Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" - ඇමරිකාවෙන් ගත් සුන්දරත්වය, මුළු ලෝකයම ජයගත්. එහි ප්රධාන සංරචක වන්නේ බඩට හා ටෙන්ඩර් චීස් ස්කන්ධයක් සහිත සව්ෆල් වැනි කුකීස් කඳවුරකි. අතුරුපසක් සෑදීම සඳහා ක්රීම් චීස් හෝ අඩු මේද ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්න.
චීස්කේක් "නිව් යෝර්ක්" කරන්නේ කෙසේද?
Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" - වට්ටෝරුව මුලින් පෙනෙන පරිදි සංකීර්ණ නොවේ. එහෙත්, ඔහුගේ ආහාර පිසීමේ සමහර නිශ්චිත දැනගැනීමට ඔබට අවශ්යය. පහත දැක්වෙන සරල නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන් සෑම දෙයක්ම අනිවාර්යෙන්ම හැරී ඇති අතර ප්රණීතභාවය ජනප්රිය වනු ඇත.
- අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ වඩා හොඳය.
- අඩු උෂ්ණත්වයක දී අතුරුපසක් පෝෂණය කිරීම හෝ ජල ස්නානය භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ.
- අවසන් නිමිත්තෙන් සීතල තුළ පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර ඇත.
- මතුපිට ඉරිතැලීම් ග්ලැසියර්, කැරමල් හෝ පලතුරු ආවරණය කළ හැක.
මෙම චීස්කේක් "නිව්යෝර්ක්" - වට්ටෝරුව
Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" සම්භාව්යය සකස් කිරීමට ඉතා අපහසු නැත. සැලකිල්ලට ගත යුතු එකම කරුණ නම් නිෂ්පාදන පූර්ව සූදානම සකස් කර තැබිය යුතු අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 2 ක් පමණ බොරු කිරීමට ඉඩ ලබා දිය යුතුය. හා අතුරුපස සේවය කිරීමට මිහිරි සහ ඇඹුල් ජෑම්, පළතුරු හෝ බෙරි සමග වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- රතිඤ්ඤා - 130 ග්රෑම්;
- තෙල් - 80 ග්රෑම්;
- පිටි - 80 ග්රෑම්;
- සීනි - 450 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- පිලඩෙල්පියා - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- රතිඤ්ඤා පොටුවේ තෙල් එකතු කරන්න.
- පැයට කිලෝවක අංශක 180 ක් පුලුස්සන ආකාරයේ පැකට්ටුවක පැයක්.
- චීස් බීට්, ඉතිරි වියලි අමුද්රව්ය මිශ්ර වී මිශ්රණය චීස් තුළට හඳුන්වා දී ඇත.
- ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර එකතු, කේක් හා කේක් මත වත්.
- මෙම ආකෘතියට තාපාංකය ජලය සහ චීස් කේක් චීස්කේක් "නිව් යෝර්ක්" විනාඩි 180 ක් විනාඩි 45 ක් සහ භාග 160 භාගයකින් පුලුස්සන තැටි මත තබා ඇත.
Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" - පිළිස්සීමෙන් තොරව පැරණි වට්ටෝරුවකි
ෙබ්කිං නොමැතිව පිසූ අතුරුපස ජනප්රියයි. ගිම්හානයේදී මෙය විශේෂයෙන් සත්ය වන්නේ උණුසුම් වන අතර උඳුනට හැරීමට අවශ්ය නොවේ. Cheesecake "නිව් යෝර්ක්", එය ඉක්මන් සහ පහසු නිසා එය සතුටට ආහාර පිසීමට තොරව. පැය 4 ක් තුළ සීතල තුළ අතුරුපසක් රඳවා තබනු ඇත, නමුත් එය රාත්රිය සඳහා එහි තබන්න හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- කුකීස් - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- පිලඩෙල්පියා - 600 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් මේදය - 150 ml.
සකස් කිරීම
- කුකුල් මස් කෑල්ලක් උණුකළ බටර් සමග සංයෝජනය වන අතර එය අච්චුවකට පැතිරී, සීතල තුළ පැය භාගයක් දමා දමා ඇත.
- චීස්, කුඩු, ක්රීම්, බිත්තර සහ කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
- මෙම මිශ්රණය මිශ්රණය වත් කර චීස්කේක් පිලාවිද්යා "නිව් යෝර්ක්" සමඟ පැය 4 ක් සීතල තුළ තබන්න.
Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" - මැස්කර්පෝන් සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
චීස්කේක් මැස්කාපෝන් හා ෆිලඩෙල්ෆියා වලින් නිව්යෝර්ක් යනු ඉතා රසවත්, නමුත් පොහොසත් හා සුවඳැති අතුරුපසකි. එහි ව්යුහයේ එය සෆ්ෆේ සමාන තත්වයකි. ලෙමන් යුෂ හා පීල් රසපත්තුව විශේෂ පිල්බන්ධනයක් හා නැවුම් බවක් ලබා දෙයි. එය සේවය කරන විට ඔබ පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සමග නැවුම් බෙරි හෝ ජෑම් සමග සැරසිලි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිස්කට් විස්කෝතු - 200 ග්රෑම්;
- මැකරාර් පයින් - 250 ග්රෑම්;
- ෆිලඩෙල්ෆියා - 250 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 70 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් - 1 කොක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා පෙත්තක අර්ධයක්.
සකස් කිරීම
- බිස්කට් කෑල්ලක් බටර් සමග මිශ්ර කර, අච්චුවකට පැතිර විනාඩි 10 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
- මෘදු චීස්, කෙඳි.
- සීනි, පිටි, ලෙමන් යුෂ, සීල්, වැනිලා, කහ, මැස්කාර් පයින් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධය 180 ත් සෙන්ටිමීටර විනාඩි 10 ක් සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 100 ක් පුළුස්සා දමන්න.
චීස්කේක් "නිව් යෝර්ක්" - ගෘහ චීස් සමග සුප්රසිද්ධ වට්ටෝරුවකි
ඔබ ක්රීම් චීස් නොමැතිනම්, රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය නම් මෙය ප්රශ්නයක් නොවේ. චීස්කෙක් "නිව් යෝර්ක්" ද ගෘහස්ථ චීස් සමග ද රසයි. පැසවන ලද කිරි නිෂ්පාදන මේදය නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. 5-9% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් යුත් චීස් - රසවත් ආහාර ගැනීම සඳහා හොඳම විකල්පය.
අමුද්රව්ය:
- බිස්කට් - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර 5 යි.
- විප්ඩ් ක්රීම් - 80 ml;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- කුකීස් හා බටර් ස්කන්ධය අච්චුවේ පතුල පුරා පැතිර ඇති අතර සීතල තුළ පිරිසිදු කර ඇත.
- ඉතිරි සංරචක එකට එකතු වී කුඩු කර දමනු ලැබේ.
- පාදය පිරවීම සහ ජලය සමග පෑන් තුළ ස්වරූපයෙන් සකස් කරන්න.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා විනාඩි 180 ක් දී, පසුව අංශක 100 දී පැය 1 සූදානම්.
චිකෙක්කේ "නිව්යෝක්" රිකෝටා සමඟ
මෙම අතුරුපසට රසයෙන් සරළයි. කැරමල්, ප්රත්යස්ථ චීස් ස්කී සහ කුළුබඩු සහිත කුකියේ රඳවන මෘදු තට්ටුවක්, රසයෙහි සැබෑ අවුල් ජාලයක් නිර්මාණය කරයි. චෙරස්කේක් කැරමල් සමඟ "නිව් යෝර්ක්" අවන්හලේ මෙනුවෙහි ඇති ප්රණීත ආහාරයකි. එය වරක් උත්සාහ කරන්න, එය නැවත නැවතත් ආහාර පිසීමට අවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- බිස්කට් කෙටිකී කුකීස් - 300 ග්රෑම්;
- තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- රිකෝටා - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- වැලිලින්.
කැරමල් සඳහා
- තෙල් - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 200 ml.
සකස් කිරීම
- පේස්ට්රි හා බටර් පදනමක් සඳහා පුස්තකාලයක් තබා විනාඩි 10 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
- රිකෝටා සීනි, කහ මල, වැනලින් සමඟ සංයෝජනය වී ඇත.
- කසයෙන් තළා දැමූ සුදු පාට බඳුනක් සහ මිශ්රණයක් අච්චුවකට විසුරුවා හරින්න.
- 170 ° දී, පැය 1 සඳහා රවුම් කේක්, උඳුන නිවා දමන්න, දොර විවර කරන්න, සහ "නිව්යෝර්ක්" ricotta සමග චීස්කේක් සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.
- කබලෙන් ලිපට, බටර් උණු කිරීම, සීනි එකතු සහ මිශ්ර.
- ස්කන්ධය අඳුරු වන විට, ක්රීම් තුළ වත් කර කැරමල් විසුරුවා හැර එය නිවා දමන්න.
- සූදානම් චීස්කේක් කරේලල් වත් කරන්න.
චීස්කේක් "නිව් යෝර්ක්" චොකලට් - වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව චොකලට් පෙම්වතුන්ට ආයාචනා කරනු ඇත, එය කොකෝවා සහ චොක්ලට් එකතු කිරීම සමග චීස්කේක් "නිව්යෝර්ක්" සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට ඕනෑම ක්රීම් චීස් භාවිතා කළ හැකිය - mascarpone, philadelphia හෝ ricotta. සිසිල් කළ අතුරුපසක් උණුකළ චොකලට් සමඟ වත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් කුකීස් - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- චීස් - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 10 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 120 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 120 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කුකුල් මස් කෑල්ලක් උණු කොට බටර් සමග මිශ්ර කර, හැඩය යටපත් කර සීතල තුළ පිරිසිදු කර ඇත.
- ඉතිරි සීනි, පිෂ්ඨය, කොකෝවා, බිත්තර, ක්රීම් සහ උණුකරන ලද චොකලට් සමග චීස් ද පහර දෙයි.
- පදනමක් චීස් ස්කන්ධයකින් පිරී ඇති අතර උඳුනට යවනු ලැබේ.
- පැය 1 සඳහා අංශක 120 ක පමණ.
Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" තම අස්වන්න සමඟ
චීස්කේක් "නිව් යෝර්ක්" ගෙදර ගොඩක් හරි නියමයි. මෙය කෑමක් පිළියෙල කිරීමට පහසුම ක්රමය නොවේ. නමුත් පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කරමින්, සෑම දෙයක්ම අනිවාර්යයෙන්ම හොඳම ආකාරයෙන් සකස් කළ යුතුය. තම අස්වන්න වෙනුවට වෙනත් බෙරි වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. අතුරුපසක් ඉතා රසවත් හා ලස්සනයි.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 500 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 300 ග්රෑම්;
- කුකීස් - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- 33% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැලිලින් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- බටර් කුකිබිළී සමග ඒකාබද්ධ වී, අච්චුවේ තබා ඇති අතර සීතල තුළ පිරිසිදු වේ.
- චීස් වලට සීනි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න.
- මෙම ක්රීම් එකතු කරන්න, බිත්තර පරාජය හා vanillin, විප්ඩ්.
- පැය 1 ක් සඳහා කේෂ්ත්රයේ 150 ග්රෑම් කේක් මත ක්රීම් ව්යාප්ත කරන්න.
- චෙරි වලට, සීනි ඉතිරි සෙ.මී. 100 ක්, වතුරට 100 ක්, උදුන මත තබා මිනිත්තු 3 ක් කහට එකතු කරන්න.
- ජෙලටින්, ශීත කෙරුණු චෙරි සිරප්වලින් වගා කෙරේ.
- අතුරුපස සඳහා කුඹල් කර තිබේ.
- ජෙලටින් සමඟ සිරපය රත් වන තුරු රත් සිසිල් වන අතර, ඒවා තුළට පිරී "නිව් යෝර්ක්" චීස් කෑලි සහ සීතල තුළ පිරිසිදු කර ඇත.
චිකෙක්කේක් මයික්රෝවේව් හි "නිව් යෝර්ක්"
රසවත් ඇමෙරිකානු අතුරුපසක් රසවිඳින්න, ඔබට දුර යන්නට අවශ්ය නැත. මෙම රසවත් ආහාර ගැන කල්පනා කර ඇත්තේ කවුද? නිව් යෝර්ක් චීස් චෙක් චෙක් ගෙදර හැදුවේ කෙසේදැයි කල්පනා කර ඇත. උඳුනක් නොමැතිවීම ප්රශ්නයක් නොවේ. ඔබ මයික්රෝවේව් උදුනක පවා එය පිසීමට හැකිය. අවසන් නිමිතිවල රසය විශිෂ්ටයි.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- රතිඤ්ඤා - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ක්රීම් චීස් - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 120 ග්රෑම්;
- තැඹිලි යුෂ - 100 ml.
සකස් කිරීම
- කුකිබැටි කුඩු බටර් සමග මිශ්ර වී ඇති අතර අච්චුවේ පහළ කොටසෙහි තබා ඇත.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් පහර, කුඩු එකතු, තැඹිලි යුෂ සහ කලවම් කිරීම.
- පාදය මත ස්කන්ධය පැතිරවීම සහ විනාඩි 3 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුලට දමන්න.
- බුබුලු මතුපිට මතු වූ වහාම එය ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
Cheesecake "නිව් යෝර්ක්" - බහු සංස්කාරකයකි
චීස්කේක් බහුකාර්යයේ "නිව් යෝර්ක්" උඳුන තුලට වඩා නරක නැත. ඔබ එය ස්වරූපයෙන් සිසිල් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්, එය ඉවත් කරන්න. හා අතුරුපස සඳහා ලබා ගැනීමට වඩා පහසු විය, බඳුනේ පතුලේ දෙපැත්තේ දිගේ පාච්මන්ට් කඩදාසි තීරු ඉවත් කිරීමට හරස් අත හරිනවා.
අමුද්රව්ය:
- කුකීස් - 200 ග්රෑම්;
- පිලඩෙල්පියා - 600 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% මේදය - 150 ml;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- තැළුණු කුකීස් උණු කොට බටර් සමග ඒකාබද්ධ කොට බඳුනේ පතුලේ බෙදා ඇත
- චීස්, කුඩු සමඟ මිශ්ර වේ, බිත්තර හඳුන්වා දී ඇති අතර, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර කසයෙන් තළා ගනු ලැබේ.
- පදනම මත ස්කන්ධය බෙදා ගැනීම සහ විනාඩි 60 ක් සඳහා "පිළිස්සීම" සඳහා සූදානම් කරන්න.