 6 ක් නිවාඩු, පසුව ද්රාවණය.
- සියලු එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න.
- මිශ්රණයේ දී hops-suneli එකතු, තෙල් වත්.
- ළිඳට හොඳින් විනාඩි 30 ක් තබන්න. පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත සෝස් පිසීමට.
- ඇජිිකා හරිත තියුණු කිරීමට විනාඩි 2 කට පෙර එය සූදානම් වනු ඇත, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
හරිත ඇපල් සමඟ Adjika
රසවත් ආහාර වර්ග සාදන්නන් සඳහා තවත් හොඳ සංකලනයක් වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා හරිත ඇපල් වලින් Adjika වේ. එහි විශේෂත්වය වන්නේ ඇපල්, ගම්මිරිස් සහ කැරට් වැනි සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි. අවශ්ය නම්, ඕනෑම කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- උණු ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 200;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ඇපල් හා එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයේ මිනිත්තු 45 ක් තුල උනුසුම් කර ඇත.
- ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට විනාඩි 10 ක්, සුදුළූණු එකතු කරන්න. ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න.
කොළ ඇඩ්ජිකා සඳහා walnuts සමග වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික ඇඩ්කාකා මස්කට් යනු හරිත ඇජිස්කා ඇට වර්ගයකි. එය ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, ස්වාභාවික ආහාර ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. ලුණු සම්බන්ධව, සොසේජස් සුදුසු ලෙස අයිස්කරණය හෝ රස කිරීම සුදුසු නොවන ලෙස ගලක් වඩා හොඳය. ප්රථම ආහාර පිසීමට පෙර ඇජිකිකා භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, එය ප්රමාණවත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ඩිල් - 0,5 ටියුට්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- walnuts - 2 තේ හැදි. l;
- hops-suneli - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු;
- විනාකිරි - 2 ෆොස්ෆේට්
සකස් කිරීම
- සියලු එළවළු කපන්න.
- කුළු බඩු, ලුණු, විනාකිරි, බිම් ගෙඩි එකතු කරන්න. සියලු මිශ්රණය.
හරිත ළූණු ඊජිජිකා සිට
අනර්ඝ ලෙස රසවත් හරිත adzhika, එම වට්ටෝරුව වැනි එවැනි සංරචක ඇතුළත් වට්ටෝරුව. එය රසවත් හා විශේෂිත රසයක් ඇත, එය අත්හදා බැලීම සඳහා සූදානම් වීම වටී. ශාරීරික රසකාරක රසයක් රසවිඳීම, ශීත ඍතුව සඳහා ස්ථිර සූදානම බවට පත්වනු ඇත. මෙම විචලනය නිසා සෝස් බේක් කළ අර්තාපල් හෝ හුදෙක් පාන් මත ව්යාප්ත විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරිත ළූණු ඊතල - 2-3 විශාල මිටි;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- parsley - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- සැල්දිරි - 50 ග්රෑම්
- කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- හරිතයන් කපාගන්න.
- සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
හරිත gooseberries සිට Adjika සිට
බොහෝ ගාර්මට්ස් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීම හරිත gooseberry සිට Adjika සඳහා වට්ටෝරුව වනු ඇත. මුල් ආහාරය ඕනෑම මස් කෑමට පරිපූර්ණ අනුපූරකයක් වනු ඇත. මෙය උත්සව ආදියෙහි දී ඉටු කළ හැකිය. ආහාර පිසීමේ ක්රමය අතිශයින්ම සරලයි, නිෂ්පාදන අවශ්ය අවම, නමුත් ඔවුන් පරිපූර්ණව එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 1 කිලෝ;
- ඩිල් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සංරචක පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සෑම දෙයක්ම ඇඹරීම සහ මිශ්ර කිරීම.