තායි ආහාරය ක්ෂණිකව හා අනිවාර්යයෙන්ම තියුණු යමක් සමඟ ඇසුරු කරන්න. මෙය සැබැවින්ම එසේය. එය විවිධාකාර රසයන් ඒකාබද්ධ කරයි. ඇතැම් විට එය කුමන එකක් ද යන්න පැහැදිලි නැත. දැන් අපි තායි චිලි සෝස් ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත.
තායි රසවත් මිරිස් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- වතුර - 1 වීදුරු;
- නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- බත් මිහිරි වයින් - ¼ කුසලාන;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- ඉඟුරු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, සුදුළූනු සහ මිරිස් සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය කරන්න. සාස්පේන් දී සුදුළූනු සහ මිරිස් සිට වතුර, වයින්, ලුණු, සීනි සහ ඉස්මිනුයි කෝප්පයක් වත්. බඳුනකට විනාඩි 3 ක් පමණ ආහාර පිසීමට හා බඳුනට මිශ්ර කර ඉරිඟු හා ජලය මිලි ලීටර් 20 මිශ්ර කරන්න. සෝස් ගොරෝසු වීම ආරම්භ වන තෙක් විනාඩි 2 ක් පමණ සෝස් බවට පරිවර්තනය වන මිශ්රණය වත් කරන්න. ඊට පස්සේ අපි එය ගින්නෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්නෙමු.
තායි විලාසිතාවේ චිලී සෝස්
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 6 පෑම්;
- විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- සුදුළූණු - දත්වල
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- මාළු සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයේ තැන්පත් කර ඇති අතර එය හයිඩ්රජන් බවට පරිවර්තනය වේ. එය සාස්පාන් බවට වත් කර කුඩා ගින්නක් මත එය නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් පමණ උනු. වතුර මිලි 30 ක පිෂ්ඨය බීම, එහි ප්රතිඵලය සෝස් බවට පත් කිරීම හා තවත් විනාඩියකට උනු. දැන් සෝස් ගොරෝසු විය යුතුය. එය සිසිල් කර තබන්න, එය පියනක් සහිත සූදානම් කන්ටේනරයක තබා සිසිල් තැනක එය ගබඩා කර තබන්න.
තායි මිහිරි චිලි සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිලි රතු - 5 කොළ;
- අන්නාසි - 1/4 pcs .;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- විනාකිරි 0.5 කෝප්පයක්;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
චිලී, අන්නාසි හා සුදුළූණු ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තලා ඇත. විනාකිරි සහ සීනි එකතු කරන්න. අපි ගින්න මත මිශ්රණය දමා නභිගත ගෙන, සකස් කළ පෙනුම ඉවත් කරන්න, එවිට ගින්න නිවා දැමීමට සහ සෝස් සිසිල් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට එය ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය. තායිලන්තයේ මෙම සෝස් සමග සොසේජස් වලින් ෂිස් කෙබැබ් විසින් සේවය කරන ලදී.
තායි විලාසිතාවේ චිලී සෝස්
අමුද්රව්ය:
- රතු චිලී ගම්මිරිස් - 9 පෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- ඉඟුරු මූල - 20 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 200 ml;
- ජලය - 500 ml;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් හෝ cornstarch - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
චිලි, සුදුළූණු, ඉඟුරු කෑල්ලක් කපා බ්ලවුඩයක් තලා, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. සාස්පාන් දී විනාකිරි වත්, ජලය, සීනි එකතු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු හා ඉඟුරු ගොඩක් විනාඩි 5 සඳහා අඩු තාප මත. වතුර 5 හැදි දී, අපි පිෂ්ඨය තනුක හා ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තනුම් සෝස් බවට තාපාංක සෝස් බවට වත් කරමු. අපි තව විනාඩි 3 ක් උයන්නෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සිසිල් වන අතර, කෑන් බදාගෙන ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. එය මාස 2 දක්වා ගබඩා කළ හැක.