මොරොක්කන් පෑන්කේක් උතුරු අප්රිකානුවන්ට සාම්ප්රදායික සලකුණකි. අපේ රෝසි හා රසවත් අය මෙන් නොව, ඒවා නැවුම් යීස්ට් පිටි මත ගසාගෙන ඇති අතර, ඔවුන් එක් පැත්තක වියළි කබලෙන් බදින ලද අතර, ඔවුන් මෘදු, වාතයෙන් හා පොඟවා, බටර් හා මීපැණි සෝස් සමග ඉඟි, ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික හා ඉතා පැණිරසයි.
මොරොක්කන් පෑන්කේක් කන්නේ කෙසේද?
මොරොක්කෝ සාම්ප්රදායික පෑන්කේක් යනු muflet සහ බර්ගර් වේ. මවුෆ්ලට් එකේ කෑලි කිහිපයක බදින ලද තුනී, අතින් පැඳුනු පෑන්කේක් නියෝජනය කරයි. බාගීර් එක පැත්තකින් බැදපු පෑන්කේක්. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇනූ සිසිල් කබලෙන් ලිපට දැමූ අතර එක් එක් පෑන්කේක් ජල දියරයක් යටතේ සිසිල්.
- මොරොක්කෝවේ පෑන්ෙක්ක් සෑදීමේ ප්රධාන අත්වැරැත්වීම් බාර්ගිරා බේක්රා ගැනීම සම්බන්ධය. ඇනූ එක පැත්තකින් පමණක් සීතල කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි වත් කළ යුතුය.
- මුළු මතුපිට පුරා පැතිර නොසිටින්න, පිටි ගුලිය මධ්යයේ ඇනූ දිය යුතුය.
- පෑන්කේක් පුලුස්සනු නොලැබේ නම් ඒවා වලසුන් විය යුතුය.
මොරොක්කෝක් පෑන්කේක් බග්රී
බර්ගර් යනු අපගේ ධාරිත්රකවලට අරපිරිමැස්මෙන් හා පුපුරා ඇති පෑන්ක්කේස්වලට අරාබි අරක්කු වලට වඩා නරක අතට හැරීමකි. එපමණක්ද නොව, යීස්ට් පිටි ගුලිය ඇඹරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය සරල සහ ප්රවේශ්ය වන අතර, පිසීමේ තාක්ෂණය පරිපූර්ණ කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් ඇනූ පිටි පිසින ලද තලපයක් සහ එක් පැත්තකින් පුලුස්සන ලද බව මතක තබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- මැංගු - 250 ග්රෑම්;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 10 ml;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- වතුර 450 ක්;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර, තෙල්, ජලය සමග වියළි අමුද්රව්ය
- මිනිත්තු 40 ක් තබන්න.
- සිසිල් කබලෙන් ලිපට මැදට ඇනූ කොටසක් දමන්න.
- එය අල්ලා ගන්නා තුරු පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
- මී පැණි සහ බටර් සමඟ මොරොක්කෝනු Porous පෑන්කේක් සමඟ ලූබ්රිකේට්.
මොරොක්කන් පෑන්කේක් - මුෆ්ලට්
මොරොක්කන් පෑන්කේක් - ජනප්රිය අරාබි ආහාර පිරිනමනු ලබන වට්ටෝරුවකි. පෑන්කේක් - muflet විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. නැවුම් යීස්ට් පරීක්ෂාව මත මිශ්ර කර, ඔවුන් එක් එක් නව පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ් මත තබා ඇති මුල් ආකාරය අනුව, ඔවුන් තුනී පෙති හා බඳුනක ගසාගෙන ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 900 ග්රෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 550;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි, ලුණු, ජලය සහ යීස්ට් සිට ඇනූ knead.
- විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- ස්කන්ධ බෝල බෙදන්න.
- තෙල් වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- තුනී පෑන්කේක් බවට පන්දුව යොමු කරන්න.
- දෙපැත්තේ කබලෙන් හා ෆ්රයි බවට පත් කරන්න.
- එය නව පෑන්කේක් දාන්න.
- දෙවන පෑන්කේක් පතුලේ ඇති වන පරිදි එය හැරවීම, සහ පළමු එක ඉහළ ය.
- පලමු පෑන්කේක් නවයට දමන්න.
- පෑන්කේක් 10 ක ගොඩක් තෙක් රවුම් කේක් සොයා ගනී.
මුත්රා පිටි ගුලියකින් සෑදූ මොරොක්කන් පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
පඳුරුවලින් සෑදූ මොරොක්කන් පෑන්කේක් උතුරේ අප්රිකාවේ ජනප්රිය ක්ෂණික ආහාර වේ. පෑන්ෙක්කේස්වල විශේෂත්වය වන්නේ පාෂාණ පරීක්ෂණයකිනි. එය ඒකපාර්ශ්විකව බේක් කරන විට පෘෂ්ඨයේ කුහර ගණනාවක් ඇත. එවැනි පෑන්කේක් සුදුමැලි වර්ණ හා උදාසීන රසයෙන් සංලක්ෂිත වේ. දෙවැන්න බටර් සහ මී පැණිවල සෝස් මගින් නිවැරදි කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- මංගා - 100 ග්රෑම්;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- තෙල් - 10 ml;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - 650 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කහ මල, බටර් සහ ජලය සමග වියළි අමුද්රව්ය සුදුළුනු.
- විනාඩි 45 ක් වෙන් කරන්න.
- සීතල කබල කපන ලද කොටස මත එක් පැත්තකින් පෑන්කේක් ෆ්රයි.
- මී පැණි සහ බටර් සමඟ මෝරෑන් ෆෝම් පෑන්කේක්.
වට්ටෝරු එක් පැත්තක් - වට්ටෝරුව
අරාබි පේස්ට්රි වෙත ස්ලාවික් රසය ගෙන ඒමට ආශා කරන අයට කිරිකෝපි පෑන්කේක්වලින් කිරි පානය කළ හැකිය. මෙම ප්රභේදය තුළ පෑන්කේක් ටෙන්ඩර්, සිහින් සහ "1000 සහ 1 කුහර" රඳවා තබා ගනී. කෙසේ වෙතත්, එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කිරි ඇනූ "පැතලි", එය ජලය සමග තනුක හා Bagrira සඳහා වට්ටෝරුව භාවිතා කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි -500 මිලි;
- ජලය - 500 ml;
- මැංගු - 300 ග්රෑම්;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- කිරි, ජලය, බටර් සහ බිත්තර සමග සියලු වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් තබන්න.
- එක් පැත්තකින් මොරොක්කන් පෑන්කේක් බාල්
යීස්ට් තොරව මොරොක්කා පෑන්කේක්
මොරොක්කන් පෑන්කේක් යනු යීස්ට් තොරව කැමති අයගේ වුවමනාවන් තෘප්තිමත් කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. මෙම නඩුවේදී එය නිශ්පාදන අනුවාද දෙකක් සහිත තුනී ප්රාණාස්රා පෑන්කේක් පිලිබඳ ප්රශ්නයක් වේ: යීස්ට් හා මුහුන් නොමැතිව. අන්තිම ප්රභේදයේ දී, ඇනූ වියළි, වඩා ඝනකම, තෙත් රසයක් හා වැඩි නැඹුරුවක් ය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- තෙල් - 120 ml.
සකස් කිරීම
- පිටි, ජලය, තෙල් හා ලුණු මිශ්ර 40 මිලි, ඇනූ මිශ්ර.
- ආකෘති බෝතල්, තෙල් ඔවුන් විනාඩි 20 සඳහා විවේක ගන්න.
- යීස්ට් muflet මූලධර්මය අනුව පෑන්ෙක්ක් හා ෆ්රයි අත ඔසවන්න.
යෝගට් වල මොරොක්කන් පෑන්කේක්
අත්දැකීම් සහිත ගෘහනියන්ට මොරොක්කෝවේ ඒකපාර්ශ්වික පෑන්ෙක්ක්රු ඉතා සියුම්, සුදානම් ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. බොහෝ දෙනෙක් ඔවුන් කෙෆීර් මත පෑන්ෙක්ක් සෑදූ නිසා. එය කෙන්යර් සමඟ අන්තර්ක්රියාකාරිත්වයෙන් පසු මැංග්රයාගෙන් පැන්කෙක්ස් බෙරීජර් සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. ඇනූ එකම පිපිඤ්ඤා තුළ දීප්තිමත් හා චරිතය අත්පත් කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- ජලය - 300 ml;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- මංගා - 100 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කෙෆීර්, ජලය, බටර් සහ සමගින් සියළුම වියළි අමුද්රව්ය සුදුවන්.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා උණුසුම්ව තබන්න.
- එක පැත්තකින් පිළිස්සීම.
මංගලයෙන් මොරකන් පෑන්කේක්
බොහෝ ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයන් සඳහා මැංගෝවේ පෑන්කේක් නිපැයුම් සඳහා ආදර්ශයක් ලෙස සේවය කරයි. මෙය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ: මැංගු මෘදු, කඩවසම්, සනීපාරක්ෂක සහ මෘදුයි. ඒ සඳහා ස්තූතියි, අප්රිකානු දේශගුණය සහ යුරෝපීයයන්ට රක්ෂිතය තුළ පෑන්ක්කේස් සෑදීමට අවශ්ය වන දිගු කාලයක් පුරා ඇනහිටියි.
අමුද්රව්ය:
- මැංගු - 290 ග්රෑම්;
- පිටි - 145 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - 800 ml.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් සීනි එකතු කර විනාඩි 15 ක් උණුසුම් ජලය වත් කරන්න.
- සියලු වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- තාපය තුළ විනාඩි 30 ක් සඳහා යීස්ට් වත් කරන්න.
- එක් පැත්තක රෝස්ක් මොරොක්කන් පෑන්කේක්.