සෝස් ඕනෑම ආහාර පිසීමක් රසය, ආහාර පිසීමේ අවකාශය පිරවීම සහ ආහාර සම්පූර්ණ කිරීම. මෙක්සිකෝවේන් මෙය හොඳම ක්රමයෙන් හොඳින් ඉගෙන ගෙන තිබේ. ඔවුන්ගේ දිනපතා මෙනුවේ එවැනි මිළදීම් බොහෝ වෙනස්කම් ඇතුළත් වේ. සෝස් වර්ග සියලු වර්ගවල සීතල සහ උණුසුම් භාජන පිරවීම සඳහා යොදාගනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික බඩ ඉරිඟු හෝ තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
මෙක්සිකානු salsa සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු ඝන තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සලාද ලූණු - 1 කෑල්ලක්;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්;
- දෙහි - 2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, ජලයෙන් යට තක්කාලි සේදීම, තුවායක් සහිත වියළි හා අඩකින් කපා. ඔවුන්ගෙන් බීජ ඉවත් කරන්න, මාංශයට හානි නොකරන්න. එවිට තක්කාලි කපා, ලූණු සහ ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපා. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූනු මිරිකා
සියලු කපා අමුද්රව්ය බඳුනට යැවීම සහ හොඳින් මිශ්ර. විකල්පයක් ලෙස කොත්තමල්ලි කොත්තමල්ලි සමග කුණු කූඩාරය කපා එය බඳුනට එකතු කරන්න. දැන් අඩුවෙන් ලෙමන් කපාගන්න. අනාගත යුෂවලට මුළු යුෂ මිරිකා දමන්න. ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ සෝස් එකක් නිල ඇඳුමක් අවශ්ය නම් බ්ලොන්ඩර් සමග එය ඇඹරීමට.
දැන්, සියලු අමුද්රව්යවල ඇරෝමා නිවැරදිව එකට එකතු වී, පැයක් සඳහා සීතල සලාදයක් යැවීම, එවිට මේසයට නිමි සෝස් පිරිනමන්න, මස් කෑමක් හෝ මාළු එකතු කිරීම.
මෙක්සිකානු Guacamole Sauce
අමුද්රව්ය:
- උණු ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
- අලිගැටපේර - 2 කෑලි;
- සම්පූර්ණ දෙහි සහ 1/2 ලෙමන්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- කොත්තමල්ලි මැද පොදුවේ.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් ගොරෝසු බවට පත් කරන්න, බීජ හා septa ඉවත් කිරීම සහ බ්ලාන්ඩර් පාත්රය වෙත යැවීම. ඉන්පසු අලිගැටපේරක පුළුස්සා දමන්න. ලෙමන්-දෙහි යුෂ වත්, නිකම් මිරිකා. සැහැල්ලුවෙන් එකතු කර කැඩුණු ඉලක්කය එකතු කරන්න. බ්ලාන්ඩර් තුළ මිශ්රණය පොඟවන්න, ගවකඇලෝල් සූදානම් වේ! ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා එය සූදානම් කළ හැකි අතර එය ශීතකරණය තුළ වීදුරු බඳුනක ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
උණුසුම් මෙක්සිකානු සෝස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගිනි ගම්මිරිස් (ඔබට "ආලෝකය" කළ හැකි) - 20 කොක්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- විනාකිරි - 225 ml;
- වතුර 435 ක්.
සකස් කිරීම
කුළුබඩුවක් උණුසුම් ඔලිව් තෙල් ඉක්මනින් විනාඩි දෙකක් විනාකිරි කුඩා කැබලි හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග ගම්මිරිස්වලින් කපාගන්න. ලූනු බ්රාහූෂන් කළ පසු ජලය සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් වත් කරන්න. මිශ්රණය රත් වන තෙක් විනාඩි 20 ක් සෙමින් පිම්බීමට ඉඩ දෙන්න. ටබාස්කෝ සෑදීම සම්පූර්ණයෙන් පාහේ අවසන් වී ඇති අතර ජලය වාෂ්ප වී ඇති අතර ඒවායේ කොටස් ඉතාමත් මෘදුයි. මිශ්රණය තරමක් උණුසුම් තත්වයකට සිසිලනය වීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට, රබර් අත්වැසුම් මත අනිවාර්යයෙන්ම අනිවාර්යයෙන්ම සිහින් තැවරියක් මගින් එය පිස දමන්න.