වට්ටක්කා කන්නය සම්පූර්ණයෙන්ම පැද්දෙමින් පවතී, ඒ නිසා ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරු සඳහා පදනම ලෙස දීප්තිමත් එළවළු භාවිතා කිරීමට කාලයයි. කැසිනෝල් සහ වට්ටක්කා කෝස්ටර් සමඟ, වට්ටක්කා පෙති ජනප්රිය නොවේ. පසුව ඇමෙරිකාවේ වට්ටක්කා පයිවේ විශේෂය කෙටි හැපෙන හා රසවත්, ක්රීම් සහිත පිරවුමක හැපෙනසුළු පදනමක් වන බැවිනි.
ක්ලැසික් ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි බෙල්ලා
මෙම වට්ටෝරුව නිසැකවම පැරණි ආකෘතියක් ලෙස හැඳින්විය හැක, නමුත් මෙම අර්ථ කථනය වෙනුවට "සම්භාව්ය" වෙනුවට එය වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත. රසකාරක සංයෝගවල සියලු සරලත්වයන් නොසලකා වුවත්, වට්ටක්කා රස භුක්ති විඳින්ට සිය පාරිභෝගිකයින්ගේ විචල්යතාවයෙන් පිරිහෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 195 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 ග්රෑම් සීනි;
- වතුර - 15 මිලි.
පිරවුම සඳහා
- උක් සීනි - 130 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 75
- ක්රීම් (33% අඩංගු මේද ප්රමාණය) - 480 මිලි;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 410 ග්රෑම්;
- බිම ඉඟුරු, කරාබු නැටි, muscat - එක් තේ හැන්දක 1/2;
- බිම් කුරුඳු - 1 1/4 තේ හැදි.
- බිත්තර - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
සකස් ආරම්භ කිරීම වැලි පදනම සිට ලබා දිය යුතුය: පිටි සහ ග්රෑම් සීනි සහිත බිත්තරයක් බවට පරිවර්තනය, බිත්තරය තුළ පහර, ජලය වත් හා නැවත මිශ්ර කරන්න. කූඩුවක් තුළ එකතු කර ඇනූ සූදානම් කර චිත්රපටයක් සමඟ එය ඇලවීම. පිරවුමේ කාලය සඳහා ශීතකරණය තුළ පාදම තබන්න.
උතුරන වතුරේ සීනි විසුරුවා, එය රන්වන් කර ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් පමණ ගිනි අඟුරු තබා ගන්න. තාපය අඩු කිරීමෙන් පසු ක්රීම් වලින් අඩක් වත් කර සිසිල් කර ඉතිරි ඉතිරි ක්රීම් එකතු කර විනාඩි 5 ක මිශ්රණයක් උනු හැක. මෙම ක්රීම් කැරමල් එකතු කරන්න, බිත්තර ඩ්රයිව් පෙර ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇනූ ස්ථරයක් පිටතට ඇද දමන්න, එහි පතුලේ හා අච්චුවේ පැති ආවරණය කරන්න, සහ එය මත වට්ටක්කා පිරවීම වත් කරන්න. පැයකට පමණ පෙර උනුසුම් කරන ලද 180 උඳුනක සාම්ප්රදායික ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයිඩ් පෙදෙස තබන්න. ටික වෙලාවකට පස්සේ කප්පාදු කරන්න කලින් අඩුම තරමින් පැය 2 කට පස්සෙ.
කුරුඳු සමග ඇමෙරිකානු වට්ටක්කා පෙති - වට්ටෝරුව
කුළුබඩු රසයෙන් පිරී පවතින විට, සීතල සමයේ දී වඩා ආහාර වඩා සුදුසු ය. කුරුඳු හා බර්බන් රස රසැති මෙම පිරිපහදු වට්ටක්කා පයිට් සරත් සෘතුවේ සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෙකටු ෙප්ස්ටි ;
- කසපීම් සඳහා ක්රීම් - 240 ml;
- කිරි - 240 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 470 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කුරුඳු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 135;
- මේපල් සිරප් - 60 ml;
- බර්බෝන් - 30 ml.
සකස් කිරීම
කෙටි පේස්ට්රි රෝල් කරන්න, තෝරාගත් ආකෘතිය ඔස්සේ එය බෙදාහැරිය යුතුය. බිම සිසිල් කර පිරවීම පිරවීම ය. ඒකාබද්ධ කීම්, කිරි සහ බිත්තර සමග කහ මිරිස් සමග. වැනිලා, කුරුඳු, සීනි සහ මේපල් සිරප් සමග වෙනමම වට්ටක්කා පිමුද මිශ්ර කරන්න. බර්බෝන් වල වට්ටක්කා මිශ්රණයට වත් කර විනාඩි 15 ක් ගින්නෙහි තැබිය යුතුය. ටිකෙන් ටික මිනිත්තු කිහිපයක් තරමටම ඝනකම් මිශ්ර වන තෙක් බලා සිටින්න බලා සිටින්න. පොහොර සිසිල් සිසිල් හා ඇනූ පදනම මත එය වත්. 30-35 විනාඩි පෙර උදුන 200 උඳුන තුල කේක් දැමීම.
මිශ්ර කිරි සහිත ඇමරිකන් වට්ටක්කා පයි
අමුද්රව්ය:
- කෙටි ගාන ඇසුරුම් කිරීම;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 390 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 530 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කුරුඳු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර කරාබුනැටි, ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
විනාඩි 20 ක් (උෂ්ණත්වය-අංශක 185) උඳුන තුල වැලි කඳක් දමා. ෆිලර් එකට සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සහ තරමක් සිසිල් වැලි පදනම මත ඔවුන් වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 45 ක් සඳහා උඳුනට කේක් ගෙඩිය පිසීමට පෙර.