Panakota (panna cotta, italian, "තම්බා ක්රීම්" හෝ "තැම්බූ ක්රීම්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත) - අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමග ක්රීම්, වැනිලා සහ සීනි වලින් උතුරු ඉතාලියේ ජනප්රිය අතුරුපසක්. පැනැටෝටා අතුරුපසත් සඳහා වට්ටෝරුව පිමොන්මොන්ට් හි ඇති අතර එය ක්රීම් පුඩිං හෝ කේක් වගේ ය.
පැනටෝටා සම්භාව්ය
පිඟන් පැණි පිඟන් සඳහා සාම්ප්රදායික අනුවාදය තුලින්, ස්වභාවික කිරි ක්රීම්, වැනිලා හා සීනි සමඟ වැනිලා මිශ්රණයක් රත් කර විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාප මත පිසිනවා. එවිට මෙම ස්කන්ධය තරමක් සිසිල් වන අතර, ජෙලටින් එකතු කිරීම සහ අච්චු වලට වත් කර ඇත. විශ්වාසනීය ඝණීකරනය කිරීමෙන් පසුව, කුඩා අතුරුපස තහඩු මත පැකැටෝටා පතුරු, සාමාන්යයෙන් නැවුම් පළතුරු හෝ බෙරි සමග සාමාන්යයෙන් විවිධ පළතුරු සෝස් සමග චොකලට් හෝ කැරමල් සෝස් කීම් සහිතව මේසය මත සේවය කර ඇත. පැනිකෝටා සම්භ්ාරය සුදු පාටයි. නමුත් ඔබට අවශ්ය නම් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය. සැබවින්ම, මෙය ඔබගේ පරිකල්පනය පිලිබඳ කාරණයක් වේ. ස්වාභාවික ෆිලර්ස් (චොකලට්, වර්ණ සහිත මත්පැන්, පළතුරු සිරප් හෝ යුෂ) එකතු කිරීම සඳහා බහුලව සහිත ජෙලි සකස් කළ හැකිය.
පැනකොට සඳහා වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික වැනිලා පකකෝටා පහත පරිදි සකසා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම්, ලීටර් 1.5 ක්, විශේෂයෙන් 20%;
- කිරි 100-130 මිලි ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික වැනිලා 1 බෑවුම;
- ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ක්;
- සීනි ග්රෑම් 100 ක් පමණ.
සකස්කිරීම:
ජෙලටින් අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තම්බා ජලය මිලි ලීටර් 80 ක් වත් කරමු. සාස්පාන් ක්රීම් වත් කර සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. පැණිරස ක්රීම් දී, බිම දිගේ කපන ලද වැනිලා පෙත්තක් තබමු. මෙම මිශ්රණය ක්රීම් ආරම්භ වීමත් සමඟම ගින්නෙන් උෂ්ණත්වය සහ ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. කීම් වැනිලා ස්පර්ශ වනවා, පසුව බඳුන ඉවත් කරනු ලැබේ. ජෙලටින් කිරි සමග මිශ්ර, උණුසුම් හා වැනිලා පැණිරස ක්රීම් සමග සාස්පේන් වත් කළා ය. හොඳින් මිශ්ර හා අච්චු බවට වත්. මෙම අච්චු කාමර උෂ්ණත්වයට සමීප වන විට අප ඒවා ශීතකරණයට ගෙන එනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, තත්පරයක් සඳහා අප විසින් පීනැක්ටෝටා සමග උණුසුම් ජලය බවට පත් කර පෝරකොටා පහලට පහත් කර අතුරුපසක් සඳහා එය හරවන්න. අසල ඔබ පළතුරු බෙරි හෝ පෙති කිහිපයක් තැබිය හැකිය. බෙරී හෝ චොකලට් ක්රීම් සෝස් සමඟ ඉහළට. කේක් පැනිකෝටා මත්පැන් වීදුරුවක් සමග කෝපි පිරිනමන්න හොඳයි.
කෝපි එකතු කරන්න
ඔබට කෝපි කෝප්පයක් සාදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් ග්රෑම් 400 ක්
- කිරි මිලිලීටර් 180 ක්;
- සීනි ග්රෑම් 80 ක්
- ජෙලටින් 15-20 ග්රෑම්;
- 1 වැනිලා ෙපෝ;
- බිම් කෝපි 20-40 ග්රෑම්;
- කෝපි සැරසිලි 2 හැදි;
- නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි බෙරි, ලෙමන්.
සකස්කිරීම:
කිරි සමග ක්රීම් මිශ්ර, සීනි සහ කෝපි එකතු කරන්න. නභිගත කිරීමට සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. 50 ° C පමණ සිට සිසිල් කරන්න. පෙර පොඟවා හා ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න. කැබැල්ලක් හරහා මිශ්රණය සහ මත්පැන් එකතු කරන්න. අපි ඇවිදින්නෙමු. අපි අතුරුපස තහඩු කෑල්ලක් විසින් සූදානම් කර ඇති කෝපි Panacotte කොටස දමා, ඊළඟ අපි ස්ට්රෝබෙරි බෙරි කිහිපයක් බෙදන්න හා ඔවුන් සීනි එකතු කරන්න. ඔබ පළතුරු සෝස් වත් කළ හැකිය. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු අතර ඔබට මේසයට සේවය කළ හැකිය.
ගෘහ චීස් සමග ප්රයෝජනවත් panacota
එසේම quinak සහ quinak ආහාර පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 300 නැවුම් ගෘහ චීස්;
- ඝන ක්රීම් 1 කුසලාන;
- සීනි අර්ධ කෝප්පයක්
- නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි 1 කුසලාන;
- වැනිලා - රස;
- ජෙලටින් 15-20 ග්රෑම්.
සකස්කිරීම:
පිසීමට පහසුය. පළමු ගෘහ චීස් හා ස්ට්රෝබෙරි (විශේෂයෙන්, වෙනමම) බ්ලීන්ඩර් හි පෙරනයක් හෝ පිසිනු ලබන්නේ මිරිකා. එවිට බෙරී පිමර් සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර, වැනිලා හා සීනි එකතු කරන්න. මෙම ස්කන්ධය තුළ ක්රමානුකූලව ක්රීම් හා දියර ජෙලටින් හඳුන්වා දිය හැක. ස්ට්රිංගින්. එය ක්රීම් හැරෙනවා, එය පිරවුම වත් කර එය ස්ථීර ලෙස ඝණීවන තෙක් ශීතකරණය තුළ එය පිරිසිදු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් අලුත් බෙරි වර්ග සහ ක්රීම් ක්රීම් සෝස් එක් කරන්න.