ආසියාවේ විවිධ ප්රදේශයන්හි ආසියාවේ ආහාර පිසීමේ ආගන්තුක ආහාරය ස්වකීය ආකාරයෙන් පිසිනු ලබයි. සාමාන්යයෙන් එහි රසය රන්වන් කර ඇති හරිතයන් කට්ටලය මත රඳා පවතී. බොහෝ විට බැටරි, නිවිති සහ අනෙකුත් කොළ, කොලැන්ත්රෝ, parsley, dill, sorrel, කොළ ලූනු සහ මින්ට් ඇතුළත් වේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ ඇඹුල් කිරි පදනම ද බිත්තර හා සහල්වලින් පිරී ඇත.
තවදුරටත් අපගේ අසල්වැසි ආර්ජන්ටිනාව සකස් කිරීම සඳහා සූක්ෂම ලෙස සිය වට්ටෝරු.
අසර්බයිජානයේ දීග් ගේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කෙෙෆර් - 2,8 l;
- වතුර පිරිසිදු හෝ මස් සුප් හොද්ද - 480 මිලි;
- බිත්තර විශාල කුකුළු මස් - 1 කොක්;
- සහල් දිගු - 70 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 පොකුර;
- කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- හරිත පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- මිහිරි හා පොදු - 1 කදම්භයකි;
- sorrel - 1 ලොකු පොකුර;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- ලුණු;
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
අසබඩියානු සුප් ඩෝගා සාමාන්යයෙන් කෙෆීර් ලෙස සකස් කළ හැකි අතර, මේ සඳහා මැට්සොනි, යෝගට්, සම්භාව්ය යෝගට් හෝ වෙනත් ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන ගන්න. සාස්පාන් දී ආහාර පදනම පද වත්, ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. පිටි කුකුල් බිත්තරයකින් කපන ලද වෙනම පාත්රයකින්, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සාස්පාන් බවට වත් කර ගින්නෙහි දමන්න. මේ මොහොතේ සිට අපි ලී බඩු හෝ ලීටරයක් සමග එහි අන්තර්ගතය නිරන්තරයෙන් මැදිහත් වීමට පටන් ගනී. විනාඩියකට එය බාධා කළ නොහැකිය. තාපය සහ පිසීමේ ක්රියාවලියේදී දී පිඟානකට එකතු කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු දේම පෙර සූදානම් කිරීම අවශ්ය වන්නේ ඒ නිසයි. ඒ අනුව, පෙර හරිතයන් සේදීම සහ හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපන්න. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පාරදෘශ්යයි කිරීම සඳහා අපි අයිස්ක්රීම් කපන්නෙමු.
ඩ්රග්ගි තැම්බීමේ පළමුවැනි ලක්ෂණ අප බත් බඳින අතර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි. ඊට පස්සේ, ඔබට වාරු. මුළු ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී, සාමාන්යයෙන් පහත බඳුනට යටින් ගිනි තබා බත් වල මෘදු භාවය දක්වා ආහාර පිසීමට. දැන් කලින් සකස් කළ හරිතයන් එකතු කරන්න, විනාඩි හතකට ප්ලාස්ටික් කෑල්ලක් පුලුස්සන විට, ගින්නෙන් ඇති පිඟානෙන් ඩිෂ් ඉවත් කරන්න, එය තව තවත් විනාඩි දහය සිට විනාඩි 15 කට වරින් වර ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි.
කාමර උෂ්ණත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන විට, ඇඹුල් ක්රීම් රස කිරීමට, අසතුටින් ඇඹුල් ක්රොසියා ඩෝගුවා වෙත එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර අතිරේක සිසිලනය සඳහා ශීතකරණයෙහි තබන්න.
හරිත සුදුළූණු සමග ඇඩ්රීව් ඩෝග්ගාව - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අතිෙර්ක ෙනොවන ස්වභාවික ඝන යෝගට් - 1,2 l;
- පිරිසිදු ජලය - 600 ml;
- මස් සුප් හොද්ද - 600 ml;
- බිත්තර විශාල කුකුළු මස් - 1 කොක්;
- සහල් දිගු - 80 ග්රෑම්;
- තැම්බූ චිකන් පයිට් කඩලයි - අතලොස්සක්;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 පොකුර;
- කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- හරිත පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- මින්ට් - 1 පොකුර;
- sorrel - 1 කුඩා බණ්ඩලය;
- පැහැති සුදුළූණු පිහාටු සහ ස්ථර - 1 පොකුර;
- ලීක්ස් - 90 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව අසර්බයිජාන් ඩෝගී සූදානම සැකසීමේ මූලධර්මය කිහිපයකින් ව්යතිරේකයකින් ඉහත සඳහන් විස්තරයට සමාන වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන, ආහාර පිසීමට හා සංතෘප්ත ආහාර රස කුහුඹුවෙකු ලෙස සකස් කරන ලද chick pea chickpeas සහ හරිත සුදුළූනු පිහාටු වලින් තම්බා කරනු ලැබේ.
ඩෝගි පිළියෙල කරන විට තණ කොළ, ජලය සහ සුප් හොද්ද තුළ මිශ්ර කර, ටිකක් පහර බිත්තරයක් එකතු කරන්න, බත් සෝදා, කලින් අච්චාරු පිදුරු,