ඉතාලි සුප් බෙහෙවින් සුවඳ විලවුන් හා අසමසම සුවඳකින් යුක්ත වන අතර අනෙක් සංඝටකයන්ගෙන් සංයුතියට සුවඳ ද්රව්ය හා සුවඳ විලවුන් එකතු කර ඇත. ඉතාලියේ සිට බොහෝ උණුසුම් ස්වදේශිකයින් සිටින අතර, ඒවා එක් එක් නිසැකවම උත්සාහයක් වටිනුයි.
ඉතාලි සුප් - වට්ටෝරු
ඉතාලි ආහාරවල සුප් වර්ග භාවිතා කරන්නේ ඝන ද්රව්යයක්, පොහොසත්කමක් සහ විවිධ අමුද්රව්යවලින්ය.
- වට්ටෝරු මත පදනම්ව, උණුසුම් පිසීම සඳහා වට්ටක්කා පදමක් ලෙස, වට්ටක්කා, කුළු බඩු සහ ඇතැම් අවස්ථාවල වයින් වලට එළවළු, මස් හෝ මාංශ සුප් හොද්ද භාවිතා කරමි.
- ආහාරවල රසක ලක්ෂණ තීරණය කරන නිරන්තර අමුද්රව්යයක් ඕනෑම ආකාරයක තක්කාලි: තක්කාලි, තක්කාලි යුෂ, සෝස් හෝ පැස්ටා, සියලු වර්ගවල එළවළු.
- පළමු ආහාරවල අමතර ඝනත්වයන් චීස්, නැවුම් සහ වියළුණු පැළෑටි වලට එකතු කරනු ලැබේ.
Minestrone - ඉතාලියානු එළවළු සුප්
ඉතාලියේ වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ ඉතාලියානු එළවළු සුප් මීනෙස්ට්රෝන් වේ. බොහෝ විට එය හොඳ පෙනුමකි. තනි ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයක් නොමැති බැවින් සූපශාස්ත්ර නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා පුළුල් අවස්ථාවන් පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 700 ml;
- අර්තාපල්, තක්කාලි සහ වට්ටක්කා - එක් එක් ග්රෑම් 350 ක්;
- වට්ටක්කා, බෝංචි සහ හරක් මස් - 200 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් සහ zucchini - 150 ග්රෑම්;
- පැන්කෙටා - 100 ග්රෑම්;
- ලූනු, කැරට් සහ සැල්දිරි - 80 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 60 ml;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඉතාලි පැළෑටි, ලෝරල්, පරෙස්සම්, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 5 පසු විනාකිරි හා pancetta කපා එකතු, කැරට්, ලූනු, සැල්දිරි, ෆ්රයිඩ් දී සාස්පේන් දී.
- තැම්බූ එළවළු, තම්බා බෝංචි සහ ඇට ඉතිරි, වතුර වත් කරන්න.
- ඉතාලි සුප් මීනෙස්ට්රෝන් කන්න, මෘදු අමුද්රව්ය තෙක් උයන්න, චීස් හා හරිතයන් සේවය කර ඇත.
ඉතාලි තක්කාලි සුප් - වට්ටෝරුව
ගිම්හාන කාලය තුළ ඉතාලි තක්කාලි සුප් විශේෂයෙන් ගෞරවයෙන් හා පාරිභොගිකයන්ගෙන් ඉල්ලීමක් කෙරේ. ආහාරයට සිසිල් ආකාරයෙන් සේවය කර ඇති අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සුවඳ ආහාරයට ගැනීමෙන් කුසගින්න නිවා දමයි. මූලික සංරචකයක් ලෙස නැවුම් සහ ටින් තක්කාලි යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ටින් තක්කාලි - ග්රෑම් 400;
- තක්කාලි යුෂ - 200 ml;
- බුලත් ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, රතු ලූනු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- capers, වයින් විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් - 6 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ටෝස්ට්, බැසිල්.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි සහ සියලු එළවළු තක්කාලි යුෂ, විනාකිරි, බටර් සහ සුදුළූණු එකතු කරන බ්ලේඩර් කූඩයක තැන්පත් කර ඇත.
- ඒවා පිසින තෙක් අමුද්රව්ය අවුල් කරන්න.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉතාලි තක්කාලි සුප් කන්න, ඔලිව්, බැසිල් සහ ක්රූටෝන් සමඟ සේවය කරන්න.
ඉතාලියේ රිබෝලයිට් සුප්
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ඉතාලි පාන් සූප, පෙනුමෙන් පෙනෙන පෙනුම හා පවතින සංයුතිය නොසලකා හරිම රසවත් හා තෘප්තිමත් ය. ආහාරය ශීත ලෙස සැලකේ, එය සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වන අතර උඳුන තුල මැටි භාණ්ඩ වල මුල් සකස් කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට උදුන මත උයන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- සූප - 500 ml;
- බෝන් කැැනලින් - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු, කැරට් සහ සැල්දිරි ගොයම් මිටි - 1 කොක්;
- පැන්කෙටා - 100 ග්රෑම්;
- ඔවුන්ගේ යුෂ තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- රතිඤ්ඤා - 0,5 වීදුරු;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, parmesan.
සකස් කිරීම
- කැරට් සහ සැල්දිරි සමග ලූනු ළූනු ෆ්රයිට්, pancetta එකතු.
- ඔවුන් බෝංචි, තක්කාලි යුෂ සමග, රෝස්මරී, සුප් හොද්ද, පැය 1 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ගෝවා, මෘදු තෙක් උයන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුලූනු, බිස්කට් සහ ඉතාලි සුප් කන්න, විනාඩි 5-7 විනාඩි එය උණුසුම් කරන්න.
- රොටි සහ පාම්සන් චීස් සමග සේවය කර ඇත.
ඉතාලි සුප් සමග පරිප්පු සමග
රසවත් හා සුවඳ ලාටු ඉටිපන්දම් සුප් එකක් වනු ඇත. සංයුතිය බොහෝ විට උණුසුම් පිසීමට සඳහා භාවිතා කරන කදිම පේස්ට් සමඟ අතිරේකයකි. අවශ්ය නම්, ෆ්රයිඩ් පැන්කෙටා, ඕනෑම හැම් හෝ සොසේජස් ආහාරයට එකතු කරනු ලැබේ, නව රසය සටහන් සමග එය පිරවීම පමණක් නොව, එය වඩා පෝෂ්යදායී බවට පත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - ලීටර් 2;
- පරිප්පු - ග්රෑම් 100;
- පේස්ට් - 60 ග්රෑම්;
- ලූනු, කැරට් සහ සැල්දිරි ගොයම් මිටි - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ඉතාලි පැළෑටි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, parmesan, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- තාපාංකා සුප් හොද්ද තුළ පරිප්පු පැතලි, කැරට් හා සැල්දිරි සමග ලූනු ලුණු තක්කාලි ලුණු දමා ඇත.
- ධාන්ය සඳහා සූදානම් වන තෙක් කුක් උණුසුම්, රස කිරීමට, පැස්ටා, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ඖෂධ පැළෑටි සහ පැස්ටා සමඟ ඉතාලි සුප් පිරිනමනු ලබන්නේ ඖෂධ පැළෑටි හා චීස් සමඟිනි.
සොසේජස් සමඟ ඉතාලි සුප්
පමණක් ලබා ගත හැකි සහ අයවැය නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකි වුවද පිරිපහදු කළ උණුසුම් ලක්ෂණ විශිෂ්ටයි. සොසේජස් එකතු කිරීමෙන් පිසූ බෝංචි සමඟ ඉතාලි සුප් පිළිබඳ එම තහවුරු කිරීම. ඔබට පෙසේමසහිත තොරව කරන්න පුළුවන්, චීස් පවතින විවිධාකාර වර්ගයකින් හෝ සංයුතියෙන් ඉවත් කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - ලීටර් 2;
- සොසේජස් - 4-5 කෑලි;
- ටින් බෝංචි - 200 ග්රෑම්;
- පේස්ට් - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, parmesan, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයි ලූනු හා ඩයිසූ ලූනු සහ සොසේජස්, අවසානයේ දී සුදුළූණු එකතු.
- පිටි තක්කාලි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 3 සමග, විනාඩි 3 එකතු කරන්න.
- ඔවුන් බෝංචි, පැස්ටා දැමුවා.
- කන්නයේ සොසේජස් හා බෝංචි සමඟ ඉතාලි සුප් කන්නය, පාම්සන් සහ හරිතයන් සමඟ සේවය කළේය.
ඉතාලි මාළු සුප්
මාළු ආහාර පිසීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව උණුසුම් වේ. මුහුදු ආහාර සමඟ ඉතාලි මාළු සුප් ආහාර පිසීමට හෝ මත්ස්ය අස්වැන්නෙන් පමණක් සහභාගි විය හැකිය. උණුසුම් ෆ්රයිඩ් කෝස් ෆිලේට්, කාප්, පර්චසය, සායිට් හෝ සැමන් නියමය සඳහා. තෘප්තිමත් වන පරිදි, ආහාර තම්බා ඇති ඉස්සන්, මිටි හෝ මුහුදු කොක්ටේල් සමඟ සේවය කිරීමට පෙර පරිපූරකයට එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සූප මසුන් - 2 l;
- මාළු පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදු වයින් - 50 මිලි;
- තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, මිරිස්, මීමැස්සන්, ටෝස්ට්.
සකස් කිරීම
- තෙල් ලීක්ස්, සුදුළූණු සහ මිරිස් වල ෆ්රයි.
- තක්කාලි, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, සහ පසුව සුප් හොද්ද තුළ වත්.
- උණුසුම් සමග කන්නයේ, වයින් වත්, මසුන් පෙති සකස්, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- වර්ණනය සහ කුරුනු සමඟ සුප් සේවය.
ඉතාලියානු මුහුදු ආහාර සූප
මුහුදු ආහාර සමඟ ඉතාලි රසකාරක සුප් එහි රසවත් රසවත් රසය සඳහා ප්රසිද්ධය. ඔබට ඉස්සන්, මට්ටම්, කපුරුල්ලන්, ද්රව, බූවල්ලා තනි තනිව හෝ අත්තනෝමතික අනුපාතයකින් හෝ සූදානම් කළ මුහුදු කොක්ටේල් ගන්න. තක්කාලි පේස්ට් වෙනුවට, ඔවුන්ගේ යුෂ තක්කාලි විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෙහොදි චිකන් ෙහෝ මාළු - 1 l;
- මාළු පිරවුම් - 200 ග්රෑම්;
- මුහුදු ආහාර - 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් සහ ක්රීම් - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- තෙල් වර්ග දෙකක මිශ්රණයක්, ඔවුන් ලූනු සහ සුදුළූණු ලබා දෙති.
- තක්කාලි, පැස්ටා, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා එකතු කරන්න.
- ඔවුන් සුප් වත්, නභිගත, මසුන් අල්ලා, මුහුදු ආහාර, කුළුබඩු, මිනිත්තු 5 කන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් පෙති සමග සුප් සේවය කරන්න.
ඉතාලි චීස් සුප්
ඉතාලි විහිළුවක් සහිත රසවත් චීස් සුප් හැම්, මාළු, මුහුදු ආහාර, හතු හෝ, මේ ආකාරයේ මෙන්, මාංශ කළ මස් සමඟ සකස් කළ හැකිය. ලූනුට ස්තුති, ලීක්ස් ඉතා උණුසුම් තෙතමනයකින් ලබා ගනී. වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතුවෙන් පිඟානක් අද්විතීය සුවඳක් සහ රසවත් විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සූප - 1 l;
- රනරි - 300 ග්රෑම්;
- චීස් ඝණකමින් - 250 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- අඹරන ලද මස් සමඟ ෆ්රයි ලූනු.
- ඖෂධ පැළෑටි එකතු, සුප් හොද්ද වත්, සහ තාපාංක පසු, චීස් දැමූ හා කලවම්.
- කන්නයේ ඉතාලි ක්රීම් සුප් , 10-15 විනාඩි උනු, හරිතයන් හා croutons සේවය කර ඇත.
බඳුනක ඉතාලි සුප්
ක්ලැසික් ඉතාලියානු එළවළු සුප් මීනෙස්ට්රෝන් විශේෂයෙන්ම මුල් රසකාරක නෝට්ටු උපුටා ගනී. එය උඳුනක බඳුනක් තුළ එය පිසූ විට එය සංයුතියට ටිකක් වියලක් එකතු කරයි. උෂ්ණත්වය වැඩිවීමට පෙර ග්රීන් හා ගාන ලද පරෙස්සනය සමඟ හෝ සුළං තාප පිරියම් කිරීම අවසන් වීමට විනාඩි 10 කට පෙරය.
අමුද්රව්ය:
- සූප - 1 l;
- හැම් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, ඇට සහ බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- ළූණු, කැරට් සහ parsley root - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ඉතාලි පැළෑටි - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, parmesan.
සකස් කිරීම
- බෝංචි හා ඇට එකතු කිරීම සඳහා බඳුනකට දමා, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග මුල් සමඟ ළූණු සමග ෆ්රයිසන් ලූනු සමග ෆ්රයික් ළූණු.
- සූප සමග අමුද්රව්ය පුරවන්න, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සහ 1.5 පැය සඳහා උෂ්ණත්වය 95 උඳුනකට උනු.
- චීස් සහ හරිත සමග උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
ඉතාලියානු වට්ටක්කා සුප්
ඉතාලියානු වට්ටක්කා සූප , ක්රීම්, මැස්කර්පෝන් හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රසයෙන් පිරුණු එළවළු සංයුතියකින් එකතු කළ හැකිය. පසුකාලීනව උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන මෙනු හා ආහාර පෝෂණය සඳහා උෂ්ණත්වය යෝග්ය වන අතර, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති වන අතර අතිරේක පවුම් එකතු නොකරයි.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- ලීක් - 40 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 0.5 ලීටර්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- ඉතාලි පැළෑටි - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, රතිඤ්ඤා, හරිතයන්, ක්රීම් හෝ චීස්.
සකස් කිරීම
- තෙල් සමග ෆ්රයි ෆ්රයි.
- 5 විනාඩි ෆ්රයි වට්ටක්කා හා අර්තාපල් කැට එකතු කරන්න.
- මිදි එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මෘදු එළවළු, තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමග මිශ්ර කරන්න.
- අවශ්ය නම් ක්රීම් හෝ චීස් එකතු කරන යමඟ , හරිතයන් සමග ක්රීම් සුප් සේවය කරන්න.