කර්මාන්තය විසින් නිෂ්පාදිත නිශ්පාදන සෑම කෙනෙකුටම ආදරෙයි, විශ්වාස කරන්නේ නැහැ. බොහෝ විට ඔවුන් ඔවුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය ගැන නොසිතන නිසා. අද විවිධ ආකාරයේ ගෙඩි චීස් සෑදීමට අප ඔබට කියයි. එය ගබඩා රාක්කවල තබා ඇති ඇනෙලොග් වලට වඩා රසවත්, ස්වාභාවික හා වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.
ගෙදරදී ඇටෙග් චීස් හදන්නෙ කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි පැස්චරීකරණය කිරීම - ලීටර් 3;
- kefir fatty - 1 l;
- අමතර ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
කෙෙෆර් සාස්පාන් බවට වත් කර ඩීසල් දුර්වල ගින්නකට යොමු කරයි. තාපාංකයෙන් පසු සුදු පැහැති තට්ටුවක් මතුපිටට දිස්වන විට, තහඩුව සිට කන්ටේනරය ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. දැන් ගෝස් ගන්න, බඳුනක තෙතමනය වෑස්සීම හා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 2 ක් ඇඹුල් හැරීමට ඉඩ හරින්න.
කිරි සෝස්පේන් තුලට වත් කළා. මධ්යම තාපය මැද තම්බා, ඉන්පසු තාපය අඩු කරවන අතරතුර කිරිපිටි හදන්න. චීස් පසෙකට තෙක් උනු. දැන් අපි පිඟන් ඉවත් කර චීස්කට් හරහා තවත් පිරිසිදු කෑමක් බවට චීස් දැමුවෙමු. හොඳින් රසයෙන් මිශ්ර කර ලුණු එක් කරන්න. මැල් අපි බඳුනකට උඩින් එල්ලුවා. ඊළඟට, අපි චීස් හිස සකස් කර දිනකට මුද්රණාලය යටතේ තබමු. විසුරුවා හරින ලද ද්රවයක් වරින් වර අඳිනු ලබන අතර, නිවාස ඇඩිගු චීස් ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයකට ඉවත් කරනු ලැබේ.
නිවසේදී දෘඩ චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 1 කිලෝ;
- කිරි - 990 මිලි;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- ලුණු සහ ෙබ්කිං සෝඩා - පොල්ලකින්;
- කහ - 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- කරි - 0.3 තේ හැඳි;
- asafoetida - 0.5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි සාස්පාන් බවට වත් කර තම්බා. එවිට අපි ගෘහ චීස් ව්යාප්ත හා නැවත නැවත උණු කිරීම, ඇවිස්සීම. දැන් තහඩුව සිට පිඟන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ ගෑස් හරහා මෘදු ස්කන්ධය වික්රියා. කුළුබඩුවක් තුළ, ක්රීම් බටර් උණු කිරීම, කිරි ස්කන්ධය පැතිර හා විනාඩි කිහිපයක් එය ෆ්රයි, spatula සෝපානයක්. අපි අන්තර්ගතය viscous අනුකූලතාවයට ගෙන එනවා, ඉන්පසු ලුණු, කුළුබඩු සහ සෝඩා ලුණු රස කරමු. ඊට පස්සේ අපි උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය උණුසුම් කර සිසිල් කර එය අත්හරින්න.
ගෙඩියේ උණුකරන චීස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 405 ග්රෑම්;
- බටර් - 105 ග්රෑම්;
- තෝරා ගත් බිත්තරය - 2 පෑම්;
- ආහාර සෝඩා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ගෙදර හැදූ චීස් සෑදීමට පෙර, කුළුණක් සමඟ ගෘහ චීස් දැම්මා. දැන් අපි සෝඩා බිම, බිත්තර ඇතුළු කර බටර් බටර් එකතු කරන්නෙමු. නැවත නැවතත්, සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තුරු අපි පරික්ෂා කරන්නෙමු. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය සඳහා විනාඩි 15 ක් සඳහා සකස් කළ ස්කන්ධය සූදානම් කරමු. අවශ්ය නම්, චීස්, සම්භාව්ය පමණක් නොව, ආකලන ද්රව්ය සමඟ, ඖෂධ පැළෑටි, හතු හෝ සොසේජස් සමග. මෙය සිදු කිරීම සඳහා තෝරාගත් අමුද්රව්යය හුදෙක් බිම හා ස්කන්ධය තුලට හෙළනු ලැබේ. නිමි ගෙඩි චීස් පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් කූඩයකට වත් කර පියනක් ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ ශීතකරණය සඳහා පිරිසිදු කර ඇත.
සූලුගුනි චීස් ගෙදර හැදුවේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 980 මිලි;
- බටර් - 105 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 990 ග්රෑම්;
- 3 තෝරා ගැනීමක් සහිත බිත්තරයක්;
- සෝඩා සහ ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඔබ ගෙදර හැදූ රසවත් චීස් කිරීමට පෙර, කිරි උනු, එය ගෘහ චීස් එය තුළට ගෙන විනාඩි 10 ක් ආහාරයට ගන්න. හැන්දක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. දැන් තවත් පිරිසිදු භාජනයක් ගන්න, ගෝස් සමඟ ඉහළට ආවරණය කර උණුසුම් මිශ්රණය හොඳින් පෙරළන්න. සියලු කිරිපිටිවලින් ඉවත්වන විට චීස් සාස්පාන් බවට මාරු කර බිත්තර එකතු කරන්න. ඊළඟට, මෘදු බටර් එකතු කර ලුණු ලුණු රස කිරීමට. මධ්යස්ථ තාපය හා උනු මත මිනිත්තු 15 සඳහා ආහාර පිසීමට, තරයේ බ්ලීඩ්, ඇවිස්සීමත්,. ආකෘතිය බටර් සමග ස්පෙකියුලම්, අප ගෙදර හැදූ චීස් පැතිර, එය සිසිල් හා ශීතකරණය තුළ පැය 3 සඳහා නිෂ්පාදනය ඉවත් කරන්න.