උෂ්ණත්වය, ප්රවේශය, සාරවත් රසයක් සහ පෝෂණය නිසා උගුලෙන් ජනප්රිය වීමට පටන් ගත්තේය. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා විශේෂ කෑම වර්ග, ජාතික ආහාරවල වට්ටෝරු ඉතිරි ලෙස මෙන් නොව, ඔහු සිට අපගේ වගු නිතිපතා පෙනී සිට පටන් ගත්තේය.
මෙම ලිපියෙන් අපි උස්බෙකිස්ථානයේ රැවුලක් පිළියෙල කර ආහාර ගැනීම සඳහා සාම්ප්රදායික සහ නව්ය වට්ටෝරු සලකා බලමු.
වර්තමාන උස්බෙකිස්ථාන ලග්මන් වට්ටෝරුව
ලග්මන්ව සෑදීමේ එකම දුෂ්කරතාවය වන්නේ නූඩ්ල්ස්, එය ඉවත් කළ යුතු අතර, බොහෝ දෙනා සිතන ආකාරයට එය කපා දැමිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
නූඩ්ල්ස් සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සෝඩා - ½ ෆොස්ෆේට්.
සෝස් සඳහා
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- ගෝවා - ගෝවා ¼;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල්, හෝ උණුකරන ලද මේදය මත ෆ්රයි ඩිමර් මස්. අපි ද ඉරා දැමූ ගෝවා, වම්බටු සහ ලූනු කැට. ෆ්රයි එළවළු භාගයක් තෙක් ආහාර පිසීමට, පසුව ජලය හා ගම්මිරිස් වත් පෙර-සමය අමතක නොකර. ලග්මන්වල සෝස් ගිල්වන විට නූඩ්ල්ස් ඇනූ ඇඹරීමට හා එය ඇද ගැනීමට පටන් ගනී. වතුර වීදුරුවක් අඩුවෙන් ලුණු සහ සෝඩා විසඳුමක් සමඟ ආලේප කළ යුතු තදින් පිටි ගුලියක පිටි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ඊට පසු, ඇනූ, වල් නට්ගේ ප්රමාණයට බෝල බෙදා ඇත, සෑම බෝලයක් මිනිත්තු පහකට දිගට දිගු කළ යුතු, සිහින් සොසේජස් තම්බන ලද, ඉන්පසු අඩි ඇනූ නැවත නැවතත් දිගු කරන්න. සූදානම් නූඩ්ල්ස් සීතල වතුරේ පිසිනවා.
දැන් ඔබට බඳුනක් සාදා ගත හැකිය: ගැඹුරු ප්ලේට් පතුලේ නූඩ්ල්ස් දමා මස් සහ එළවළු සහිත ඝන සෝස් එකක් පුරවන්න. අපි ඖෂධ පැළෑටි සමග ලග්මන් සැරසිලි කර සුදුලූනු සමග ඉසිය යුතු ය.
උස්බෙකිස්ථානයේ කුකුළු මස් වලින් ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලැගුම් සඳහා නූඩ්ල්ස් 400 ග්රෑම්;
- චිකන් මස් 800 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- adzhika - 1 තේ හැන්දක;
- හරිත මස් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන් - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ඔබ කුකුළු මස් සමග උස්බෙකිස්ථානයේ ලග්මන්වරුන් ආහාරයට ගැනීමට පෙර, ඔබ චිකන් මසා සෝදා හා රන් දුඹුරු දක්වා දුඹුරු එය යැවීමට අවශ්ය වේ.
කුකුළුමස් බදින අතරතුර, අර්ධ මුදු, කැරට්, කැට කපා, සහ තම්බා තක්කාලි, අත්තනෝමතික කෑලි සමග ලූණු කපා. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා කුකුල්මස් සහ ෆ්රයි වෙත ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. එවිට තක්කාලි මෘදු වන තුරු තක්කාලි තක්කාලි දමා, adzhika එකතු, හොඳින් කන්නයේ හා ස්ටූස් 10-15 විනාඩි. නිසි lagmanny සෝස් තුළ අපි හරිත මස් එකතු කරන්නෙමු. නූඩ්ල්ස් උනු කොට සෝස් සමඟ චිකන් හා එළවළු සමග සේවය කරන්න. අපි කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් සැරසෙමු.
උස්බෙකිස්තාන් (කොහුමාමා lagman)
උස්බෙකිස්ථානයේ පළඟැටියෙකු සූදානම් කිරීම අවම වශයෙන් කාලය ගත වන අතර, එම නිසා එය මෙම ආහාරය සමග පළමු මිත්රයා සඳහා විශිෂ්ටයි.
අමුද්රව්ය:
- lagman සඳහා නූඩ්ල්ස් - 300 ග්රෑම්;
- බැටළු පැටවෙකු - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඩිල්, parsley - සැරසීම සඳහා;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් ෆ්රයිඩ් ලූනු මත, පෙති කපන ලද හරක් මස්, සහ අර්ධ පිසින තෙක් ඉඩ දෙන්න. කබලෙන් ලිපට, තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 100 ක් හෝ ඉදුණු තක්කාලි ග්රෑම් 300 ක් යවන්න, තැළුණු සුදුළූණු එකතු කර ගිනි පන් ඉවත් කරන්න. වෙනම අපි ලග්මන් සඳහා නූඩ්ල්ස් උනු, අපි එය සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර එය සෝස් වෙත යැවිය යුතුය.
අපි 3 බිත්තර හා කිරි වලින් ඔම්ලට් සකස් කර ඝන පිඩුවලට කපා. අපි සෝස් හා නූඩ්ල්ස් සඳහා omelette එකතු, හොඳින් පිරිසිදු මිශ්ර සහ තැටි මත තැබුවෙමු. ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග සකස් කළ lagamum ඉසිය යුතු ය.