මෙම කන්නය ඔබ තක්කාලි බෝග බහුලව ගෙනැවිත් තිබේ නම්, ඔවුන් ගෙදර හැදූ කෙචප් සකස් කිරීමට සියලු දෙනාටම ඉඩ නොදෙන්න, වෙනත් ආදේශන සඳහා සෝස් තෝරාගන්න, උදාහරණයක් ලෙස, ඇරොමැටික ajika - මස් කෑම සඳහා හොඳම සමාගම සහ බොහෝ ජෝර්ජියන් කෑම සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක්.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සිට Adjika - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි (කොළ) - 1.2 කිලෝ;
- ඇපල් - 240 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 240 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- ඩිල්, කොත්තමල්ලි, parsley, බැසිල් - 1/2 පොකුර;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 175 ml;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
හරිත තක්කාලි වලින් ඇජුයුක් සෑදීමට පෙර, පැස ඇවිදිමට හා ඔලීව කිරීමට හොඳය. ඉන්පසු ඒවා සම ඉවත් කරන්න. එවැනි තාක්ෂණයක් සෝස් වඩාත් සමජාතීය කරවයි. තක්කාලි ඇපල් සමඟ ඇඹරනු හා මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර කර ඇත. උණුසුම් ගම්මිරිස් බීජ පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබට ඇත්තෙන්ම උණුසුම් සෝස් පිසීමට අවශ්ය නම් පමණි. ගම්මිරිස්, ඇපල් සහ තක්කාලි මිශ්රණයක් ගින්න මත තබා මිශ්ර කර, පැය භාගයක් පමණ අවුල් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
මේ අතරතුර, හරිතයන් කපා හෝ මිරිකා සුදුළූනු දත් සමග වහාම මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා එය අනුමත කරන්න. සෝස්වලට හරිතයන් එකතු කරන්න, සීනි ඉසිය, විනාකිරි හා තෙල් පුරවා, නැවත කෝප හා කෑන් කෑල්ලක් වත් කර පෙර-විෂබීජහරණය කරන්න. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සිට Adjika ආහාර පිසීමට සැලසුම් නොකරන්නේ නම්, එය සකස් කළ සෝස් සිසිල් කිරීම සඳහා සහ පිරිසිදු බඳුනක් පුරවා එය ප්රමාණවත් වේ.
පිසීම් නොගෙන හරිත තක්කාලි සිට Adjika වලින්
අමුද්රව්ය:
- හරිත තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූනු දත් - 10-12 කෑලි;
- විනාකිරි - 165 ml;
- ප්රණිත සීනි - රස.
සකස් කිරීම
බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සන්නද්ධව, පයි එකට තක්කාලි සහ පැණි රස ගම්මිරිස්. බීජ සිට මිරිස් හිස්කර සුදුලූනු දත් සමග එය සෝස් එකට එකතු කරන්න. නැවත වරක් සෝස් කපන්න, විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. හරිත තක්කාලිවල තියුණු ඇජිකිකා ශීත ඍතුව සඳහා බල්බයක් ඉටු කරනු ඇත. තාප පිරිහීම නොමැති වුවද, එය ලුණු සහ විනාකිරි වැනි කල් තබා ගන්නා කල් තබා ගත හැකිය.
Horseradish සමග හරිත තක්කාලි සිට Adjika සිට
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 2.8;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 980 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 190 ග්රෑම්;
- අශ්වතරා රාබු මුල් - 190 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3-4 පෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 220 ml;
- ග්රෑම් 145 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න: තක්කාලි සේදීම සහ පීල්, ගම්මිරිස් දෙවර්ග දෙකම බීජ ඉවත්, සුදුළූනු දත් සිට ෂෙල් ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තය ඇතුලත සකසන ලද අමුද්රව්ය මගින් හාරා මුල් පිටත් කර පැය භාගයකට ගින්න මත ඇජිකා ය. විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු සමග සෝස් එකතු කරන්න, පසුව sterile භාජන වත් කර ඒවා රෝල් කරන්න.