ෆෙඩ්රෙටෝල්ස් යනු ප්රංශයේ ආහාර වර්ගයක් වන ජනප්රිය සහ ජනප්රිය ආහාරයකි. මෙය විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් ද්රව්ය සමඟ කස්ටඩ් පිටිවලින් සෑදූ මුල් පිටි වර්ගයකි. කුකුල් පොහොසතොල් සෑදීමට සහ රසවත් හා මෘදු කේක් සමග අමුත්තන්ට සංග්රහ කරන්න.
රසකැවිලි කස්ටඩ් සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
- නිවාගත් ජලය - 250 ml;
- චිකන් බිත්තර - 4 කෑල්ලක්
ක්රීම් සඳහා
- කිරි - 250 ml;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- වැනලින්, ලෙමන් පීල් - රස.
අයිස් සඳහා
- අඳුරු චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පළමුව අපි උඳුන ආලෝකමත් කර එය අංශක 180 ක් පමණ උණුසුම් කිරීමට ඉඩ හරිමු. ඊළඟට, අපි කස්ටඩ් ආහාර පිසීමට හැරෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි සිසිල් බටර් ගන්නෙමු, එය අහඹු කෑලි බවට කපා වතුර වත් කරමු. ඉන්පසු වීදුරුවක් අවශ්ය ප්රමාණයෙන් පිටි ප්රමාණය මැනිය යුතුය. තෙල් සමග ජලය ජල ස්නානය මත තබා ද්රව නෑමට හා නැවත තෙල් පරිභෝජනය පූර්ණ. දැන් වතුර බඳුනකින් බඳුන ඉවත් නොකර පිටි වල වත් කර ගලා නොමිති. එවිට මෘදු ලෙස ගින්දරෙන් ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න. ඊට පසු, අපි මුලින්ම එක් බිත්තරයක්, ඇනූ, එය මිශ්ර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර, පසුව දෙවන හා තවත් ය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ ඉතා viscous, ඝන හා හැඩය, ස්කන්ධය ලබා ගත යුතුය.
මේ පසු, මේස හැන්දක් ගෙන ආලේපන ආලේපන තැටි මත කුඩා කනු සමඟ ඇනූ පටිය ව්යාප්ත වේ. දැන් අපි වැඩිපුර උණුසුම් උඳුනකට විනාඩි 30 ක් පමණ වාර්තා කරන්නෙමු. මෙම කාල වකවානුවේදී අපි මෙම උදුනේ දොර විවෘත කරන්නේ නැහැ. එම නිසා කේක් "වැටෙන්නේ නැත". මීලඟට ප්රවේශමෙන් පොහොට්ටු ගෙඩි ඉවත් කරන්න, පැතලි විශාල කෑමක් වෙත මාරු කිරීම සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
මේ වතාවේ, අපි ඔබ සමඟ කස්ටඩ් සූදානම් කරමු. මේ සඳහා අපි පිටි ගෙන සීනි එකතු කර කුකුල් බිත්තර බිඳ දමමු. සියලු කිනිතුල්ලන් හෝ මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර. ඉන්පසු උණුසුම් කිරි වත් කර ඇඳුම තෙක් මිශ්ර කරන්න. පහසුව සඳහා, ඔබ මුලින්ම උෂ්ණත්වය 40 ක් පමණ සිසිල් වන අතර, එය බිත්තර මිශ්රණයට එය එකතු කළ හැකිය - මෙම ක්රීම් සූදානම් කිරීම වේගවත් කරනු ඇත.
මීලඟට, උඳුන තුල ඇති ආහාර පිසීම සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, "පැන්ට්" වෙත අවම ගිනි උනු. වාතය කුඩා බුබුලු, පහළම සිට ඉහළට නැඟී, කුරුල්ලාගේ මතුපිටට කඩා වැටෙන විට ගින්න නිවා දැමිය හැකිය. මෘදු සහිත බටර් සමග මික්සර් සමඟ උනුසුම් කරන ලද ක්රීම් සිසිල් කිරීම, අපේක්ෂිත පරිදි රසය සඳහා වැනිලා හෝ වෙනත් රසය එකතු කරන්න.
අපගේ ඊළඟ කර්තව්යය වන්නේ ක්රීම් සමග යොදන පොහොර පිරවීමයි. ඔබ කපන කේක්වල රළු අනුවාදයක් ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ නම්, ක්රීම් සමග රසකැවිලි බෑගය පුරවා, පොත්තක කුඩා කුහියක් සෑදීමට එක් එක් කේක් එකෙහි තබා ගන්න. කස්ටඩ් සමඟ Profiteroles නිපදවා තහඩු මත යවා උණුසුම් තේ හෝ කෝපි සමග සේවය කර ඇත.
අවශ්ය නම්, ඔබ චොකලට් ග්ලයිසර් මත කේක් වත් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීමට, ගම්මිරිස් බවට ක්රීම් වත් කරන්න, ඔවුන් දුර්වල ගින්න මත තබා චොකලට් කුඩු දමන්න. සෑම දෙයක්ම මුළුමනින්ම ඇවිස්සීමත්, ටයිල් උණු කිරීමත්, ෆ්රෙන්න්ටර් සුමට හා ඒකාකාර තත්වයට ගෙන ඒම. අපි එක් එක් කේක් මුදුනේ සූපශාස්ත්රීය බුරුසුවක් ආධාරයෙන් අපි ආලේප කරමු. පොස්පරයිල වහාම කන්න පුළුවන්, සහ ඇනූ ක්රීම් සන්තෘප්ත වන තුරු ටිකක් බලා සිටීමට හැකි අතර වඩාත් මෘදු හා වඩා මෘදු.