ස්කින්ට්සෙල් ජර්මානු ආහාරවලින් අපේ ආහාර පිසීමට ගෙන ගියා. මෙම ආහාරය මස් කැබැල්ලක්, ඉස්ම සහිත මස් කැබැල්ලක් අනුභව කරයි. පාන් කිරීම වඩාත්ම විවිධාකාර විය හැකි අතර සාම්ප්රදායිකව බිත්තර, පිටි හෝ විස්කෝතු ඇතුළත් විය හැකිය, හෝ වඩා ප්රභවයන් හා වඩා විවිධාකාර කුළුබඩු, චීස් හා එළවළු එකතු කිරීම සමඟ පිරිපහදු කළ හැකිය.
පහත සඳහන් පරිදි ඌරු මස් ශිතසල් සෑදීම සඳහා විකල්ප සලකා බලමු. අවශ්ය නම් වෙනත් ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය.
කුළුබඩුවක් තුළ ඌරු මස් සිට schnitzel ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි නොමැති ඌරු මස් ලුණු - 650 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 70 මිලි;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- පිටි - 80 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පාන් කෑල්ලක් - 120 ග්රෑම්;
- මිහිරි පාට පාට (විකල්ප) - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබැල්ලට අඩි සෙන්ටිමීටරයක් ඝනක කැබලිවලට කපා ආහාර පිසීම සමග මස් ආවරණය කිරීම, මුළුතැන්ගෙයි කූඩුවක් සමඟ පහර දී තිබේ. පිටි, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සමග පිටි මිශ්ර කර මිහිරි පාට පාටින් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයෙන් පහර ගසා ඇති මස් ස්ථර, පසුව නිල ඇඳුම තෙක් බිත්තර පුපුරා ගිල්විය හැක. වහාම එළවළු සහ බටර් උණුසුම් මිශ්රණයක් සහ එක් පැත්තකට විනාඩි දෙකක සිට දුඹුරු පාටින් මිශ්රණය කරගත යුතුය.
සූදානම් වන විට, ලෙමන් පෙත්තක් සමඟ schnitzel සේවය කරන්න. වෙනමම, ඔබට නැවුම් එළවළු හෝ සැහැල්ලු එළවළු සලාද සැපයිය හැකිය.
කබලෙන් බදින ලද ඌරු මස් කැබැල්ලක්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඌරුමස් පල්ප් - 650 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 95 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- බිස්කට් පාන් කැබලි - 160 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබලි ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඌරු මස් පල්ප් සීතල වතුරෙන් සෝදා දමනු ලැබේ. අපි කඩදාසි තුවා සහ හොඳින් පටලවාගෙන චිත්රපටය හා කැළල ඉවත් කරන්නෙමු. එවිට කුඩා කැබලිවලින් මස් ඉරීම සහ පාත්රයෙහි එය දැමිය යුතුය. අපි කුළු බඩු හා මිශ්රණය සඳහා බිත්තර, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් එක් කරන්නෙමු.
ඉතිරි බිත්තර දෙක ගෑරුප්පු හෝ හලෝ සමග සමජාතීයතාවයකට කැඩී ඇත. අපි පාන් කෑල්ලක් කුඩු කෑල්ලක් වෙනම පාත්රයකට එකතු කරනවා. කැඩුණු මස් සිට, අපි මෙම ovn schnitzels සකස්, බිත්තර masses දී ඔවුන් පොඟවා, යමඟ දී පුළුස්සා හා රත්-උණුසුම් තෙල් සමඟ කබලෙන් ය.
කුළුබඩුවක් තුළ ඌරු මස් කැබලිවලින් කැඩුණු ග්රන්ථියට ග්රිල් කිරීම සඳහා ඔබ ඔබ සෑදූ නිෂ්පාදනයේ ඝනකම මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු තුනක් හෝ හතකට වරක් ගත වේ.
ෂ්නිට්ල්ල් චීස් සමඟ කුළුබඩු කපන ලද ඌරුමස් ඌරු මස්වලින් සාදන ලදී
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් (ලිනන්) - 650 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 160 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය;
- ලුණු;
- පාන් කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කෑල්ලක් ඝන සෙන්ටිමීටර ඝනක තට්ටුවකින් කපාගත් අතර, ආහාර පටලයක් මතුපිට ආවරණය කරමින් තරමක් තළා පෙළා ඇත. මෙම මිරිස් ගම්මිරිස් මිශ්රණයට පෙර සෝයා සෝස් සකස් සකස් කෑලි.
මිනිත්තු විස්සක් අපි schnitzels ෆ්රයිට් කිරීමට පටන් ගනී. මේ අතරතුර අපි නොගැඹුරු කෝණයන් මත ඝන චීස් දැම්මා.
අපි marinade තෙතමනය සමග ඌරු ඌරන් impregnated, පුළුස්සා පිටි, පසුව බිත්තර ස්කන්ධය තුළ සහ පසුව චීස් චිප්ස් රෝල්. නියත වශයෙන්ම, අපි යමඟේ පැතිවලින් කුට්ටි හා පුළුස්සා දමන්නෙමු. සාමාන්යයෙන් උෂ්ණත්වයට එළවළු හා බටර් මිශ්රණයක් උෂ්ණත්වයකින් යුක්තය.
මධ්ය තාපය මත බ්රවුන්සිං තෙක් උඳුනක සිටුවීම සඳහා, උඳුනක පිටතට ගෙන යාම, තුවායෙන් හෝ කඩදාසි තුවායක් සමග ආලේප කිරීම සහ පත්රවල තීරු වෙනස් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආවරණ තීන්ත ආලේප කරන්න.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව, මස් ඉස්ම සහිත හා රසවත් රසවත් වේ.