Profiteroles යනු කුඩා කේක්, එනම් "ලාභදායී" යන වචනයේ නම, එනම්. ලාභදායී වේ. සූපශාස්ත්රඥයන් පටන් ගැනීමෙන් සමහරක් Profiteroles සඳහා භාවිතා කරන ඇනූ ගැන කල්පනා කරන්නේ, ඔවුන් එවැනි ආලෝකය, වාතයෙන් ලබාගන්නා නිසාය. එමෙන්ම වඩාත් වැදගත් දෙය වන්නේ කුහරයක් වන අතර එය ලුණු හා මිහිරි පිරවුම් වලින් පිරවිය හැකිය.
කස්ටඩ් තැටියේ රහස වන්නේ සාමාන්යයෙන් වඩා වැඩි ජල ප්රමාණයක් රඳවා ගැනීමට හැකි වීමයි. ඒ සඳහා ස්තූතියි, පිළිස්සීමේදී, ජලය හොඳින් වාෂ්ප බවට පත් වන අතර එම ඇනූ හොඳින් ඔසවමින් ගාමක බලයක් බවට පත්වේ.
වර්තමානයේ අපේ ලිපියෙන් ඔබ විසින් Profiteroles සකස් කිරීම සඳහා පරීක්ෂණයේ සියලු රහස් ඔබට කියනු ඇත.
එක්ලෙයිර්ස් සහ Profiteroles සඳහා පිසීමේ පරීක්ෂණ
මෙම පරීක්ෂණයෙහි දී සමානුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. එක් එක් නිශ්චිතව මැනිය නොහැකි නිෂ්පාදනයක් වන්නේ බිත්තරයි. මොකද ඔවුන් විවිධ ප්රභේද සහ ප්රමාණවලින් පැමිණේ. මෙම අවස්ථාවේදී, බිත්තර එක් වරක් එක් එක්, එක් එක් පොහොර සාමාන්යයෙන් කුකුළන් හා අඩක් වත්. පස්වෙනි බිත්තරවලින් අඩක් අවශ්යයි. ඔබ අනුකූලතාවක් සොයා ගැනීමට අවශ්යයි. තවත් රහස වන්නේ කිරි එකතු කිරීමයි. කිරි සමග අඩුවෙන් ජලය ලබා ගත හැක, අවසානයේ නිමවූ Profiteroles මෘදු වන අතර වර්ණය වඩාත් රන්වන් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය ලීටර් 250;
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ලුණු, සීනි - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
උදුන මත ජලය සමග සෝදා, ලුණු, සීනි සහ තෙල් එකතු කරන්න. නභිගත කිරීම සඳහා, එය අතිශයින්ම වැදගත් වන්නේ සීනි සහ උනු බටර් විසුරුම් දියවූ ලුණු තෙක් ඉතා වැදගත් වේ. වතුර සමඟ මිශ්ර තෙල් මිශ්ර කර ඉමල්සියම් ලබා ගන්න. අපි පිටත වාතය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා (පිටතින් මිශ්ර කිරීමට පහසුය) සහ විදේශ අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම අපි පිටි විසුරුවා හරින්නෙමු. අපි තාපය අඩු කර එක් කුළුණක් තුළ පිටි වත් කරමු. අපි ඒක පිටි ඇට පෙළට අඹරාගන්නෙමු. ඉන්පසු පිටි ලබා ගැනීමට ඇනූ ආරම්භ වන තෙක් පිටි වලින් තොරව ජලය ඉවත් කිරීමට කෙටි කාලයක් සඳහා එය වියළන්න. පතුලේ දී සැහැල්ලු පිටි ආෙල්පනයක් ඇත. පිඟන් ගෙඩිය පිටුපස සම්පූර්ණයෙන්ම පිටුපසින් ඇනූ සූදානම් වේ.
අපි එය සැහැල්ලුවෙන් සිසිල් කළ යුතු අතර බිත්තර එක් එක් රෙස්ටින් සංචලනය එක් කරන්න. පළමුව, ඇනූ පඩියකට බෙදෙයි, කරදර නොවන්න, අපි අතිශයින් සමකාමීව කන්නෙමු, ඒ නිසා සෑම බිත්තරයක් ම. ඔබ එකවරම ක්ෂය වී ඇත්නම් එයින් මිදීමට අපහසු වනු ඇත. ඔබ කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට තදින් කසන්න බැරි බව අමතක කරන්න එපා. එසේ නොවුවහොත්, පිටි ගුලිය ඇඹරනු ලැබේ.
ත්රිකෝණයෙන් උරහිස් තලෙන් ඇනූ ඇනූ ඇනූ හා ඇඹරුම් ගලක් ඇත්නම්, එය සූදානම් වන අතර තවත් බිත්තර අවශ්ය නොවේ. බිත්තර වැඩිදියුණු කළ විට ඇනූ ද්රවයක් වුවහොත්, කුඩා ප්රමාණයේ කස්ටඩ් එකතු කිරීමෙන් තත්වය නිවැරදි කළ හැකිය. කොළ ටිකක් තෙත් සහ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති නිසා ඇය රිය පැදවිය නොහැක. ඇනූ, රසකැවිලි බෑග්, පැකට් හෝ හැඳි සමග පමණක් ව්යාප්ත කළ හැකිය. අවශ්ය ප්රමාණය හා හැඩය අනුව එය රඳා පවතී. ප්රධාන දෙය වන්නේ මිටි අතර දුරින් සිටීමයි. කෙටිකොටෝ ප්රමාණයේ ප්රමාණයෙන් අඩකින් වැඩි වේ.
ඇනූ සිටුවීමේදී පිහිටුවන ලද ඉසිනු නොලැබීම සඳහා, ඔබේ ඇඟිල්ල වතුරට දමා එය කුඩු කර දැමිය හැකිය. අපි ස්ථානගත කරනවා
ඒ නිසා විනාඩි 15 පිළිස්සීම, එවිට තාපය අංශක 160 දක්වා අඩු කරන්න සහ පැයක් තවත් පැය හතරක් සූදානම්. කිසිදු අවස්ථාවක ඔබ අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන විවෘත නොකළ යුතුය. එසේ නොමැතිනම් profiteroles වැටෙනු ඇති අතර තත්වය නිවැරදි කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. ප්ලාස්ටික් ප්ලාස්ටික් ආලේප කළ යුතුය. එය පාහේ පාහේ බැහැර කළ නොහැකි නිසා, එසේ සැකයක් නම්, තවත් විනාඩි පහක් සඳහා.
තවත් රහස වන්නේ, එය සීතල හා සිසිල් පුරවන සමග profiteroles පිරවීම සඳහා අවශ්ය නම්, එසේ නොවුවහොත් ඔවුන් මෘදු වනු ඇත.