අද අපි දෙමුහුන් සැබෑ දෙළුම් සෝස් නර්සාරබ් කන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. මෙම කුළුබඩු අමුද්රව්ය සමඟ විවිධ වර්ගවල මස් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත.
දෙළුම් සෝස් නර්ෂාරබ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විශාල ග්රේන්ට් - 6 පෑම්;
- ලුණු හා සීනි කුඩා පයින්ච් එකක් සඳහා;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
දෙමුහුන් බීජ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, ඔවුන් ඇවිස්සීමත්, මෘදු කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් මධ්යම තාපය ඔවුන් තබන්න. ඊළඟට, පිදුරු අර්තාපල් සඳහා කබොල්ලක් සමග ධාන්ය අඹරන්න. සියලු යුෂ නිපදවන විට, එය පෙරනයක් හරහා එය මිරිකීමෙන්, එය හොඳින් පීඩාවට පත් කරයි. කේක් ඉවත දැමිය හැකි අතර, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග යුෂ එකතු කරන්න, ලුණු හා සීනි පොල්ලක් එකතු කරන්න. මුල් නරාවාරබ් සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු සමඟ කුළුබඩු යොදා නොතිබුණද, මෙය රසයක් පමණි. දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල ඝණකම ඝනකම් පැයක් හෝ පැණියෙන් යුෂ කිරීමට යුෂ තබන්න.
දැන් හරි දෙළුම් සෝස් නර්සරාබ් සෑදූ ආකාරය ගැන ඔබ දන්නවා. පසුව එය පුදුම වට්ටෝරු දෙකක ආදර්ශය සමඟ භාවිතා කළ හැකි ආකාරය ගැන ඔබට කියන්න.
දෙළුම් සෝස් නාරාහාරයේ තාරා
අමුද්රව්ය:
- තාරා පිහාටු - 765 ග්රෑම්;
- පැණිරස ලූනු - 2 පෑම්;
- නර්සරාබ් - 85 මිලි;
- සුවඳකින් තොරව තෙල් 25 ml;
- හරිත parsley, ඩිල්, බැසිල් - පමණක් 2 පැකට්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
කුට්ටි, ලූණු බවට ෆිල්ට් කපා - සිහින් අර්ධ වළලු. මස් ෆ්රයි, ලූනු එකතු කර විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න. නාසරාබ් මත මස් වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් විනාඩි සඳහා වසා තබන පියන යටකරනු ලැබේ. මෙම අදියරේදී මස් සාස්පාන් වෙත මාරු කළ හැකිය. ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්ර වතුර එකතු සහ වතුර වීදුරුවක් එක් කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, ඉරිඟු කොළ පාට වත් කර ගින්න නිවා දමන්න. මස් පාහේ සූදානම් වනවා ඇත. දළු පිරවුම් සහ ළූණු කැරමල් වර්ණ හා ඉස්ම සහිත නිසා ඔවුන් දිගු කල් සකස් නොකළේය.
දෙළුම් සෝස් හි හරක්මස් නර්ෂාරබ්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 675 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- වතුර 975 ක්;
- නර්සරාබ් - 95 මිලි;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- පොස්ට් තෙල් - 35 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - කළු, වියළි හරිතයන්ගේ පිහාටුක හැඩයක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ජලයෙන් යටින් ගවමස් මිරිකා සහ කඩදාසි තුවා සහිත එය වියළීම, 2 සෙ.මී.
බඳුනක හරක් මස් කැබැල්ලක් පෙරළන්න, නර්ෂාරබ් හරහා වත් කර, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් සඳහා මාණික්යයට යන්න.
පෑන් දී තෙල් වත් කර තාපය වත් කරන්න. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් බටර් සහ ෆ්රයි බවට පත් නොකරන්න (marinade තොරව). කෙසෙල් කබොල්ලේ කෑලි කෑලි මත ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත් දිගටම පවත්වා ගන්න.
සියලු මස්, පුදුම දෙළුම් කැරමල් ආවරණය කරන විට, ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු ආකෘතියක් දී එය. ලූනු අර්ධ වළල්ලේ රන්වන් වර්ණය දක්වා පුංචි තෙල් හා ෆ්රයි පිරිසිදු කබලෙන් පිරිසිදු කරන්න.
කබලෙන් ලිපට මධ්යයේ යම් ඉඩක් නිදහස් කර, පිටි තුළ වත් කර මිනිත්තුවක් සඳහා ෆ්රයිඩ්. පෑන් තුල උණු වතුර වත් කරන්න, හැම දෙයක්ම, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර. කිසිම සළුවක් නොතිබීම සඳහා සෝස් බදිනවා. මස් සඳහා හැඩය ෆ්රයි වත් කර පියනක් ආවරණය කර 40-50 විනාඩි උෂ්ණත්වය 200 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යැවිය යුතුය.