බෙලහීනියානු ආහාර වර්ගයේ විශිෂ්ට සොයාගැනීමක් Polendvitsa වන අතර පසුව ස්වභාවික වියළීම සමග මස් ලුණු සහිත පැටවුමක් නියෝජනය කරයි. එය මිලදී ගන්නා සොසේජස් නිෂ්පාදන සඳහා සැලකිය යුතු වාසියක් ඇති නිසා ඉතා රසවත් මස් ප්රණීත ආහාරයක් වේ. වඩාත් ස්වභාවික අමුද්රව්ය හා කුළුබඩු යොදා ගැනීමෙන් එහි සූක්ෂ්ම රසකාරක, ඩයි සහ වෙනත් උවදුරුවලින් තොරව භාවිතා කිරීම.
ග්රාමීය ආකාරයෙන් රටක අච්චාරු ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පොල්දිත්ව (ඌරු මස් ලින්ක්) - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලුණු - 500 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කළු කරල් - 50 ග්රෑම්;
- කරවල බීජ - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 විශාල හිස.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව යටතේ ගෙදරක පොඩි කූඩුව අච්චාරු දැමීමට ආරම්භ වන විට සුදුළූනු පිරිසිදු කර පිහියකින් කපාගන්නා අතර, මිහිරි බඳුනක කළු ගම්මිරිස් ඇට කපන්නෙමු. සුදුළූණු සහ මිශ්ර ලුණු මිශ්ර කර මිරිස් ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ඌරු මස් ලුණු කපා මුළු කැබැල්ලක් හෝ කොටස් දෙකක් කපා, පසුව සෝදා හා හොඳින් වියලූ. දැන් අපි එය කුළුබඩු මිශ්රණයක් තුළ සියලු පැතිවලින් මස් රෝල්, එය තරමක් රිකිලි සහ නැවත පෑන. ලුණු සහිත කුළු බඩු මස් කෑලි මතුපිට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.
අපි එනැමල් හෝ වීදුරු බඳුනක මස් දමා, කුළුබඩු මිශ්රණයකින් ඉසිය යුතු ය. ඉහලින් බර තැබීම, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර දිනකට හත් දින හතක් තුළ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
කාලය ඉවර වූ පසු, අපි ප්ලාන්ට් මත තබා පොල් යුගල සිට ඇලූමෙන් පොන්ජන්සික් ඉවත් කර, එය යුෂ සම්පූර්ණ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවතට තබන්න. ඉන්පසු අවම වශයෙන් සිව් ගුණයකින් පෝච්චියක පැන්සලක පැන්සල පැටවීම, තුනී පිරිසිදු යීස්ට් සමග එය ගැටගැසූ අතර උඳුන හෝ වැසිකිළිය අසල කුස්සියෙහි එල්ලා තබන්න. සති තුනක් පමණ මස් තබන්න. කල් ගතවන කාලය අනුව නිමි භාණ්ඩයේ අපේක්ෂිත මට්ටමේ මෘදු භාවය රඳා පවතී.
නිවසේදී පිසින ලද මෙම පොල්දිවයිටා වඩා මිල අධිකයි. ඒ සමගම, ඔබ ස්වභාව ධර්මය පිලිබඳව සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස කරනු ඇත.
නිවසේ කුකුළු මස් කුකුල් මස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිහාටු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලුණු තේ හැන්දෑවට නොගැලපේ - 0.5 කෝප්ප;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 3;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- භූගත ලොරල් කොළ - 1 තේ හැන්දක;
- කානිස් අංකුර - 6 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2-4 දත්;
- ඩිල් - 1 තේ හැන්දක;
- අබ ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- horseradish - 40 ග්රෑම්;
- වියළි parsley - 40 ග්රෑම්;
- වියලන ලද මහදුරු - 40 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් කුකුල් මස් කුකුළු මස් සාදා, සාස්පාන් බවට පිරිසිදු කළ ජලය වත් කරන්න, බිම හා සම්පූර්ණ බේ කොළ, කානේෂන් අංකුර, අබ ඇට සහ ඩිල් මිටි, ලුණු එකතු කරන්න, උනු සඳහා තාපය උණු කිරීම, මිනිත්තු පහක උනු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි කුකුල් මස් පිරවූ ෆ්රීනයිට් සිසිල් බ්ලොනයෙහි තබා ඇති අතර, බැල්කනියේ දී හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක දවස් පහක් තබන්න.
කාලය ඉවර වූ පසු, අති ක්ෂාරයෙන් චිකන් මස් නිස්සාරණය කර, එය ඉවතට ගෙන, ටැප්කින් සමග එය වියළීම.