ටැටාර් සම්භවයක් ඇති බෙලෂි හි වට්ටෝරුවකි, එහි දේශභූමිය නිජභූමියෙන් පිටත නොතිබූ විරූ ජනප්රියත්වයක් දිනාගත් අතර එය බොහෝ අර්ථකථන ලැබී ඇත. මස් පිරවුමෙන් රඩ්ඩි මෘදු පැඟිලි වඩාත් සරු චිත්තවේගයන්ගෙන් කුහරයක් බවට පත්වේ.
කොහොමද බෙලාෂි උයන්නේ කෙසේද?
තක්කාලි සුදු සීනිවලින් සාදන ලද රවුම් පයිට්වලින් සෑදූ මස් හා ළූණු වලින් පුරවා ඇත. නිෂ්පාදනයේ අව්යාජ අනුවාදය එක් පැත්තක සිදුරක් ඇත.
- කුඹුර සකස් කිරීම සඳහා පිටි පදනම ලෙස සාමාන්ය යීස්ට් හෝ නුමුහුන් පිටි භාවිතා කරනු ලැබේ.
- ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන ඕනෑම පිරවුමකින් හෝ විවිධ වර්ග වලින් පිරවිය හැකිය.
- රවුම් පැතලි කේක් කුට්ටි පිරවීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා දාරවල කොන්ක්රීට් කිරීම හා අවශ්ය කරන හැඩය නිෂ්පාදනයට ලබා දෙයි.
- තෙල්වල තෙල් පිපුණු විට, වැඩ බිදීම් සිදුරකින් පහළට පැතිර ඇති අතර, බ්රවුනින් අනෙක් පැත්තට හැරීමෙන් පසුව පමණි.
- උඳුන තුල ෙබ්කිං කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදන කුහරය සහිතව ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත.
පරීක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරුව
සරල සහ දැරිය හැකි නිෂ්පාදන වලින් යීස්ට් පදනම මත සුදු පාට ෂර්ඩ් සඳහා සුපිරිසිදු සශ්රීක, මෘදු සහ රසවත් පිටි සාදා ඇත. පිටි සමඟ පදම් කිරීම නොකළ විට එය කුඩා කොටස් වලින් වත් කර මෘදු මිහිරි හා තරමක් ලෙලි පිටි ගතියකින් යුක්ත වන තෙක් හැන්දක් හෝ අත් සේදීම සමඟ ස්කන්ධය ගහන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3-3.5 කෝප්ප;
- කිරි - 0.5 කෝප්ප;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි යීස්ට් හෝ නැවුම් - 3 තේ හැඳි හෝ 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි දී, යීස්ට්, සීනි, tablespoon පිටි, විනාඩි 30 සඳහා තාපය දී විසුරුවා.
- හැන්දකට ජලය හා තෙල් වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, සහ පෙති තුළ රහිත පිටි එකතු කරන්න.
- පැකට්ටුවක් සහිත ආවරණයකින් හැන්දක් හෝ අතක් සමග ස්කන්ධ බිම තබා පැයක් සඳහා ප්රවේශයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- තෙල් සහිත මේසයක් මත ඇනූ පැතිරීම, knead හා බෙලාගේ සැලසුම ඉදිරියට යන්න.
බෙලායා සඳහා මිනිත්තු
Belyasha සඳහා මුව රසවත් හා රසවත් mace කිරීමට මස් සමග අමාරු නොවේ. මෙය කිරීම සඳහා, මස්වල කොටස් දෙකකට ළූනු එක් කොටස එක් කිරීම සඳහා පිරවුම් අංගවල නිර්දේශිත අනුපාතයන් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. මීට අමතරව, සංයුතිය සීතල වතුර හෝ කිරි සමඟ සංයුක්ත වේ. දියර සංරචක තලා ඇති අයිස් වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 0.5 කිලෝ;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- හරක් මස් සහ ඌරු මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඇඹරුම් ගහක.
- ලූනු මස් සමග මිශ්ර හෝ හොඳින් පිහියකින් කුඩා කැට කපා. අවශ්ය නම්, ළූනු පෙති කපන තෙල් මත විනිවිද පෙනෙන ලෙස ඉඩ ඇත.
- මස්, ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ජලය එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න සහ ටිකක් පහර.
සුදු පාට කෙලෙසන්නේ කෙසේද?
මස් සමඟ සුදු මස් සඳහා තෝරාගත් වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීම මගින් නිසි ලෙස ඇනූ හා පුරුදුවීමට පමණක් නොව, නිශ්පාදන නිෂ්පාදන දන්නේද යන්න දැන ගැනීමට අවශ්යය.
- සකස් කර ඇරූ ඇනූ කොටස් කෑලි බෙදා ඇත.
- පැතලි ඉස්කුරුප්පු ඇණ හෝ අත් සහිත පැත්තක් පැතලි කේක් බවට පරිවර්තනය වේ.
- එක් එක් කේක් පිරවුමේ tablespoon සමඟ පරිපුර්ණ.
- රැළි ඉහලට ඔසවන්න. රැළි ස්වරූපයෙන් ඒවා සවි කරන්න.
- මධ්යයේ කුහරය සහිත වටපිටාවක් ලබා ගන්න.
- බෙලැෂ් ඉහළට මුදුනේ සිට අනෙක් පැත්තට විවර කළ හැකිය.
- ඔබ සෑදූ රවුම් පැටියාගේ ප්රතිවිරුද්ධ පැත්තෙන් පිහියක් සාදාගත හැකිය.
- බෙලාෂි තුන්කොන් විය හැකි අතර, ඒවා තුනක් කේන්ද්රය කේෂ්ත්රයෙන් වෙන් කරන අතර, දාර වෙනස් කිරීම හා වෙනස් කිරීම.
- පෑන් මත පඳුරු මත පැතිරෙන විට කවර හෝ ආකාරයක සුදු පැහැයක් පමණි.
කෙසෙල් මස් සමග Belyashi සමග
මෙම වට්ටෝරුවෙහි නිර්දේශ මත පදනම්ව කජු පිහිනීමක දී බ්ලෂෂි හා රසවත් සකස් කරන්න. මූලික ආහාර වර්ග චිකන් හෝ තුර්කිය ලෙස ගන්නා ආහාර පමණක් ආහාරයට ගත හැකි ඌරු මස් හෝ ප්රතිශත කැලරි වලට ප්රතිවිරුද්ධව පෝෂ්යදායී හා පෝෂ්යදායී ආහාර නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 3-3.5 කෝප්ප;
- කිරි හෝ ජලය - 1 වීදුරු;
- සීනි සහ වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- රිකිලි - 0.5 kg;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 0.5 කෝප්ප;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- වතුරේ යීස්ට් හා සීනි දියර, පැය භාගයක් සඳහා යන්න.
- බටර්, ලුණු, බිත්තර හා පිටි බිමට පානය කරන්න, පැයකට යන්න.
- ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ජලය මිශ්ර කරන්න.
- වැඩ බිම් කැබැල්ලක් සකස් කර, කුහරය සමඟ පහළින් පළමු ස්ථානයට තෙල් බැරල සුදු සුදු අන්දම සකස් කර පසුව, දුඹුරු සහ අනිත් අතට මධ්ය තාපය සඳහා සහාය දීම.
යෝගට් මත ලාසි බෙලෂි
ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා සම්භාව්ය අනුවාදයක් නොමැති අවස්ථාවක, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සමඟ කේෆීර් මත බෙලැෂී බදින කාලය දැන් වේ. ප්රතිඵල ලබා ගත් භාණ්ඩවල ඇති විශිෂ්ට රසයෙන් පිරිපුන් අයුරින් පුදුමයට පත් වනු ඇත. අවශ්ය නම්, අතිරික්ත මේද බේල්ස් කඩදාසි තුවා මත කෙටි කාලය සඳහා පැතිරීම සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- සීනි සහ සෝඩා ගෙවීම සඳහා - 0.5 තේ හැඳි සඳහා;
- මිශ්රකළ මස් - 250 ග්රෑම්;
- ලූණු - 0,5-1 පීසී.
- සුදුළූණු - 1 දත;
- හරිතයන් - 2 ශාඛා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර, ලුණු, සෝඩා සහ පිටි සමග යෝගට් මිශ්ර කරන්න.
- ළූණු, සුදුළූණු, හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- මස්කූරු සිට බෝංචි, මස් කේක් ලබා ගැනීම සඳහා pritisnite.
- උදුනක ගතියෙන් යුක්ත වූ උදුනක තෙල් පෙරදිග තෙල් මත පැතිර ගියේය.
- බිම මස් කේක් සහිත ඉහළට.
- පිටි ගුලිය වටා ගලා බසින්න, මධ්යයේ කුහරය පිටවීම.
- බ්රවුන් මැසීම පසු, අනිත් පැත්තෙන් ඉක්මන් බෙලිසාෂා හැරී, අවසන් කරන තුරු ෆ්රයි.
යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට බෙලාසා අවන්
Belyashi, පසුව වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව, උඳුන තුල පිසිනු ලබන අතර, ඒවා වඩාත් ඵලදායී වන අතර, පිළිකා කාරක හා අධික මේද ප්රමාණයෙන් තොරව. පිරවීම ඕනෑම අඹරන ලද මස් හෝ සෝස්, හතු, එළවළු එකතු කිරීම සමඟ සාදා ගත හැකිය. ඕනෑම සංයුතියකින් හරිතයන් සමඟ අතිරේකව පරිපූර්ණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- සුදු ෂෙරී සඳහා සම්භාව්ය යීස්ට් පිටි - 1 කොටස;
- මී මැසි - 800 ග්රෑම්;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන්, කහ මදය, බටර්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ knead.
- මිරිස් කරන ලද මස්, හරිතයන් එකතු, හතු, සුදුළූණු සහ ළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා විකෘති කර ඇත.
- රස කිරීමට හා පිරවූ කෑලි කෑලි පොම්ප පිරවීමයි.
- කුහරය ඉවතට පිටින් ගසාගෙන යන පිටි ගුලිය ඉහළ නංවා, කහ මලෙන් බ්ලැන්කට් ලිහිසිගත කරන්න.
- 190 ° දී විනාඩි 20 ක් සඳහා තෙල් දැමූ ෙබ්කිං පත්රයේ උඳුන තුල බෙලෂීසි.
වකේ Belyash - වට්ටෝරුව
වැක් බෙලෂිෂි - ටාටාර් ආහාරයේ වට්ටෝරුවකි. ස්තුති වන කෙටි පාටින් මෘදු හා සිහින් නිපැයුම් ලබා ගත හැකි වනු ඇත. පිරවුම් දී, මෙම සිහින් ව කැඩුණු අමු අර්තාපල් එකතු, හා උඳුන තුල දී ආහාර සකස්, එමගින් කිහිප වරක් ලැබෙන කුළු බඩු අන්තර්ගත ආහාර හා මේදය අන්තර්ගත අඩු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- මාගරින් සහ ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- රතු මීටර් 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 0.5 කිලෝ;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම් ලොරේල්, කහ මදය.
සකස් කිරීම
- මෘදු මාගරින් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිත්තර මිශ්ර, ලුණු එකතු, පිටි, ඇනූ knead, 30-40 විනාඩි නිවාඩු.
- ඔවුන් විසින් අර්තාපල් සහ ළූණු එකතු කරන විට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් මිශ්රණය මිශ්ර කරති.
- ඇනූ හා පිරවුමෙන් මුදුනේ කුහරය සහිත කුට්ටි පිරවීම.
- එක් එන්නත් එක් එක් බිත්තර කහ මදය, ආලේපන පත්රයක් මත පැතිරී, අංශක 190 කින් පස 20-25 විනාඩි පුළුස්සා ඇත.
Zur Belyash - වට්ටෝරුව
Zur Belyash යනු ළූණු සමග මස් සහ අර්තාපල් පිරවූ විශාල යීස්ට් පයි . පිඟාන උඳුන තුල පිසූ අතර, සකස් කිරීම තුළ පිරවීම, සුප් හොද්ද සමග අනුපූරක, යුෂ සමග සංරක්ෂණ කිරීමට ඉඩ සලසා දේ. වඩාත් රසවත් වන්නේ ගවයන් හෝ හරක් මස් සමඟ ආදේශ කළ හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- මාගරින් හෝ ගුස් මාළු - 50 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
- මස් සහ ලූණු - එක් කිලෝ 0.5 ක්;
- සූප - 1 වීදුරු;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලොරේල්.
සකස් කිරීම
- පිටි, ඇඹුල් ක්රීම්, සෝඩා සහ මේදය සිට ඇනූ, ලුණු රස කිරීම.
- අර්තාපල්, ලූනු, කන්නය තරම් කුඩා කැට කපා.
- අච්චුවක දී බෙදා ගැනීම, ඇනූ භාගය පිටතට ගෙන, පිරවීම පිරවීම.
- ඇනූ "ආවරණ" ආවරණය කර ඇති කුහරය කේන්ද්රගත කර ඇති දෙවන තට්ටුවකින් නිශ්පාදනය ආවරණය කරයි.
- අංශක 190 කින් විනාඩි 30 ක් සඳහා සුදු සකස් කරන්න, කුහරය හරහා සුප් හොද්ද සාදා, 170 ග්රෑම් තාපය අඩු කර පැය 2 ක් සඳහා තීරු තහඩු යටතේ ආහාර පිසීමට.
බෙලැෂි සමග කුකුළු මස් සහිත මස් සමග
බෙලැෂාස් සඳහා පිරවීම චිකන් මස්වලින් සකස් කළ හැකි අතර, එම නිෂ්පාදන අඩු කැලරි බවට හැරෙනු ඇත, නමුත් මෙය එක් රසයක් නැති වනු ඇත. යුෂ සඳහා, පිරවුම් ද්රව්යයේ අන්තර්ගත මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ මෘදු බටර් මත පුලුස්සන ලද ඌරු මස් කැබැල්ලකින් පරිපූර්ණ කළ හැක. වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා සම්භාව්ය යීස්ට් පිටි සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- Belyashey සඳහා යීස්ට් ඇපල් - 1 කොටස;
- කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- බෙලාෂා සෑදීම ආරම්භයේ සිටම ඇනූ ගහන්න.
- ලූනු, ළූණු, හාරා හෝ බටර්, කන්නයේ එකතු කරන්න.
- ඇනූ හා පිරවුම් වලින් බෙලා.
- දෙපසම උණුසුම් තෙල් තුළ ෆ්රයි නිෂ්පාදන.
මස් නැති බෙලෂි
නිරාහාරව සිටීම හෝ පිරවීම සඳහා මස් නොගැලපීම සඳහා ඔබට බෙලැෂාෂී, අඹරන ලද මස් අඩංගු නොවන සරළ වට්ටෝරුවක් පිළියෙල කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන ඉතා රසවත් වන අතර, එය කුකුල් කපන්නන් විසින් මස් රසකාරකයක් ලබා දෙනු ලැබේ, එය පුලුස්සන විට ඇනූ එකතු කරන ලද. ලුණු භාවිතා කරන විට එහි ආම්ලිකතාව පිළිබඳව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2.5 වීදුරු;
- උණුසුම් ජලය - 2 කෝප්ප;
- වියළි යීස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චිකන් කුළුබඩුවක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- බඳුනක ලූනු හැර සියලුම අමුද්රව්යයේ බඳුනක තබා විනාඩි 30 ක් තාපය පිටවීම.
- ලූනු එකතු කරන්න, මිශ්ර.
- පෑන්ෙක් සමග කුළුබඩු ආවරණය කිරීම, පෑන්කේක් සමාන ලූනු සමග ලූනු සමග බෙලිෂාස් ව්යාජ ය.
සුදු පාන් පේස්ට්රි
Puff pastry, පසුව වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන අතර, පුදුම හිතෙනුත් මෘදු, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ය. ඔබ ඔබේම සූදානමක් මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන හෝ සූදානම් කළ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සාදා ගත හැකිය. එමගින් කාලය හා ශ්රමය ඉතිරි කර ගත හැකිය. සම්භාව්ය පිරවීම බොහෝවිට චීස්, හරිතයන් සමඟ අනුපූරකය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - 0.5 kg;
- රිකිලි - 0.5 kg;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, චීස් - රස.
සකස් කිරීම
- ප්රමාණාත්මක කවයන් සමාන ලෙස කපා ඇති ස්ථර ස්තරය රෝල් කරන්න.
- මිනිත්තු දෙකක දී කුහර මධ්යයේ කපා ඇත.
- කැරට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, චීස් සමග අඹරන ලද ළූණු එකතු කර ඇත.
- සම්පූර්ණ කවයන් තුල පිරවීම, කුහර වලින් ආවරණය පිරවීම, දාර ආරක්ෂා කිරීම.
- බිත්තරයක් සමඟ වැඩ බිත්තර ලිහිසි කිරීම.
- 190. උෂ්ණාධික Belyasha විනාඩි 30 විනාඩි.