අර්තාපල් විශ්වීය එළවළු, එය විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය - පිළිස්සීම, ෆ්රයි, නිල ඇඳුමක උනු, ආදිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සියලුම නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ වන අතර එය අඳින ලෙස ක්රියා කළ හැකි අතර ප්රධාන ආහාරයේ කාර්යභාරය ඉටු කරන්න. කරත්ත අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා මුල් වට්ටෝරු සමඟ සලකා බලමු.
කිරි සමග අර්තාපල් අල ආහාරයට ගැනීම
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් -1 kg;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සම්භාව්ය පඳුරු අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව ඉතා සරළයි. මේ සඳහා, තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුල තම්බා අර්තාපල්, ඉන්පසු දියර දියර කාන්දු වන අතර, ජලය ඉතිරි වී වාෂ්ප කිරීමට පෙර උනු කළ උඳුන තුල මිනිත්තු 10 ක් තබන්න. ඊට පසු, උණුසුම් අර්තාපල් පෙරනයක් හරහා පිස දමනු ලැබේ, හෝ ඇඳක් මගින් විදින ලද, බටර්, ලුණු එකතු කරන්න, සහ ක්රමයෙන් කිරි උණු කිරීම.
නැවුම් පැළෑටිවලින් ඉසින ලද අර්තාපල් අර්තාපල්, කට්ලට්, හැම්, සොසේජස් සහ අනෙකුත් කෑම සඳහා ස්වාධීන ආහාරයක් හෝ පැණිරස කෑමක් ලෙස සේවය කරන ලදී.
බිත්තර සමග අර්තාපල් පිදුරු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 5 යි.
- කිරි - අයිතම පහක්;
- බටර් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
රසවත් පිසූ අර්තාපල් සෑදීමේ වට්ටෝරුව සමඟ සලකා බලමු. මගේ අර්තාපල්, පිරිසිදු, ලුණු සහිත ජලය පිසින තෙක් කුට්ටි හා ගෙඩිය කපා. එවිට ජලය, අර්තාපල් මෑෂ් වතුර ටිකක් හා ක්රමයෙන් උණු කිරි දී වත්, සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් උණු කළ බටර් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. බිත්තර, පිසිනු, ෂෙල් වලින් පිරිසිදු කර කුඩා කැට කපා වෙන් වෙන් වශයෙන්. එවිට උණු කොට බටර් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග බිත්තර මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර. සේවය කිරීමට පෙර, පිදුරු අර්තාපල් විනිවිදකයක් මත තහඩු මත තබා, අපි සකස් කළ බිත්තර ස්කන්ධය වත් කර මේසය මත සේවය කරමු.
නිවිති සමග පිදුරු අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- නිවිති - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- කිරි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා - රස.
සකස් කිරීම
නිවිති කොළ සෝදා තුවායක් හා වියළා ඇත. සුදුළූණු පිරිසිදු, තුනී පෙති කපා හා එළවළු තෙල් බදින ලද, පසුව සුදුළූණු නිවිති එකතු සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා අඩු තාප මත simmer, simmer. ඊළඟට බ්ලාන්ඩර් සමග නිවිති ස්කන්ධය තම්බා එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරින්න. අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර එය සූදානම් වන තෙක් එය උනු. වතුර නිකරුණේ, අර්තාපල් බටර් සමග විදින අතර නිවිති ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පඳුරු අර්තාපල්වල අනුකූලතාව මත, ටිකක් උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග ආහාර පිසීමට රස කරන්න.
හතු සමග පිදුරු අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කිරි - අයිතම පහක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ හතු සමග පිපිඤ්ඤා සඳහා වූ වට්ටෝරුව, ව්යතිරේකයකින් තොරව සියලු දෙනාට ආයාචනා කරනු ඇත. ඉතින්, අපි අර්තාපල් අලවා, උනු, ඉන්පසු උණුසුම් කිරි, බටර් සහ බිත්තර එකතු කර පිදුරු අර්තාපල් සමඟ ඒවා මැෂින්. රන් දුඹුරු දක්වා එළවළු තෙල් තුළ තීරු සහ ෆ්රයි කපා ළූණු සහ හතු. දැන් ෙබ්කිං සඳහා පෝරමය ගන්න, බටර් සමග ග්රීස් කරන්න, පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් කොටසක් අර්තාපල්, පසුව රෝස්ට්, අපේ පිදුරු අර්තාපල් ඉතිරි ඉතිරි අර්තාපල් හා සියලු ඇඹුල් ක්රීම් වත්. මිනිත්තු 20 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 180 ° දී උඳුනේ දී පිස තබන්න. ග්රීස් වලින් සැරසූ මේසයට මේසෙට සෝස් සමඟ පිදුරු මිරිස් සපයයි.
චීස් සමග පිදුරු අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බටර් - 1,5 තේ හැදි. හැඳි;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් පිරිසිදු කර, විශාල ප්රමාණයක් කපා, පිසූ තෙක් තම්බා ලුණු සහිත තම්බා තම්බා, පසුව අපි ජලය වතුරට දමා, හා අර්තාපල් පවිත්ර තුළට පිරී ඇත.
සුදුළූණු පිරිසිදු කර, විනාඩි 2 ක් පමණ බටර් සමග ෆ්රයිඩ් හා බදින ලද. රසයෙන් පුරවා ගාන ලද චීස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා පිරිසිදු කරන්න. මේසයට ක්ෂණිකවම කෑමට සේවය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හට පිසූ අර්තාපල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
Bon appetit!