මත්ස්යයින්ගේ දැනගැන්මේ සිටින මිනිසුන් මත්පැන් පානය කරන්නේ ඉතාම ආඩම්බර අයුරිනි. මාළුවාගේ රසකාරක ගුණය උපරිම වන පරිදි මෙම පිළියෙල කිරීමයි. පහත දැක්වෙන්නේ, කුඩුම්භූතවල සරල හා දැරිය හැකි වට්ටෝරුවක් සහිත සුවඳ විලවුන් නිවසක කුඩු ගෙඩියක් පිළියෙල කිරීම සඳහා අපි ඔබට කියනු ඇත.
නිවසේදී දුම් පට්ටම් සහිත පිසින ලද ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම - smokehouse සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මධ්යම ප්රමාණයේ බිම - 2 පෑම්;
- ගල් ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් බිම - 1 පිහියක්;
- වර්ණනය - මිටි 1;
- ඖෂධය - 1 පොල්ලච්.
සකස් කිරීම
ගෘහස්ථ උපකරණවල මුළු ඇඳුමේදීම ඔබ දුම්පානයක දුම් පානය කළොත්, මෙම වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමට අසීරු නොවේ. බුෂ් මළකඳන්, කූඩු, පෙති සහ, අවශ්ය නම්, වරල් හා වලිගය ඉවත් කර ඇත. දැන් අපි සිසිල් දිය යටින් මාළු සෝදා පිරිසිදු කර පැණි මිශ්ර ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ගම්මිරිස්, ඔරියෝගෝ සහ කහට තැඹිලි පාටින් ලුණු මිශ්ර ලුණු මිශ්රණයකින් ඇතුළතින් ඇතුළත සහ අභ්යන්තරයෙන් සෝදා ගන්න. විශේෂිත පිරිසිදු ලුණු අතිරේක කොටසක් සමඟ කුළුබඩුවක් ගෙන, හිසට විශේෂ අවධානය යොමු කෙරේ.
අපි සුදුසු නෞකාවක දී බිමට දමා පියනක් හෝ තහඩුවක් ආවරණය කර කුඩා බරකින් එය මුද්රණය කරමු. පැය 48 ක කාලයක් සිසිල් තැනක අප සතුව ඇත. උන්ගේ මළ සිරුර පසු වූ විට, එය පරෙස්සමින්, වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක හිසකෙස්, සහ ගෝස් ආවරණය කර ඇති වියන ලද වාතාශ්රයක් යටතේ විය හැක. පැය දෙකකට පමණ පසු අපට උණුසුම් දුම්වැටිවලට සෘජුවම ඉදිරියට යා හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, smokehouse පතුලේ පළතුරු ගස්වල චිප්ස් සමග පෙර විනාඩි පහළොස්වක විනාඩි පිරවිය යුතුය, මේදය සහ යුෂ එකතු කිරීමට තැටි ස්ථාපනය කරන්න, සහ එය දැලකය. අපි ඉහළට වියළි කරවල මාලයක්, පියනක් ආවරණය කර ශක්තිමත් ආවරණයක් මත ව්යුහය ස්ථාපනය කරමු. මිනිත්තු විස්සක් පමණ පසු, අපි කෙටි කාලයක් සඳහා පියන විවෘත කර යුවළට යමු, සහ මාළු ටිකක් අහිමි. දැන් අපි පියන ආවරණය කර විනාඩි තිහක් පමණ සැහැල්ලු තාපයක් තුළ දුම් පානය කිරීම සඳහා බඩවැල්ව තබන්නෙමු.
උණුසුම් දුමෙන් මසුන් ඇල්ලීමට සුදානම් කර එය සිසිල් කර ගැනීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව පදනම් කර ගැනීමෙන් ඔබට ශීත කළ දුමෙන් සෑදිය හැක. නමුත් මේ සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සුදුසු උපාංගයක් අවශ්යයි - "සීතල" smokehouse. ඉහත සඳහන් නිර්දේශයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් පිළියෙල කිරීම හා ලුණු දැමීම, මෙම මළ සිරුරු අතිරේකව වියළීමට ඉඩ ලබා දිය යුතුය. මේ සඳහා ලුණු සහ කුළුබොන සේදීමෙන් පසු අවම වශයෙන් පැය 24 ක් පුරා රැඳී සිටින්න. උදරයට උචිත වාතාශ්රය සඳහා දත්පික් කිකිළියන් විවෘත කළ යුතුය. මත්ස්යයින් දුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ
දුම් පෑන් තැටි ගබඩා කිරීම
උණුසුම් දුම්වැටි බිම දිගු කාලීන ගබඩා නොඉවසිය නොහැක. කඩදාසි ඇසුරුමක දී, එය දින තුනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ නැවුම් තබා ගත හැකිය.
සීතල දුම් පානයෙන් නිපදවන නිෂ්පාදන සහ කොන්දේසි සළකා බලා අඩුය. අඩු ආර්ද්රතාවයකදී එය මසකට සිසිල් කාමරයක ගබඩා කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, මාළු නිසි ලෙස පිසින ලදුව, එය ඉතා වේගයෙන් ආහාරයට ගෙන ඇති අතර දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ.