උඳුන තුල නිවැරදිව පිසූ ගෙදර හැම් හැමවිටම ඉස්ම සහිත, රසවත් හා පිඹින රස කරයි. රසවත් පෙත්තක් සිට, එහි සියළුම පෙනුම හා පුදුම සහගත හැඟීම සනිටුහන් කරමින්, නිර්මාංශත්වයේ ආධාරකරුවන්ට පමණක් පෙනී සිටිය හැකිය.
ප්ලාස්ටික් උඳුන තුල තැම්බූ සීතල
ආහාර සඳහා වට්ටෝරු බොහොමයක් සාමාන්යයෙන් කුස්සියට උපකරණ උපකරණ ආධාරයෙන් මාංශ ආහාරයට ගැනීම ගැන, හැකිතාක් හැකි පරිදි මස් කෑල්ලක් ඇතුලත තබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. ඊළඟට, ඔබ තීන්ත තුළ උඳුනේ ඌරු ඌරු ආහාර පිසීමට ඉවුම් පිහුම් කරන ආකාරය, එමගින් නිෂ්පාදනයේ අතිරික්තය සහතික කරනු ඇති අතර එමගින් පරිපූර්ණ රසය ලබා ගැනීමට දායක වේ.
උඳුන තුල තැම්බූ ඌරු මස්
උඳුන තුල කුකුල් ගෙම්බා විවිධ වර්ගයේ මස් නිෂ්පාදන වලින් සාදා ගත හැකිය. ප්රණීත රසයෙන් යුත් ඉතාම සුලබ ප්රභේදයක් වන්නේ ඌරු මස් නිෂ්පාදනයක්. ඒ ගැන හා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සාකච්ඡා කරනු ඇත. මෙම නඩුවේ පරමාදර්ශී අමුද්රව්ය වනු ඇත්තේ පසු ඌරු මස් කකුළුවලින් සෑදූ ඌරු මස්, "ඌරු මස් ඇපල්" ය. එතැන් සිට උඳුන තුල ඇත්තෙන්ම රසවත් හා පදම් කළ නිවාගත් ඌරුමස් ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- කැරට් 60 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 5 පෑම්;
- තෙල් - 30 මිලි;
- බිම ගම්මිරිස්, කහ, අබ, පට්ටිකා - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මස් පෙත්තක් ලුණු සහිත ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ.
- දින දෙකකට පසු ඌරු මස්, කැරට්, පිරවූ තෙල්, සුදුළූණු, කුළු බඩු සහ පැය කිහිපයක් සඳහා මාණික්යයට ඉඩ දී ඇත.
- වැඩ පත්රිකාවක් තහඩු මත තබන්න, එය එය ඇසිරීම හා විනාඩි 60 ක් සඳහා 185 ක් දක්වා රත් උඳුනක් වෙත එවන්න.
උඳුන තුල තුර්කි උණුසුම් තැම්බූ ඌරුමස්
ආහාර සෝයා විකල්පයක් කිරීමට අවශ්ය ද? ඉන්පසු තුර්කිය පල්ප්වලින් සාදන ලද තීරු තුළ උඳුනක ඌරු ඌරුමස් ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්යයි. මෙම අමුද්රව්යයේ අනන්ය රසය හා වටිනා ගුණාංග පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව ක්රියාවට නැංවීම තුලින් විදහා දක්වයි. කුරුල්ලාගේ බඩේ මස්, ආහාරයට ගන්නා ආහාර සහ මස් කෑම පිසින විට එය වඩාත් රසවත් ආහාර වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- කරාබු සුදුළූණු - 5 පෑම්;
- තෙල් - 35 ml;
- අබ, 20 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, වියළි බැසිල සහ සිහින්ව කැපූ ගම්මිරිස්, පැපිකා මිශ්රණය මිශ්රණය - එක් ග්රෑම් 5 ක්;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කුරුල්ලෙකුගේ මස් ශීත සෙලීන් ද්රාවනයකින් පැය දෙකකට වත් කරනු ලැබේ.
- සුදුළූනු සමග නෂ්පිගොගොව්වායුට් මාළු සහ බටර්, අබ, ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි සහ පැපිකා මිශ්රණයකින් ලුණු, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බැසිලු වියළන ලදි.
- දිවා භෝජනය සඳහා දිනකට අස්වැන්න කපන්න.
- අංශක 240 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 35 ක් සඳහා තහඩු සහ රවුම් කේක් සමග තක්කාලි තෘණ.
උඳුන තුල හරක් මස් ගවමස් ඉස්ටුවක්
මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් ආහාරයේ වෙනස්කම් වලට කැමති වනු ඇත. ඊළඟට, හරක් මස් හෝ හරක් මස් වලින් සෑදූ උඳුනක තම්බා හැම් පුළුස්සන්න, නිමි රසයෙන් හා මෘදුකමින් සහතික කිරීම සඳහා ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා උඳුන තුල රෝස් කළ සාර්ථක marinade සඳහා උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 900 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- රතු වියළි වයින් - 90 මිලි;
- එළවළු මේදය - 35 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 25 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, බැසිල් වියලූ සහ රෝස්මරී, පැපිකා, කහ හා කරදමුංගු මිශ්රණය මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු පිරවූ හරක් මස් කැබලි, අබ, ෙම්ද, වයින්, කුළුබඩු සමග රස කර ඇත.
- බෑගයක් තුල බල්බය දමා ශීතකරණය තුළ දිනකට එය තබන්න.
- කොළයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් හරවා මිනිත්තු හැටකට සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා රත් කරන ලද උපකරණය වෙත එවන්න.
උඳුන තුල තම්බා එළුමස්
නිසි ලෙස තෝරාගත් කුළු බඩු සමග සැරසිලි සැරසීමෙන් විට එළුමස් වල සුවිශේෂ රසයක් තිබිය හැකිය. මස් හොඳට පොඟවා ගැනීම, මැරිනම් හා පෙර තිබූ පෙනුමක් ඇති බවක් නොපෙනෙන වාසියක් වනු ඇත. කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමග ඒකාබද්ධ කරන ලද එළුමස් පල්ප් කුළුබඩු නෝට්ටු දෙවනුව රසයෙන් වැඩි වන අතර පිඟාන ඉතා සුවඳින් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 900 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- සුදු අර්ධ පැණිරස හෝ අර්ධ වියළි මිදි - 290 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 95 ග්රෑම්;
- අබ, 45 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලී මිශ්රණය, බැසිල් වියළී - ග්රෑම් 5;
- hops-suneli - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙම නඩුවේ අවන්හලේ බේක් කළ ඌරු මස් සැකසීම ආරම්භ වන්නේ මිශ්රණයෙන් මස් පොඟවා ගැනීමෙනි. පානය සූදානම් කළ පෙත්තක් වත් කර පැය දෙකක් ඉතිරි වේ.
- කුළුබඩු, කුළුබඩු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ අබ, කසළ අතුල්ලා, පැය තුනක් සඳහා පැකේජය තුළ තබන්න.
- අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පමණ පැල්ලමක් තුළ නිශ්පාදනය කරන්න.
උඳුන තුල සීතල තම්බා කුකුල් පුරවන්න
එවැනි නිෂ්පාදන අතරින් වඩාත්ම සියුම් හා මෘදු වේ. උඳුන තුල කුකුල් මස් සමග තම්බා ඌරු ඌරුමස් වේ. කුකුළු මස් වල රසයෙන් තොරව, කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ කුළු බඩු සංයුතිය සංයුතිය වෙනස් කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ ඉතාම වැදගත් වන්නේ මස්වල මුල් මඳ සාරය ආරක්ෂා කිරීම පමණක් නොව, එය නිවැරදි කිරීම සඳහාත්, එය ගුණ කිරීම සඳහාත්, එය ඉතා වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 560 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-3 කොක්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- තෙල් - 60 ml;
- වියලි ඖෂධ පැළෑටි - 35 ග්රෑම්;
- බිම ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, පාටා, කහ, කරිය - රස;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය තුනක චිකන් හැර යාම.
- තැකිල්ලෙන් පෙති කපන්න, තෙල්, ලෙමන් යුෂ, හරිතයන්, සුදුළූණු අඹරන්න.
- දින දෙකකට චිකන් මස් තබන්න.
- අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් සඳහා තීරු කැපීම, මුද්රාව සහ රවුම් කේක් මත තෙල් දැමූ බිල්ට් තබන්න.
ප්ලාස්ටික් උඳුන තුල සිඳී ඇති සීතල තැම්බූ ඌරු මස්
උඳුන තුල ඌරු රයිනුයි, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, මස් හා වියළි සුදුමැලි සංකලනයකින් නිර්ණය කරනු ලබන අසාමාන්ය රසකාරක ගුණාංගයන්ගෙන් පුදුම වනු ඇත. මෙම නඩුවේදී මෙම රසකැවිලි රසකැවිලි රසකාරක රසකාරකයක් පමණක් නොව, අවන්හලේ ආහාර පිසීමේදී ආකර්ෂණීය සුවඳ, ආකර්ෂණීය, අසමසම, අසමසම සුවඳ දැනෙන අතර, කාමරය වටා වේගයෙන් පැතිරෙමින් පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- වියළි මදුරුවන් - 200 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි, paprika - 2 pinches;
- වියළි බැසිල් සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑණු;
- කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කෑලි;
- බිම ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- කප්පාදු මස් පෙත්තක් සෝදා දමා ඇත.
- ගම්මිරිස්, පැපිරා සහ කොත්තමල්ලා සමග පැසුණු සියලු පැතිවලින් කෑලි ස්වල්පයක් හා වියලූ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග රස කර ඇත.
- දිනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ බෑගයක් තුල වැඩ කොටස් සකස් කරන්න.
- පැයක් සඳහා අංශක 210 ක් තාපනය කරන උපාංගයේ තීරු ආකාරයෙන් මස්.
උඳුන තුල සීතල තැම්බූ ඌරු මස්
එහි ගති ලක්ෂණ අනුව උඳුනක තම්බා ඌරු මස්, තීරු හා අත් සේදීමෙන් සාදන ලද ආහාරවලට වඩා පහත් නොවන අතර එය බොහෝ දුරට එය ඉක්මවා ඇත. මෙම නඩුවේ පුදුම සහගත මස් මාංශ පානයට අමතරව, ඔබ පුදුම රසට හැපෙන රසවත් පරීක්ෂාව භුක්ති විඳින්න - පිටත රතු සහ මස් මස් යුෂ ඇතුළත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් තැකීමක් හෝ බෙල්ලක් - 520 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 පෑම්;
- වියළි බැසිල් - පිණ්ඩය;
- තෙල් - 30 මිලි;
- අබ, 20 ග්රෑම්;
- වතුර 85 ක්;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස්, ලුණු, කුළු බඩු, සුදුළූණු පුරවනු ලබන අතර, ශීතකරණයේ දිනයක් සඳහා ඉතිරි වේ.
- පිටි සහ ලුණු දැමූ ජලය සිට පිටි ගුලිය ඇනීම සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා තබන්න.
- පිටි ගුලිය විසිකරන්න, ඔවුන් වටා මස් එතීම, ඉහළ කෙළවරේ ඉරීම සහ පැයක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වයට යැවිය යුතුය.