කේක් "Esterhazy" - ජෝර්ජියානු රසකැවිලි රචකය, රසවත් අද්විතකයෙකු විසින් නම් කරන ලද අතර, එය නිවසේ පමණක් නොව, එහි දේශසීමාවන්ට වඩා බෙහෙවින් ප්රසිද්ධය. ජනප්රියත්වයේ රහස සරලයි: චොකලට් පට්ටිවලින් සැරසුණු මෙරිංගු හා ආමන්ඩ් කේක් පහක් - රසයෙන් හා ව්යුහාත්මයෙන් රසවිඳිනු ඇත. එය මුළු ලෝකයටම මිහිරි දත් රසයි.
ගෙදරදී "එස්තර්හාසි" කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
හංගේරියානු කේක් "එස්ටෙරාසි" යනු ක්රීම්ශීල ක්රීම් සහිත හා චොක්ලට් ග්ලූස්වලින් සාදා ඇති සාම්ප්රදායික දැල් අලංකාරයකි. ඇත්දළින්ට ආපු ආමන්ඩ් තවත් නට් එකකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර කස්ටඩ් මිශ්ර කළ කිරි සමග පොහොසත් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ අනුපාතවලට ඇලුම් කිරීම හා සීනි සමඟ එය නොඉවසන ලෙසය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 8 පෑම්;
- හැසේන්ට් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 320 ග්රෑම්;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- කිරි - 500 ml;
- තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 120 ග්රෑම්;
- සුදු, කළු චොකලට් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි ග්රෑම් 160 ක් සමඟ ප්රෝටීන් විස්ක් බිම හස්ලට්ට් හා පිටි ග්රෑම් 60 සමග මිශ්ර කරන්න.
- විනාඩි 25 ක විනාඩි 25 කින් සැකිලි මත කේක් කේක්.
- කිරි, සීනි සහ කහපාට මිශ්ර කරන්න.
- බටර් සහ ශුක්ර තරල එකතු කරන්න. ක්රීම් සමඟ කීම් ස්වල්ප කරන්න.
- කේක් "Esterhazy" වර්ග දෙකක් චොකලට් සමග සැරසීම.
කේක් "Esterhazy" - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
"Esterhazy" - අමිහිරි පිඟානක් සඳහා ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරන සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි, ඔබට එය තනිවම කළ හැකි අතර, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් සමග ඇටම් බවට පත් කරයි. තිරිඟු අවශ්යතා සඳහා සාදන ලද - එය සංතෘප්ත විය යුතු අතර කුඩා මත්පැන් අඩංගු වේ. කලින් ආවරණ සුදු පැහැයෙන් ආවරණය කර ඇති මස් සැරසිලි අඳුරු චොකලට් වලින් වර්ණාලේප කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 8 පෑම්;
- ආමන්ඩ් පිටි - 60 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- සම - 4 කෑලි;
- කොග්නාක් - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 120 මිලි;
- ශුක්ර තරල 90 ග්රෑම්;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- සුදු සහ කළු චොකලට් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි, පිටි හා ආමන්ඩ් ග්රෑම් 250 ක් සමඟ ප්රෝටීන උන්ගේ මස්.
- අංශක 160 කින් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
- ක්රීම් සහ කිරි තුළ, ප්රෝටීන් සහ සීනි ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න, උයන්න සහ සිසිල්.
- කොග්නාක්, බටර් සහ ශුක්ර තරලය ඇතුල් කරන්න, "එස්තර්හාසි" සඳහා ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
- කේක් ලිහිසි කිරීම. උණුකළ චොකලට් සමඟ සැරසීමට.
නට් කේක් "එස්තර්හාසි"
Wr වට්ටම් සමඟ "එස්තර්සායි" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු ආදේශකයකි. මෙම විකල්පය අවුරුදු සියගණනක් පුරා ජනප්රිය වී ඇති අතර, එහි අන්තර්ගතය ලබාගැනීම සඳහා, එහි ඉහළ මිල හා රසය ගුණය, මුල් පිටපතට වඩා අඩු නොවේ. පරීක්ෂණය සඳහා ඇට වර්ග තිරිඟු පිටි විය යුතු අතර, ඇඹරුම් යන් අති විශාල නම්, උඳුන තුල වියළි හා නැවත අනුචලනය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 8 පෑම්;
- walnuts - 200 ග්රෑම්;
- සුදු සහ කළු චොකලට් - 300 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 4 කෑලි;
- මත්පැන් - මිලි ලීටර් 30;
- කිරි - 250 ml;
- තෙල් - 300 ග්රෑම්;
- ජෑම් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සීනි ග්රෑම් 180 ක් සමග තළා, පිටි සහ ගෙඩි එකතු. විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 160 ක රොටි කේක්.
- කිරි, කහ මල සහ සීනි ග්රෑම් 20 ක් පොඟවා. 5 විනාඩි සිසිල් මිශ්රණය කුක්.
- තෙල් සහ මත්පැන් ඇතුළු කරන්න. කේක් ලිහිසි කිරීම.
- නට් කේක් "Esterhazy" ජෑම් සහ චොක්ලට් සමග සැරසීම.
පිටි නොගෙන "එස්තර්හාසි" කේක්
පිටිවලින් තොරව "එස්තර්සායි" ප්රියජනක, ප්රසන්න ක්රීම් පැහැති වර්ණයෙන් හා ප්රෝටීන්-පොල් ගතියෙන් බිඳෙනසුලු ස්වරූපයෙන් කැපී පෙනේ. කේක් එකෙහි ලැයිස්තුගත ගුණාංග වලට අනුකූල වන පරිදි සහතික කිරීම සඳහා, උඳුන තුල ආමන්ඩ් පෙතිවල වියළි කර ඒවා දූවිලි බවට කවන්න. පිළිස්සීමේ කේක් ආහාරයට ගත නොහැකි ලෙස වියළීම වලින් ආරක්ෂා කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 6 පෑම්;
- ආමන්ඩ් - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 270 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- කිරි - 250 ml;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 20 මිලි;
- ජෑම් - 40 ග්රෑම්;
- fondant (සුදු, කළු) - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර ආමන්ඩ් ග්රෑම් 200 ක් මිශ්ර කර ඇති ප්රෝටීන හා සීනි ග්රෑම් 200 ක් මිශ්ර කරන්න.
- විනාඩි 20 කින් විනාඩි 160 ක බිස්කට්වලින් පුළුස්සා දමන්න.
- සීනි සහ කිරි ග්රෑම් 20 ක් සමග සමගින් කහ මස්, උයන්න. බටර්, කොග්නාක් හා බිම් ආමන්ඩ් 100 ග්රෑම් එකතු කරන්න.
- කේක් ලිහිසි කිරීම. අවසාන වශයෙන් ජෑම් සහ රසකැවිලි එක් කරන්න.
- නියම "Esterhazy" චොකලට් සමග සැරසීම.
පේස්ට්රි "Esterhazy" - වට්ටෝරුව
මෙම කේක් එකේ ඇති කොටස් වලින් නිර්මාණය කරන ලද "Esterhazy" කේක්, අවසන් පිසින වේගය සහ සේවය සපයයි. ඔබ එක් විශාල කේක් පුළුස්සන්න, තීරු සමග එය කපා හා, සම්ප්රදායන් අනුගමනය, - පොඟවා. විශාල ආකෘතියේ නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණයක් වන ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ "විවේකයක්" වෙනුවට, පැය දෙකක් ඉතිරි වේ.
අමුද්රව්ය:
- walnut පෘෂ්ඨය - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- කහ මදය - 2 කෑලි;
- තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 40 ml;
- පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
- සුදු සහ කළු චොකලට් - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තීරු 6 ක කේක් කපා.
- සීනි, කෙසෙල් සහ පිෂ්ඨය ග්රෑම් 150 ක් මිශ්ර කරන්න.
- බටර් සහ කොගානක් ග්රෑම් 100 ක් ක්රීම් සහ ගීස් සමග කේක් මිශ්ර වේ.
- චොකලට් සමඟ ඒවා සැරසීම.
බිස්කට් කේක් "එස්ටෙරාසි"
කේක් "Esterhazy" - බිස්කට් පරීක්ෂාවකට ආදරය කරන රසකැවිලි ටෙස්ට් කට්ටලය දෙවරක් රස විඳින්න පුළුවන්. සාම්ප්රදායික නොවන අතර කප්පාදුවේ පමණක් නොව, මුල් පිටපතට වඩා සිත්ගන්නාසුළු වන අතර, එය ද මැලියම් ද වේ. කෙසේ වෙතත් ආහාර පිසීම සඳහා පැය 4 ක් ගතවනු ඇත, නමුත් පිරිවැය එය වටිනවා.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 60 ග්රෑම්;
- කිරි - 350 ml;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- සුදු, කළු චොකලට් - 300 ග්රෑම්.
- සම - 5 කෑලි;
- ආමන්ඩ් - 280 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 6 පෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි ග්රෑම් 100 ක් හා බිම් ආමන්ඩ් සහ කේක් 4 කේක් සමඟ බිත්තර පිරවීම.
- බිත්තර, සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමග, විනාඩි 30 ක් සඳහා 180 ° දී පිටි, පිටි එකතු කරන්න.
- කිරි මිශ්ර, සීනි සහ කහට 50 ග්රෑම්, උණුසුම්, බටර් එකතු කරන්න. කේක් වල බර ලිහිසි කිරීම.
- කේක් බිස්කට් "Esterhazy" චොකලට් සමග සැරසීම.
චොකලට් කේක් "එස්ටෙරාසි"
චොකලට් "Esterhazy" - ඔබ කැමති ඕනෑම විකල්පයක් භාවිතා කළ හැකි විට වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපසත් වලින් එකක්. ඒ නිසා, ඔබ අත්හදා බැලීමට හා මුළු කේක් සාම්ප්රදායික සුදු ආෙල්ප කිරීමෙන් වැළකී ක්රීම් සමග චොකලට් ස්කන්ධ උණු කොට ඇත. ප්රධාන දේ වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් සහ එහි ඝන සමජාතීය අනුකූලතාවයකි.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 8 පෑම්;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 260 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් - 120 ග්රෑම්;
- සම - 4 කෑලි;
- කිරි - 200 ml;
- ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- කළු චොකලට් - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි ග්රෑම් 160 ක් සමග ප්රෝටීන් උස්සා.
- පිටි සහ බිම් ආමන්ඩ් එකතු කරන්න.
- කේක් පිළිස්සන්න.
- රත් කළ කිරි, තද පැහැති කහ මදි සහ සීනි ග්රෑම් 100 ක්.
- තෙල් එකතු කරන්න.
- ක්රීම් සමග කේක් ලිහිසි කිරීම.
- චොකලට් සමග "Esterhazy" කේක් වත් කරන්න.
පොල් කිරි සමග එස්තර්හාසි
කොකෝවා මෘදු ආලේපයක් සහිත බිස්කට් කේක් සමග "එස්තර්සායි" - පැණිරස අතුරුපසට නවීන අනුවාදවලින් එකක්. රතු කබොල්ලේ රහස සීනි කුඩු වල රහසයි. මෙය උඳුනට යැවීමට පෙර කේක් සමඟ ඉස්සේය. බලපෑම ශක්තිමත් කිරීම තවත් ආකාරයකින් විය හැකිය - ඔබ ඉතා තුනී ස්ථරයක් දී පාච්මන්ට් මත පිටි ගුලිය තැබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 7 පෑම්;
- හැසේන්ට් - 200 ග්රෑම්;
- පොල් කිරි - 125 ml;
- කිරි - 125 ml;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- සම - 3 කෑලි;
- ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- සුදු සහ කළු චොකලට් - 200 ග්රෑම් 50 ක්.
සකස් කිරීම
- ප්රෝටීන සහ සීනි ග්රෑම් 100 ක් කපා, බිම හස්ලට් සහ පිටි වත් කරන්න.
- කෙට්ටු 180 ක 5 ක් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
- කිරි, කහ මල, සීනි ග්රෑම් 50 ක් මිශ්ර කරන්න.
- කුක්, බටර් සහ ශුක්ර තරල එකතු කරන්න.
- කේක් පිසීමට හා චොකලට් වත්.