බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව, ගෘහස්ථ කෝකියෝට ගැලපෙන ගැලපෙන ඉතාලි පළංග් සමඟ පවුලේ තේ පානය බොහෝ දුරට විවිධාකාර කරවයි. කුහුඹුවන් කිසිඳු හුරුපුරුදු ප්රණීත රසයක් සමඟ සංසන්දනය කල නොහැකිය. තවද ඒවා පිළියෙල කිරීමේ තාක්ෂණය එවන් සැලකිලිමත් වන ආකාරයේ ක්රමවේදයන්ට බෙහෙවින් වෙනස් ය.
ඉතාලි බිස්කට්
ඉතාලි විස්කෝතු දෙකක් අදියර දෙකකින් පිළියෙල කරනු ලැබේ. පළමුව, දිගු බේබුට්ටුවක් පෙරූවෙන් පසුව, 1-1.5 සෙ.මී. කොටස් වලට උණුසුම් කපන ලද අතර වර්ණයෙන් රත් වන තෙක් උඳුන තුල වියළා ඇත. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා සියලු වර්ගවල අතිරේක උපකාරක හෝ තවත් වර්ගයේ පිටි භාවිතා කිරීමයි.
- සාම්ප්රදායික විස්කෝතු කුකීස් ආමන්ඩ්වලින් සාදන ලද නවීන ගෘහණියන් ආහාර පිසීමට හෝ වෙනත් ගෙඩිවලින් ආදේශ කරන ලදී.
- කොකෝවා සඳහා පිටිවලින් එකකට සමාන කොටසක් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම විශිෂ්ට චොකලට් විස්කෝතු ලබා ගැනීමෙන්, නට් සංචිතය ඉතිරි කර ගත හැකිය.
- ඉතාලි ආහාරපාන වල කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වෙනුවට තිරිඟු පිටි වෙනුවට තිරිඟු පිටි වෙනුවට සංයුතිය වෙනස් කළහොත් බිස්කට් කහ පැහැති කහ පැහැයක් ගනී.
- ඉතාලි බිස්කට් ක්රැකර්ස් හි වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා කෙසෙල් හෝ වට්ටක්කා සංයුතියට එකතු කළ හැකි අතර, ප්රණීත රසයෙන් වෙනත් කිසිදු සැලකිල්ලක් සමඟ සැසඳිය නොහැකිය.
- බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව ද හීන විය හැකි අතර, බිත්තර මාරු කිරීම සඳහා හොඳ විකල්පයක් හණ පිටි හා බීජ විය හැකිය.
ආමන්ඩ් වර්ග සහිත බිස්කට් වර්ගයක්
ඉතාලි කුකීස් බිස්කට්ටි ඇත්ත වශයෙන්ම කුක් කිසිසේත්ම කරදරකාරී නොවේ. හොඳ සාඩම්බර වට්ටෝරුවක් තිබේ. නිවසේදී, මෙම කුකී තේ වලට පමණක් නොව, වයින් සමග එය රස බැලීමට කැමති ඉතාලි ජාතිකයින් වේ. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන්, රස කළ රතිඤ්ඤා 40 කට වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ආමන්ඩ් - 150 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 තේ හැදි. l;
- වැනිලා සාරය - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සියලු වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- එක් ප්රෝටීන් වෙන් කරන්න.
- 3 බිත්තර හා කහ මදය, වැනිලා සහ වතුර බීට්.
- උඳුන තුල, ආමන්ඩ් වියළී, විශාල ලෙස කපා.
- බිත්තර සහ වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ, ගෙඩි හඳුන්වා, ඉතා ඇනූ මිශ්ර.
- 4 සෙ.මී. ඝන සොසේජස් බවට එක් එක් රෝල 3 කොටස් බෙදා වෙන් කරන්න.
- එකිනෙකා දුරින් වැසිකිළි තැටියක් මත තබන්න.
- ප්රෝටීන සමඟ ලිහිසි කිරීම.
- විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න.
- 1 සෙ.මී. පෙති කපා.
- විනාඩි 10 ක් තුළ උඳුන තුල වියළි.
චොකලට් බිස්කට් - වට්ටෝරුව
චොක්ලට් බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික තාක්ෂණයට සමාන වේ. තිරිඟු පිටි කිහිපයකින් උසස් තත්ත්වයේ අඳුරු කොකෝවා කුඩු සඳහා ආදේශ කරනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික අනුවාදය මෙන්, ඔබ ආමන්ඩ් වලින් පිටත්විය හැකිය. නමුත් මෙම අනුවාදයේ දී walnuts, hazelnuts සහ විවිධ වර්ගවල මිශ්රණයක් ද හොඳය. වට්ටෝරුව තුළ වියළි බෙරි වනු ඇත: cranberries හෝ අස්වන්න, මුද්දරප්පලම් ඉතා සුදුසු නැත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- කොකෝවා කුඩු - 2 තේ හැදි. l;
- ෙබ්කිං කුඩු, වැනලින්;
- ගෙඩි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සියලු අමුද්රව්ය එකට වියළන්න.
- වියළි මිශ්රණයක් බවට වත් තරමක් බිත්තර බිඳ දමන්න.
- ගෙඩි කපා, විශාල තැකීමක්, ඇනූ ඇතුල් කරන්න.
- 180 දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සා සොසේජස්වලට බෙදාගන්න.
- 1 සෙ.මී. ඝන කොටස් කපා.
- චොකලට් බිස්කට්ටි උණුසුම් උඳුනක විනාඩි 10 ක් වියළීම.
බිස්කට් පැස්ටාෂෝ සමඟ
ගෙඩි මිශ්රිත වට්ටෝරු බිස්කට් - ඉතා අවම වශයෙන්, සාමාන්යයෙන් සෑම නිෂ්පාදකයෙක් සඳහාම නිෂ්පාදන සෑම විටම අත ළඟ අතර, මෙම පිරිවිතරය පිරිපහදු කිරීමක් ලෙස පිස්තෝසියා සහ ලෙමන් පීල් භාවිතා කිරීම සැලකිය යුතු ය. මෙම රතිඤ්ඤාකරුවන්ගේ රසය සහ සුවඳ ඉතා සරළයි. ඔවුන් උදේ ආහාරය සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් සාදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු, වැනලින්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- අශෝභන ලද පලතුරු පිස්ටාෂියෝ - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි දැමීම, සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පහර බිත්තර, සීල් සහ කැඩුණු pistachios හදුන්වා දීම.
- සොසේජස් සාදා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය 180 සිට විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා වියළන ලද 1 cm සෙ.මී.
සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටිවලින් බිස්කට්
ආහාරමය විස්කෝතු කුකීස් , පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව සෞඛ්ය සම්පන්න හෝ යෝග්යතා ආහාරයට අනුග්රහය දක්වයි. සංයුතියේ සඳහන් සීනි, මී පැණි, ස්ටෙවාියා හෝ වෙනත් පැණි රසකාරකයක් ආදේශ කරනු ලැබේ. මෙම අමුද්රව්ය වලින් 6-10 suharikov වනු ඇත, එය හොඳ ආහාරයක් සඳහා රැගෙන යාමට පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- walnuts - 30 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය - 1 තේ හැදි. l;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- පිටි, ඇට වර්ග, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ජලය සමග බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඇනූ Knead, සොසේජස්, 180 දී විනාඩි 25 සඳහා රවුම් මුද්රා.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා වියළි කොටස් කපා.
ඉරිඟු පිටි මත බිස්කට්
බඩ ඉරිඟු පිටි භාවිතයෙන් වට්ටෝරුව බිස්කට් කළ හැකි අතර සුවඳ ඉතා සුවඳ හා ලස්සනයි. මෙම පිටි ග්ලූටන් හි තිරිඟු වල ප්රමාණයට වඩා අඩු ය. කුකීස් ඉතා කුරුලෑ වී ඇත. බේක් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, සොසේජස් එහි හැඩය රඳවා නොගනී, ෙබ්කිං ටැංකිය පුරා විසිරී ඇත, නමුත් එය පෙති බවට වෙන් කිරීමෙන් අනතුරුව, ඔබ සුන්දර දිගු හා පටු අස්ථි ලබා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- cornmeal - 200 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- වියලූ ක්රැන්බෙරි - 50 ග්රෑම්;
- ගෙඩි - 50 ග්රෑම්;
- රම් - 1 තේ හැදි. l;
- ෙබ්කිං කුඩු.
සකස් කිරීම
- Cranberries රම් සමග ඒකාබද්ධ හා මිශ්ර.
- සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සමග බිත්තර සම්බන්ධ කරන්න.
- පිටි වර්ග දෙකම කැපීම, බිත්තර සමග මිශ්ර, තැම්බූ cranberries සහ ගෙඩි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා රොටියක් සාදන්නේ නැත.
- පෙති කපන්න සහ පෑන් වෙත ආපසු.
- විනාඩි 10 ක් උණුසුම් උඳුනක රසවත් විස්කෝතු කුකීස් මිරිකා.
කෙසෙල් බිස්කට්
බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව සංකීර්ණ ක්රියාවලීන් සැඟවෙන්නේ නැත. අහඹු ලෙස, සියලු භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර ප්රතිඵලය තවමත් විශිෂ්ඨයි. මෙය කුස්සියේ කුහුඹුවන්ගේ කුසලතා පෙන්වීමට කම්මැලි කෝකියන්ට මෙය හොඳ අවස්ථාවක්. කෙසෙල් සුවඳ, පළතුරු රසය සමග මිහිරි දතක්ම ජයගනු ඇත, විවිධ මිශ්රණය හොඳින් ඒකාබද්ධ වනු ඇත, ඔබ විකල්ප කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මෘදු තෙල් - 10 ග්රෑම්;
- කැඩුණු ගෙඩි - ½ අයිතම;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්;
- වැලිලින්, ෙබ්කිං කුඩු.
සකස් කිරීම
- බටර් සමග කෙසෙල් මෂායි, බිත්තර, වැනිලා හා සීනි ඇතුලු කරන්න.
- පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, තිරිඟු පිටි වත් කරන්න.
- සොසේජස් හැඩය, මිනිත්තු 30 සඳහා පුළුස්සන්න.
- පෙති කපන්න සහ පෑන් වෙත ආපසු.
- කෙසෙල් බිස්කට් කුකීස් වියළීම - උණුසුම් උඳුනක විනාඩි 10 ක්.
වට්ටක්කා විස්කෝටි
සංයුතියේ ඇසිඩ් හා වට්ටක්කා සමග බිස්කට් සමග ඉතා අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. එය සාම්ප්රදායික ලෙස සලකනු නොලැබේ. එහෙත් එහි අසාමාන්ය රසය, රවුම් කිරීමට තීරණය කරන ස්වාමිපුරුෂයාගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතාවය සැක කිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. ඉස්තරම් බිස්කට් මෘදුයි, නමුත් ඉතාලි කුකීස් සම්භාව්ය අනුවාදයේ මෙන්, උකුස්සන්ට හුරුබුහුටි මතුපිටක් ඇතිවේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 අයිතම;
- ෙබ්කිං කුඩු, වැනලින්;
- ගෙඩි - ½ තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- වියළි සංරචක සම්බන්ධ කරන්න.
- බිත්තර හා පොඩි කළ අර්තාපල් එකිනෙකට මිශ්ර, මිශ්ර දෙකම මිශ්ර.
- ගෙඩි හඳුන්වා, ඇනූ knead.
- අංශක 180 කදී මිනිත්තු 30 ක් පුළුස්සන ලද, ෙබ්කිං පත්රය මත "සොසේජස්" දමා ගන්න.
- තවත් 10-15 විනාඩි සඳහා උණුසුම් උඳුන තුල වියළි පෙති කපා.