Souffle - ප්රංශ සූපශාස්ත්රඥයින් විසින් නිසි කාලය තුළ නිපදවන ලද වට්ටෝරුවකි, ඉක්මනින් රසවත් හා ගුවන් සූපශාස්ත්ර සංයුති ආදරය කරන්නන් හට ගෞරවය හා ගෞරවය දිනා ගැනීමට සමත් විය. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ අනුවාදයන් ඇත, ඒවා එක් එක් පහසුවෙන් ක්රියාත්මක කළ හැකි අතර තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි.
සුදුලුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සෆ්ෆේ සෑදූ ආකාරය සොයා ගැනීමෙන් පසු, අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කිරීම හා සරල නිර්දේශ කීපයක් අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.
- එක්තරා ප්රධාන අංගයක් වන්නේ කුඹුරුවල රසය සහ ව්යුහය බිත්තරයි. පතුලේ ඇති අතිරේක අමුද්රව්යවලින් තෘප්තිමත් වන අතර, පහළට ඉහළින් මෘදු සංචලනයකින් පෙණුම ප්රෝටීන් කැළඹී සිටින අතර, ෙබ්කිං කිරීමට පෙර පදනමට මිශ්ර කර ඇත.
- අවශ්ය නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීම, මිශ්රණයකින් පහර දීම.
- බොහෝ වට්ටෝරු උඳුන තුල සෝෆල් පිළිස්සීමයි. ප්රණීත ආහාරය හොඳට ඉහළ නැංවීම සහතික කිරීම සඳහා, තාප පිරියම් කිරීමේදී උපාංගයේ දොර විවෘත කිරීම නිර්ෙද්ශ කර නැත.
- පිසීම් සඳහා භාවිතා කිරීමේ විකල්පය ලෙස, ඔබට බහු විචල්ය හෝ මයික්රෝවේව් භාවිතා කළ හැකිය.
- පිඟානේ රසවත් අනුවාදය සීනි කුඩු, තදබදය, මී පැණි, ආලේපිත, උණුකරන ලද චොකලට් සහ එළවළු හෝ මස් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සුදුසු සෝස් සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
බීෆ් සෆ්ෆේ
සුප්ල්, මුලින්ම ප්රදර්ශනය කරනු ලබන වට්ටෝරුව හරක් මස් වලින් සූදානම් වේ. වඩාත් මස් හා වඩා තදින් මස් ව්යුහය ලබා ගැනීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයක් සමග තරමක් මස් මිශ්රණය. මෙය ලබා ගත නොහැකි නම්, රස බැලීමේ ක්රියාවලියේදී මස් කෑලි හැඟීමට ඇති ආශාව තිබේ නම් එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීම වටී.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සිහින් ව ළූනු, තෙල් හා ෆ්රයි කපන්න හා පහසුවෙන් කැඩුණු මස් සමග චොප්සි.
- කෙසෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, මිශ්ර එකතු කරන්න.
- ඉහළ මිටි වන තෙක් ලුණු කපනය සමඟ බීට්, හරක් මස් පදනමේදී ඒවා හොඳින් ප්රවේශ කරන්න.
- ස්කන්ධය 180 ක් පමණ මිනිත්තු 45 ක් සඳහා මස් සුදුලූනු පුළුස්සන්න.
චිකන් සවුෆල් - වට්ටෝරුව
මස් සුචල් - ඊටත් වඩා මෘදු හා මෘදු කෑමක් ලැබීමෙන් පසුව චිකන් වලින් සාදන ලද වට්ටෝරුවකි. එවැනි ආහාරයක ආහාර ගුණාංග ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇති වන ගැටලු සමඟ දරුවන්ට හෝ වැඩිහිටියන්ට කෑම බීම ගැන බියකින් තොරව ඉඩ ලැබේ. මද්යසාර සඳහා, ඔබ ටිකක් හරිත ළූණු, parsley හෝ ඩිල් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරිමැන් 0.5 kg;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- සාදික්කා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- කුකුළු මස් පිසින ලද සිසිල්, සිසිල්, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට.
- මෘදු තෙල්, පිටි, ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
- කසළ සුදු ජාතිකයින්ගේ රස හා මිශ්ර කර මිශ්ර කිරීමට සමතලා කරන්න.
- 180C සෙන්ටිමීටර 30 ක උඳුනක කුකුළු මස්කූරි සිට soufflé පුළුස්සන්න, ෙබ්කිං තැටි හෝ පහත තැටිය තැටිය තැබීම.
වකුගඩු කිනිතුල්ලන්
සුප්ල්, ඊලඟට එළඹෙන සරල වට්ටෝරුව, චිකන් අක්මාව වෙතින් සකස් කරනු ලැබේ. ඔබ කැමති නම්, එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස් සමග එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, කිරි තුළ පැය කිහිපයකට නිෂ්පාදනය පෙර පොඟවා ගැනීම. එළවළු මුලික අමුද්රව්යවලට එකතු කිරීම හෝ බටර් සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණයක ස්වල්පයක් ඉතිරි කර ගැනීමට.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - 0.5 kg;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ක්රීම් හෝ කිරි - 100 ml;
- පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු සහ කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- හොදින් කුකුළු මස් ඉස්කිරි, හොඳ කාණු ලබා දෙන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා නිශ්පාදනය කරන්න හෝ ලූණු සහ කැරට් සමග බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කරන්න.
- කහ මදය, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න.
- පැහැර ගන්නා සුදු ජාතිකයින්ට බීමට.
- 180 විනාඩි 45 ක් හෝ වියළි තරගයක් දක්වා චිකන් අක්මාව සිට සුදුදුරුවනු.
වට්ටක්කා සිට වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
සශ්රීකත්වය සඳහා පදනමක් ලෙස එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. ඊළඟට, zucchini සමඟ බඳුනක වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, තමන්ගේම අනුවාදයන් නිර්මාණය සඳහා පදනම ලෙස ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස eggplants, ගෝවා, කැරට්, වෙනත් එළවළු. මෙම සංයුතිය ඔබගේ රසයට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 800 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
- Zucchini දඩ කෝණයන් මත මිරිකා, අතිරික්ත තෙතමනය අත් ඉවත්.
- කහට, පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, කලවම් එකතු කරන්න.
- නැවුම් ප්රෝටීන් පිටි ස්නානය කරන්න.
- Zucchini සිට බැකු සුදුළුනු විනාඩි 20 ක් විනාකිරි 180 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් සේවය කර ඇත.
මත්ස්ය අස්වැන්න - උඳුන තුල වට්ටෝරුව
මත්ස්ය අස්වැන්න, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, පුදුමසහගත, ලෙහෙසි, සැහැල්ලු හා ආහාරමය. මෙම ආහාරය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීමට බලාපොරොත්තු වන දරුවන් හා වැඩිහිටියන් වෙත ආයාචනය කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පදනමක් ලෙස, ඔබ මේද නොමිළේ මාළු පිරවුම් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - කිලෝ 0.5;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කිරි - 200 ml;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා තම්බා ෆිල් ෆිල්ටා, පසුව කිරි සහ කහ මදය සමඟ බ්ලෙන්ඩර විදිනවා.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, කසයෙන් තලන ලද ප්රෝටීන මිශ්ර කරන්න.
- ස්කන්ධය 200 ත් 200 ත් අතර 20-30 විනාඩි සඳහා තෙල් මිශ්ර ආකෘති හෝ පොදු බඳුන් හා රවුම් කේක් බවට මාරු කිරීම.
වට්ටක්කා සුප්ල් - වට්ටෝරුව
උඳුනක් භාවිතයෙන් තොරව කුළුබඩු වර්ගයක් පිසීමට ඔබට අවශ්ය නම් ජෙලටින් වට්ටෝරුව මෙම කාර්යය සඳහා ඉතා හොඳයි. වයින් ස්කන්ධය තුළ, ඔබට ඔබගේ රසය සඳහා වියළි පලතුරු, කැඩුණු ඇට වර්ග, චොකලට් කප් හෝ වෙනත් ආකලන එකතු කළ හැකිය. වැනිලා වැනිලා සීනි හෝ ස්වාභාවික සාරය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 0.5 kg;
- සීනි - 50-80 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- මිලි මීටර් 40;
- vanillin - 2 පංචය;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් සීතල වතුර පොඟවා ඇත.
- බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කුකුල් කුරුලු කැඩීම, සීනි, වැනලින්, කිරි එකතු කිරීම සහ නැවත වරක් පරෙස්සමින් සිදුවේ.
- ග්රන්ථි විසුරුවා හැරෙන තෙක්, ආලේපන ජල ස්නානය තුළ උණුසුම් ජෙලටින්.
- දිගටම චීස් චීස් පහර, උණුසුම් ජෙලටිනේ ජල ධාරාවක් වත්.
- අච්චු ගොඩක් වත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
චොකලට් සුප්ල් - වට්ටෝරුව
පහත දැක්වෙන තාක්ෂණයේ ක්රියාකාරිත්වය මඟින් පිළියෙල කරන මිහිරි සවුෆල් චොකලට් පංකා රස වින්දනාත්මක රස බැලීම් වලින් පිරී ඇත. ගුණාත්මක නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට, ප්රතිඵලය වනුයේ අතුරුපසයේ විස්මිත ලක්ෂණ සමඟ සතුටු වීමයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චොකලට් කළු - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් සහ චොකලට් සමග ජල ස්නානයක බ්ලාටර් මත රත් වේ.
- පිටි සීනි සමග අඹුසැමි ලෙස බිත්තර දමන්න.
- පිටි, කොකෝවා සහ කිරි එකතු කිරීම, ප්රවේශමෙන් පරාජය කරන ලද, උණු කොට, තරමක් සිසිල් චොකලට් ස්කන්ධය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.
- අච්චු මත ලැබුණු පදනම ඉවත් කර ශීතකරණයක් තුළ පැයක් මත තැබිය යුතුය.
- මිනිත්තු 10 ක උෂ්ණත්වයේ 190 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයේ දී චොකලට් සුප් මිශ්ර කරන්න.
චීස් වට්ටෝරුව - වට්ටෝරුව
පුදුම හිතෙන තරම් රසවත් වන්නේ සවුෆෙල් චීස් , පසුව වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. උණුසුම් රඳවා තබා ගැනීම හා අන්තර්ගතය ඉක්මණින් පදිංචි වීමෙන් වළක්වා ගැනීම සහ පිඟානකට උණුසුම්ව සේවය කළ හැකි කුඩා ප්රමාණයේ සෙරමික් අච්චු වලින් වඩාත් සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් සහ පිටි - 30 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 70 ග්රෑම්;
- කිරි - 150 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල මස් වර්ග - 3 පෑම්;
- ලෝරල් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ළූණු, ලෝරල් සහ ගම්මිරිස් කිරි එකතු කිරීම සමඟ විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- ක්රීම් වැනි තෙක් බටර් මත බටර් මත තබන්න.
- ෆ්රයිඩ් රස කළ කිරි වත් කරකැවීමක් සහිතව තදින් ඇවිස්සීම.
- ස්කන්ධයෙන් ලුණු රස, ලුණු රස චීස්, කසළ එකතු කරන්න, පසුව කසළ සුදු ජාතිකයින් මිශ්ර කරන්න.
- චීස් කුළු බඩු විනාඩි 25 ක් විනාකිරි 190 කින්.
කෙසෙල් වෝෆල් - වට්ටෝරුව
කෙසෙල් කුළු බඩු සමග පිළියෙල කරන විට සුපිරි සුවඳ සහ දීප්තිමත් පොහොසත් රසයක් උපුටා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රෝටීන පමණක් වට්ටෝරුවේ ඊටත් වඩා වායු සැකසුම් ලබා ගැනීමට හැකි වන පරිදි වට්ටෝරුව පිරවීමට භාවිතා වේ. පිළියෙල කිරීමෙන් වහාම සේවය සැපයීමට තේ හෝ කෝපි කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 2 කෑලි;
- ජලය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- තෙල් - 10 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- සීනි හා ජලය සිට, සිරප් තම්බන තෙක් තම්බා, පසුව එය blender සමග පිසින ලද කෙසෙල් පිමර් සමඟ මිශ්ර වේ.
- සිට්රික් අම්ලය සමග ස්පර්ශ කරන ලද කසළ බුරුල් කිරීම.
- ෙතල් ඇල්ඩ් සඳහා ලබාගත් පදනමක් මාරු කිරීම.
- සෙන්ටිමීටර 200 ත් අතර 15-20 විනාඩි සඳහා කෙසේෂා කුළු බඩු පිළිස්සීම.
බහු සංස්කරණයේ මස් සවුෆෙල්
Souffle - multivark උපකාරයෙන් කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මස් ප්රණීත ආහාරයට සැරසිලි ආහාරයට සැරසිලි සහිතව සැරසී තිබේ. ඔබ එය පිරිසිදු පෙති කපන විට, එය පුළුල් වශයෙන් දීසි මත තබා එය කාර්යක්ෂමව සැරසීමෙන් පසුව උත්සවයේ දී මස් අවසන් ස්ථානය නොගනී.
අමුද්රව්ය:
- මිශ්රකළ මස් - 0.5 කිලෝ;
- කිරි - 100 ml;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- මස් සඳහා කුළු බඩු කට්ටල - 1 තේ හැන්දක;
- තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- අතිරේක බ්ලාන්ඩර් සමග තලා දැම්මා ළූණු සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර කළ මස්.
- කහ, කිරි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.
- ඝන ෆෝම් ප්රෝටීන වලට පිෂ්ඨය කඩා දැමූ මස් පදනමෙහි බීම.
- තෙල් සහිත බඳුනක ස්කන්ධය පැතිරවීම සහ "Bake" දී විනාඩි 40 ක් තුළ බහුකාර්යයක් තුළ සාරය සකස් කරන්න.
මයික්රොවේව් උදුනේ කුකුළු චීස් සවුෆල්
ඔබ මයික්රෝවේව් උදුනක් තිබේ නම්, ඔබට මිනිත්තු 15 ක් තුළ මද රසැති වල්පැලෑටි ආහාර පිසීමට හැකිය. පහත සඳහන් වැනිලා අතුරුපසත් වල ඇති ලැැකොනික් අනුවාදය පෙති කපන ලද වියළි පලතුරු, මුද්දරප්පලම්, බෙරි, සියලු වර්ගවල කුළුබඩු ඇලවුම් එකතු කළ හැකි අතර, සේවය කළ විට ජෑම් හෝ උණුකරන ලද චොකලට් වත් කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි සහ වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
- වැල් සීනි සහ කහ මදය එකතු කිරීමත් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කුකුල් මස් කුඩු කර ඇත.
- ඝන පෙන ඉවත් කරන ප්රෝටීනයකට තලා දැමීම.
- ස්කන්ධය තුළට ස්කන්ධය මාරු කිරීම සහ මිනිත්තු 10 ක් සඳහා අධි බලැති ක්ෂුද්ර තරංග උඳුනක වැනිලා සව්ෆෙල් සකස් කරන්න.