කජු සමග ඌරුමස් ආහාර පිසීමට ආකාරය සහ දිනපතා මෙනුව විවිධාකාර කරමු. මෙම අසාමාන්ය ආහාරය එහි දිව්යමය රසය, පිළියෙල කිරීමේ සරලත්වය සහ ඉදිරිපත් කිරීම පිළිබඳ සාහිත්යය විසින් දිගු කලක් තිස්සේ මතක තබා ගනු ඇත.
ගම්මිරිස් සහ කජු සමඟ ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරු - ග්රෑම් 500;
- ටින් අන්නාසි - 350 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- උණුසුම් කොළ ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කජු - 150 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- මාළු සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සහල් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා, වියලූ සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා. එළවළු ඌරු මස් වගේ එකම කැබලිවලට පිරිසිදු කර, සකසන හා ඉරා දැමුවා. එවිට අපි කබලෙන් ලිපට, ගිනි තැබීම, රසවත් හා මිහිරි ගම්මිරිස්, ලූනු හා කැරට් ව්යාප්ත කරමු. සෝයා, මාළු සෝස්, මිශ්ර හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ පසුව යුෂ සමග ඇඹරූ ටින් අන්නාසි එකතු කරන්න. ඊළඟට, මස් කැබලි දමා විනාඩි 5-7 විනාඩි ආහාරයට ගැනීම සහ කජු සහ කරි වත් කරන්න. පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තුරු පිඟන් ගානේ. අපද්රව්යයක් ලෙස අපි තම්බා සහල් සහ අම්බෙලිෆර් කැඳයි .
කජු සමග ෆ්රයිඩ් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරු - 600 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කජු - ග්රෑම් 100;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- හරිත ළූණු - රස;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මෙම මස් තීරු සෙන්ටිමීටර් දිගු හා සෙන්ටිමීටර් ඝන බවට කපා. කබලෙන් ලිපට කුඩා සූරියකාන්ත තෙල් උණු කර ඌරුමස් පිසින තෙක් ඌරන් ෆ්රයි කපන්න. එවිට කඩදාසි තුවා මත කෑලි මාරු කර අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරන්න. කූල් පෑන් දී කැඩුණු සුදුළූණු, හරිත ළූණු කඳන්, ගෙඩි පිටතට වත් හා අමුද්රව්ය, ඇවිස්සීම, තත්පර 30-60, පසුව මස් එකතු කරන්න. බෝතල් මිශ්රණය පිෂ්ඨය, සෝයා සෝස්, ජලය සමග ටිකක් තනුක, සීනි වත් කර ටිකක් ලුණු විසි කරන්න. ප්රතිඵලයක් වූ සෝස් මස් වත් කර කුඩා ගින්න මත 5-10 විනාඩි උයන්න.
කූෂ් සමග ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- කජු - ග්රෑම් 100;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 පොකුර;
- කෙචප් - 100 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සෝදා පිරිසිදු කොට කුඩා කැබලිවලට කපා. එවිට podsalivaem, රස ගම්මිරිස්, කැඩුණු කජු සමග ඉසිය, මස් කැබලිවලට බෙදී හා තීරු එක් එක් ආවරණය. අපි ෙබ්කිං තහඩු මත කූරු දමා පැය භාගයකට පැය 200 ක් උනු උෂ්ණත්ව උදුනකට යැවිය යුතුය. ඩිල් සෝදා, සෙලවීම සහ පිහියකින් සැහැල්ලුවෙන් කෑගසන ලදී. අපි සකස් කළ ඌරු මස් තීරු ආකාරයෙන් පරෙස්සම් කර, එය පිඟානක් මත තබා, කෙචප් සමඟ එය වත් කර නැවුම් ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.