Cheesecake - අතුරුපස ඉතා රසවත් හා රසවත්. එහි සකස් කිරීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු - පිළිස්සීම සහ නොමැතිව පවතී. ලෙමන් චීස්කේක් සෑදීම සඳහා අපි ඔබට රසවත් විකල්ප සපයනු ඇත.
ලෙමන් චීස්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- දුඹුරු බිස්කට් විස්කෝතු - 250 ග්රෑම්;
- බටර් අබලන් නොවේ - 135 ග්රෑම්;
- සීනි - 175 ග්රෑම්;
- ජලය මිලි 130;
- ජෙලටින් පවුඩර් - 15 ග්රෑම්;
- ටුනා - 6 පෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- චීස් ෆිලඩෙල්ෆියා - ග්රෑම් 500;
- ක්රීම් 33% මේද ප්රමාණය - 400 ml.
සකස් කිරීම
ක්රීම් සමග ලෙමන් චීස්කේක් සෑදීමට කුකීස් තලා දැමූ බටර් සහ මිශ්ර කර මිශ්ර කර තිබේ. අපි අච්චුවෙහි පතුලේ ඇති ස්කන්ධය (එය එය ඉවත් කළ හැකි ය) වඩා හොඳින්, සුපරික්ෂාකාරීව, පසුව ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයෙන් කපා කොට පවිත්ර කරනු ලැබේ. ජලය මිලි ලීටර් 80 ක් තුළ සිරප් සඳහා, සීනි වත් කර එය මුලුමනින්ම විසුරුවා තෙක් අඩු තාප පුරා තාප. ඊට පස්සේ, අපි ගිනි වැඩි කර සිරප් නභිගත කරමු. කහ මදින්න සහ කසළ ක්රියාවලිය නැවැත්වීමෙන් තොරව, සිරප් තුල සිහින් ඇලවීමක් වත් කරන්න. මිශ්රණය සිසිල් වන තුරු මුවහත් කරකවන්න. ඉතිරි ජලය තුළ අපි ජෙලටින් වර්ධනය වේ. ෆිලඩෙල්ෆියා චීස්, කොමඩු කෝණයන් මත ගාන ලද ලෙමන් යුෂ සහ සීල් සමග මිශ්ර කර ඇත. සිනිඳු තෙක් සුදුළුනු. එවිට ජෙලටින් එකතු කර නැවත හොඳින් පහර. කහ මදය සමග චීස් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, මෘදු වාතය ඉහළ යාම තෙක් කස ස්ට්රීම්. අපි ඒවායේ ප්රධාන ස්කන්ධයට එකතු කරන්නෙමු. දැන් අපි ශීතකරණයේ සිට ශීත කළ කේක් ඉවත් කර සකස් කළ මිශ්රණය වත් කර එය පටලයකින් ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ ලෙමන් සමඟ චීස්කේක් දැමිය යුතුය.
චීස්කේක් හා මැස්කර්පෝන් හා ලෙමන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මැස්කාපෝන් - 470 ග්රෑම්;
- බටර් ක්රීම් 82.5% මේද ප්රමාණය - 180 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් මේදය - 450 ග්රෑම්;
- සීනි 0.5 කෝප්පයක්;
- වැනිලා සීනි - 5 තේ හැඳි;
- බිස්කට් කෙටිකී කුකීස් - 300 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
බේක් කළ ලෙමන් චීස්කේක් සෑදීම සඳහා මැස්කර්පෝන් සමග බිස්කට් ආහාරයට ගන්නේ නම්, උණු කොට බටර්, කුරුඳු හා මිශ්ර එකතු කරන්න.