මෙම කස්ටඩ් බිස්කට්, පිදුරු, කේක් හා වෙනත් පිටි රසකැවිලි වර්ග පිරවීම සහ සැරසීම ලෙස භාවිතා කරයි. ඕනෑම ක්රීම් කඩිනමින් පිරිහීමට ලක් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර එය නිෂ්පාදනයට පසු වහාම භාවිතා කළ යුතුය. කේක් සඳහා කස්ටඩ් බන්ධන බන්ධන සඳහා යොදා ගනී. ඒවායේ හැඩය රඳවා ගැනීමට ඒවායේ ආවේනික නොවේ. කස්ටඩ් සකස් කිරීම කාලය හා මුදල් අවශ්ය නොවේ, මෙම නිෂ්පාදනය නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය. කේක් සඳහා කස්ටඩ් සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ සමීප අවධානය යොමු කරමු.
අමුද්රව්ය:
- උසස් වර්ගයේ පිටි - 90 ග්රෑම්;
- ඝනක සීනි - 390;
- සම්පූර්ණ කිරි - 750 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 ක්;
- වැනලින් - 0.1 ග්රෑම්;
- බටර් - 25;
- අස්වැන්න - 1000 ග්රෑම්.
කහ මදය සහ කිරි මත කස්ටඩ් සකස් කිරීම සඳහා, එය මූලික වේ, ප්රෝටීන් වලින් කලින් වෙන් වූ සීනි සමඟ මිශ්ර කිරීමට බිත්තර කහ මිරිකා අවශ්ය වේ. එවිට වැනිලීන් මැලියම් කළ ස්කන්ධයට සහ පිටි ගන්ධයට සුවඳ පිටවන පිටි එකතු කරනු ලැබේ. උණුසුම් කිරි පිරී ඇත. මේ සියල්ල මුළුමනින්ම තම්බා, විනාඩි 10 ක් පමණ වේ. තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, බටර් එකතු කිරීමෙන් පසු ක්ෂණිකව සිසිල් වන අතර, නිරන්තරයෙන් සිසිල් වීම අවශ්ය වේ. පසුව රසකැවිලි බෑග් සූදානම් කළ ක්රීම් සමග පුරවන්න, ඔබගේ තෝරාගත් ගමනාන්තය වෙත එය අදාළ කරන්න.
මෙම කස්ටඩ් මයික්රෝවේව්වේදී පිසිනු ලැබිය හැකිය. අවසන් නිසරු තම්බා නොකෙරේ. විනාඩි 5-6 මිනිත්තු දහයක් තබා මිනිත්තු මිනිත්තුවකට මිශ්ර කිරීම.
මාර්ගය වන විට, ක්ෂිතිජය පුළුල් කිරීමට - මෙම ක්රීම් තවමත් ප්රංශ brew of නම දරයි. වට්ටෝරුව වෙනුවට කිරි වෙනුවට ජලය භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඔබගේ කාර්යයේ ප්රතිඵල කිරි මත කිරි මත පිසිනවා නම් වඩාත් පෝෂ්යදායී හා රසවත් වනු ඇත. මූලධර්මය ලෙස, මෙම මෙම වට්ටෝරුව සහ අවසානය, නමුත් ඔබ මෙම තාක්ෂණය, කස්ටඩ් පමණක් සම්භාව්ය, සහ ආහාර පිසීමට බව මතක තබා ගත යුතු - දැඩි පරිකල්පනීය අනුගමනය කිරීමට පුරුදු නැති, ජනතාව පුරුදු. එමනිසා ඔබ විසින් බිත්තර හා සෙමොලිනා එකතු කිරීමකින් තොරව ප්රණීත කස්ටඩ් සඳහා වෙනත් ව්යුත්පන්න කරන ලද වට්ටෝරු ඔබට ලබා දිය යුතුය.
කේක් සඳහා ප්රෝටීන් කස්ටඩ්
කේක් සඳහා කස්ටඩ් වෙනුවට ටුනා වෙනුවට කෑලි හා ප්රෝටීන වලට පුලුවන් 5 ක පමණ පරිමාවකින් වැඩි වන අතර මේ නඩුවේ කිරි ජලයෙන් ප්රතිස්ථාපනය වේ. සීනි සිරප්වල (3: 1) උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 122 ක් පමණ විය යුතු බව සැලකිය යුතු කරුණකි. එසේ නොවුවහොත් ක්රීම් පැතිරෙනු ඇත. එසේ නැතහොත් පිළිවෙලින් පහළ හෝ ඉහළ උෂ්ණත්වයේ සිරපයක් එකතු කරන විට එය වෙනස් වේ. එහි අවසාන ආකෘතියේ ප්රෝටීන් කස්ටඩ් ඉතා තරමක් ස්ථාවර හිම සුදු පැහැති ස්කන්ධයකි.
බිත්තර රහිත ය
බිත්තරවලට ආසාත්මිකතා ඇති අයට හෝ රසය හෝ වෙනත් හේතූන් සඳහා මෙම අමුද්රව්යය ඇති අය සඳහා "කළු ලැයිස්තුව" මත, බිත්තර නොමැතිව කස්ටඩ් සඳහා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. එහි සූදානමක් සඳහා කිරි අර්ධ සීනි සමඟ නභිගත ගෙන, එහි ස්ඵටිකයන් අතුරුදහන් වීම, ඉතිරි කිරි, පිටි, vanillin එකතු, consistency, සිසිල්, ගිහි බටර් සහ තෘණ සමග ඝන වන තෙක් උයන්න. මේ අනුව, වට්ටෝරු වල මෙම අමුද්රව්ය ඇතුළු තොරව කස්ටඩ් සාදා ගන්නා ආකාරය ගැන කනස්සල්ලට පත් නොවන්න. පිටි ප්රමාණය වැඩි කිරීමෙන් ඝනත්වය ලබා ගනී.
සෙමොලිනා සමග කේක් සඳහා කන්ඩි
මැංග්රි සමග කුරුල්ලා පහසු සැකසීම - මෙහි පිටි වෙනුවට භාවිතා කරන පිටි, සහ කේක් සඳහා නිමි පැහැති රසකාරක රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය.
ක්රීම් සමග කුරුල්ලා
ක්රීම් සමග කුරුඳුව පහත පරිදි වේ: සීනි සහිත විප්ඩ් ක්රීම්, අවසන් නිශ්පාදන ක්රීම් වලට එකතු කරන්න. ක්රීම් කේරැන්කාහි ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස මෙන්ම විවිධ ෆිලර්ස් (ජෑම්, ජෑම්, ශෙඩ්රා ආදිය), ආහාර පිසීමේ පෙරමුණට හොඳ අත්හදා බැලීමක් කළ හැකිය.