සාම්ප්රදායික ප්රංශ ලසඤ්ඤා සම්භාව්ය ප්රංශ සෝස් වලින් ආරම්භ වූ නමුත්, මෙම සරල එකතු කිරීම සමඟ පැස්ටා කෑමට පමණක් රසයෙන් යුක්ත වේ. පහත සඳහන් ලෙස අපි බෙචමෙල් සෝස් සමග සම්භාව්ය බෝලනෙස් ලැසෙන්වා සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගන්නෙමු.
මාංසමය සහ බේචමෙල් සෝස් සමග ලසැන්සා වට්ටෝරුව
ලැසැඤා සකස් කිරීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ පැස්ටා හි සකස් කළ වියළන ලද ෂීට්වලින් සාදන ලද, නමුත් ඔබ ඔබේම අතට බඳුනක පදනමක් සකස් කළ හැකිය, නැතහොත් නිදසුනක් ලෙස ඝන lavash තහඩු සමඟ එය ආදේශ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් සඳහා නිමි ෂීට් ඇසුරුම් කිරීම;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- කැරට් - 210 ml;
- රෝස්මරී ශාඛා - 2 පෑම්;
- ලූනු - 145 ග්රෑම්;
- බේකන් - 95 ග්රෑම්;
- බිම හරක් මස් - 780 ග්රෑම්;
- ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි 480 මිලි;
- පිටි - 85 ග්රෑම්;
- කිරි - 1.2 ලීටර්;
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පාර්ස්මසන් - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෝල්ටිනස්වල ඝන සෝස්වලින් පටන් ගනිමු. ලසැන්යා නම් අව්යාජ අනුවාදයක් නම් මස් ඉස්ටුවක් වන අතර, අපේ පිහිනුම් වේගය සඳහා, හරක් මස් කැබැල්ලක් හීනි මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. කැඩුණු එළවළුවලට පෙරාතු කළ තෙල් භාවිතා කරන්න. සුදුළූණු සහ රෝසමර් එකතු රෝස් කිරීමට කඳන්, බේකන් පෙති දමා හා අවසන් දුඹුරු ඉඩ. කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතයට මස් රන් රන් දුඹුරු තෙක් එය ෆ්රයි. තක්කාලි පෙත්තක් සමජාතීය සෝසක් බවට පත් වන තුරු, තක්කාලි සමඟ සීනි පුරවන්න.
දැන් බේචමෙල්ට බටර් බටර්වල බදින ලද පදනමයි. බටර් උණු කරන්න, එය තුළට පිටි වත් කර, විනාඩි භාගයක් ෆ්රයි කිරීමට පිටත්ව යන්න. කිරි සමග ස්කන්ධය දිය යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් පමණ ඝණ කිරීමට සෝස් පිටත්, ඉන්පසු අර්ධ ගාන ලද parmesan එක් කරන්න.
විකල්පයක් ලෙස පැස්ටා තහඩු මත සෝස් ස්ථරයේ තැබීම, චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. 190 සෙන්ටිමීටර භාගයේ පැය භාගයක උඳුන තුල බෙචමෙල් සෝස් සමග මස් ලසැන්සා යවමු.
ලෙජන්කා බොලෝගීස් සමග මිශ්ර කළ මස් සහ බේචමෙල් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලසැන්නා සඳහා තහඩු;
- ගාන ලද මොරස්රායලය - 2 අයිතම;
- බිම බීෆ් - ග්රෑම් 740;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 340 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - ග්රෑම් 115;
- වියළි ඖෂධ, තිරිඟු, රෝස්මරී, බැසිල් - 1/2 තේ හැන්දක;
- පිටි - 65 ග්රෑම්;
- කිරි - 1,1 l;
- ක්රීම් චීස් - 135 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ගාන ලද පැarmesan - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ලැම්බන්ය තොරමල් සෝස් සැකසීමට පෙර, බටර් සමග පිටි හා කිරි සමග එය ව්යාප්ත කරන්න. ක්රීම් චීස් එකතු කරන්න, සෝස් ගෙඩිය ඝන සහ අවසානයේ දී චීස් හා බිත්තර එකතු කරන්න.
බෝලෝගීස් සඳහා, හීනි මස් සමග ලූනු, තක්කාලි පාප්ප සමග ඖෂධ පැළෑටි සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා රැඳී සිටින්න.
පැස්ටා තහඩු මත සෝස් ස්ථර ස්ථරයක්, චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය. ලසඤ්ඤ බුල ශාකයෙන් බීචමෙල් සෝස් සමඟ විනාඩි 40 ක් පුම්බනු ලැබේ.