ප්රංශ ටාටාර් සෝස් ලොව පුරාම ජනප්රියයි. වසර ගණනාවක් පුරා මෙම සෝස් සෝස් අපේ පෘථිවි පෘෂ්ඨයන් තුළ විවිධාකාර කෑම වර්ග වලින් පිරී තිබේ. යුරෝපීය වගු දහනව වන සියවසේ මැද භාගයේ ටාටාර් සෝස් දර්ශනය විය. ප්රංශයේදී, මෙයොනීස් සෝස් ඉතා ජනප්රිය විය. විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීම, දේශීය සූපවේදීන් විසින් නව සරල වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කරන ලදී - ටාටාර් සෝස්. තාර්කාර් සෝස් වට්ටෝරුව ලොව පුරා රසවත් හා සුප්රසිද්ධ සෝස් වර්ග අතර වේ.
ටාසාර් සෝස් මාළුන්ට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. බොහෝ විට මුහුදු ආහාර කෑමට පිරිනමනු ලැබේ. ටාටාර් සෝස් හොඳ මස් කෑම සහ එළවළු සමග හොඳින් සංයුක්ත වේ. ටාටාර් සෝස් ගෙදරට පහසුවෙන් පිළියෙල කළ හැකිය. මේ සඳහා සංකීර්ණ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. පිසීමේ ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් ගතවේ. විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් නොවන අවාසනාවන්ත අමුත්තන් ඔබට සැලකිය යුතු අවස්ථාවන්හිදී විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ලිපිය තුළ තවදුරටත්, ටැපර් සෝස් ගෙදර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද, වට්ටෝරු සකස් කර ඇත.
ටස්කර් සුදුළූණු සමග සුපුරුදු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 2 තැම්බූ ටුනා
- අමු බිත්තර කහ මදය
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 120 ක්
- 1/2 ලෙමන් යුෂ
- සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු ග්රෑම් 100 ක්
- සුදුළූණු කරාබු
- ඔලිව් කිහිපයක්
- සිහින් ව කැඩුණු අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා 1
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
සකස්කිරීම:
කෙසෙල් කෙසෙල් ඇඹරීම, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔලීව තෙල් තුනී ස්නානය, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම හා කස පහර දිය යුතුය. ඝන ලූනු මෙයොනීස් මත සෝස් මත විට සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු වත් කිරීම අවශ්ය වේ.
අවසානයේදී, සෝස් සුදුළූනු සමග මිශ්ර කළ යුතුය, සිහින් ව කැඩුණු ඔලිව් සහ පිපිඤ්ඤා එක් කරන්න.
ටාටාර් සෝස් සූදානම්
මෙයොනීස් මත ටාටාර් සෝස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මෙයොනීස් ග්රෑම් 150 ක්
- සිහින් ව කැඩුණු අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤ 30 ග්රෑම්
- 1 tablespoon මනාව කැඩුණු capers සහ හරිත ලූනු
- ලෙමන් යුෂ 2 හැදි
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
සකස්කිරීම:
පිපිඤ්ඤා, ලූනු සහ කැප්ස් මිශ්ර කළ යුතුය, මෙයොනීස් පිරී, විනාඩි 30 ක සිසිල් ස්ථානයක ඉතිරි වේ. මිශ්රණයේ ලෙමන් යුෂ වත්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කළ යුතුය.
සුදුලූණු භාවිතා කිරීම, සෝස් ඇඳුමකට සමාන කළ යුතුය, පසුව මේසය වෙත පෝෂණය කළ යුතුය.
මෙයොනීස් මත ටාටාර් සෝස් යනු සරල සැකසීමක් වේ. අඩුම තරමින් කාලය ගත කිරීමෙන් පසු, ඕනෑම ටාටාර් සෝස් ඕනෑම ප්රධාන ආහාරය සඳහා ඔබට විශිෂ්ට රසයක් ලබා දිය හැකිය.
ටාටාර් සෝස්වල ලස්සන ලක්ෂණ:
- ලොව පිළිගත් ප්රංශ සම්භවයක් තිබුණද, බොහෝ ටාටාර් සෝස් නිපැයුම්කරුවන් ටාටාර්වරු බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම නිගමනය සාතන්ගේ නාමයෙන් පැහැදිලිව සඳහන් කරන ලද සෝස් නාමය නිසාය.
- ටාටාර් සෝස් දී වියළි හා නැවුම් ශාඛමය ද්රව්ය සහ එළවළු වර්ග එකතු කළ හැකිය.
සෝස්වල ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ මෘදු හා සමජාතීය කඳවුරක් තිබිය දී එය එළවළු කෑලි ඇත; - සාමාන්යයෙන්, කුකුළන් සහ ශීත ෆ්රයිස් වලින් ආහාර පිසීමට අනුමත කිරීම සඳහා සුදුළූණු සමග ටාටාරෝ සෝස් වල වට්ටෝරුව භාවිතා වේ.
- නිවසේදී පිසින ලද තාර්කාර් සෝස්වල ප්රශස්ත තාවකාලික ජීවිත කාලය ශීතකරණයෙහි දින 2 ක් වේ. දැඩි සවි කර ඇති පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක් තුළ, සෝස් දවස් 5 සිට 7 දක්වා සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කළ හැකිය;
- අද ඔබට සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම පාහේ සූදානම් කළ ආකෘතියක් තුළ ටාටාර් සෝස් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ගෙදර සකස් කරන ලද සෝස් කර්මාන්ත ශාලා විකල්පය වඩා සංතෘප්තිමත් හා ස්පයිසිර් ය.