අද අපි සාම්ප්රදායික ග්රීක කෑමක් - moussaka සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරනු ඇත. ටෙන්ඩර් බෙචමෙල් සෝස් යටතේ අඹරන ලද මස්, වම්බටු සහ අර්තාපල් තට්ටුවකින් තැම්බූ රසවත් රසයක් නොලැබෙන රසකාරක රසකාරකයක් නිර්මාණය කරයි. භාවිතා කරන කුළු බඩු සඳහා විශේෂ ආප්තයකි. ඔවුන්ගේ අවයවයන් ඔබ කැමති නම්, වඩාත් කැමති අය සමග ඒවා වෙනුවට ඒවා වෙනස් කළ හැකිය.
ග්රීක භාෂාවේ මූසාකා සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වුවද, එහි ප්රතිපලය සියලු වියදම් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වන්දි ලබා දෙන අතර එය ආහාරයට විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
වම්බටු, අර්තාපල් සහ බේචමෙල් සෝස් සමග ග්රීක් මිශ්රාකි ග්රෑම්
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් - 850 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 750 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 350 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- නැවුම් තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 75 ග්රෑම්;
- වයින් වියළි - 155 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 40 ග්රෑම්;
- කිරි - 450 ml;
- රසවත් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- සාදික්කා - රස;
- කුරුඳු කුඩු - රස;
- බැසිල් වියළි - රස;
- ලුණු - රස;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මුලදී, අපි බෙචමල් සෝස් සූදානම් කරමු. අපි තිරිඟු පිටි ඉසිය යුතු අතර බුරුල්ල මත බටර් දමා විනාඩි එකකින් ගමන් කරමු. ඉන්පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර ටිකක් සිසිල් කරන්න. ඒ අතරම, පිටි මිශ්රණයට සමාන උෂ්ණත්වයකට ටිකක් කිරි උණුසුම් කරන්න.
යළිත්, පිටි සහ බටර් ගින්න මත තීරණය කිරීම සහ සමතුලිත ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් කිරි සිහින් කිරි කපන අතර එය තදින් මිශ්ර වේ. සෝස්වල ඝනත්වය පසුකාලීන කිරීම සඳහා කිරිපිටි මිලි ලීටරයක් පමණ ඉතිරි කරන්න. මිනිත්තු හතරක උෂ්ණත්වය සහ උෂ්ණත්වය මත ස්කන්ධය උණු කර දමන්න.
ඉන්පසු පිඟන් කෝප්පයට උඩින් ග්රෑම් පනහක් පිටි කෝප්පයක් හරහා ඝන චීස් වත් කර සෝස් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු අඛණ්ඩව මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසුව ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ කුළුබඩු සහිත පැළෑටි එකතු කරන්න. සෝස් අධික ඝනකම් නම්, වම් කිරි වත් කිරීම, තව විනාඩියක් සඳහා උනුට අවශ්ය පරිදි ලබා ගත යුතුය. එවිට තෙලෙන් රත්, කුඩා පැල්ලම් සමඟ සුදුළුනු ඉවත් කිරීම, සෝස් බවට පත් කර සමජාතීය ලෙස මිශ්ර කරන්න. ආහාර සිනමා සමග සුදානම් සෝස් ආවරණය කර එහි මතුපිට සෘජුවම තබා ආහාර පිසීමට ඉතිරි කොටස් සකස් කරමු.
සෝදා පාළුවට ගිය බිත්තර කට්ටලයක් හෝ පාට කැබලි මිලිමීටර 5 ක් දක්වා කපා, ලුණු සමග ඉස්සේ ය. එවිට ලුණු වලින් පෙති සෝදා, එය වියළීම, එළවළු තෙල් ආවරණය කිරීම හා මෘදු වන තුරු උඳුන තුල හෝ පුළුස්සා පුළුස්සන්න.
අර්තාපල් බීජ අල, පිරිසිදු කර, වම්බටු පෙති මෙන් ඝන ලෙස රවුම් සහ විනාඩි හතක් ජලයෙන් තම්බා. පෙර ලුණු ජලය අමතක කරන්න එපා.
එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් පිහිනු ඇත, දුඹුරු සෝයා බෝංචි සිහින් ලූනු කැඩුණු හා ශබ්දයක් ආධාරයෙන් තහඩු මත එය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි ඉතිරි තෙල් ෆ්රයි අඹරන ලද මස් මත, වයින් වත් හා දැනටමත් ෆ්රයිඩ් ලූනු, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු දැමූ හා කුඩා කැට තක්කාලි කපා. අපි ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, බිම් කුරුඳු සහ වියළි බැසිල් යොදා ගනී
සියලුම සංරචක සකස් කර ඇති අතර, අපි මූස්කාක් සෑදෙමු. ෙබ්කිං පිඟාන පතුලේ පළමු ස්ථරය අර්තාපල් දමා ඇත. එවිට වම්බටු හා අඹරන ලද මාළු ස්ථරයක් පසුව නැවත වම්බටු, සියලු සෝස් බේචමෙල් සහ pritrushivayem ගාන ලද චීස් වත්.
මිනිත්තු හතකට උෂ්ණත්වයේ උඳුන 195 දක්වා උනුසුම් කරන ලද ආහාරයක් සොයාගැනීම.
සූදානම මත අපි මූසා 20 ක් විනාඩි සිසිල් කිරීමට සහ සේවය කළ හැකිය.