අපේ රටෙන් පිටත ගුඩ් ස්පෙෂීට් රසයෙන් යුත් සූපශාස්ත්රයේ ඉහළම පැතිරුණු කටකතා නොතකා අත්ලාන්තික් මත්ස්යයින් විවිධාකාර ආකලනවලින් තෘප්තිමත් කිරීමට සතුටු වෙති. මෙම ලිපියේ වඩාත් විස්තරාත්මකව පවසනුයේ ෆ්රයිඩ් හෙරියන්වලට ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්නයි.
ශීත කළ හෙරින් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හර්ජින් ෆිලේට් - 2 පෑම්. 200 ග්රෑම්;
- දෙහි - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්රණයක් මිශ්ර - රස;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි දෙහි ගෙඩි කහට පෙරළා පෙර මිශ්ර පිටි සමඟ මිශ්ර, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ ලුණු පතුරු. හෙරොයින් මත්පැන් කලින් සිලින් නොමැති නම් 1/2 දෙහි යුෂ සමග ජලය පිරවීම සහ තරමක් ලුණු දැමීම. මිනිත්තු 10-15 ට පසු අපි කඩදාසි තුවා සහිත මාළු ඇල්ලුවා.
කබලෙන් ලිපට, අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කර දෙපැත්තෙන් දෙපස හුරුංගුව බඳුනක් මත කුරුල්ලන් දුඹුරු කිරීමට. මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීමට අවශ්ය නම්, මේ සඳහා උඳුන තුල හොරි ගතිය සූදානම් කර තබන්න. මේ සඳහා, ආලේපිත ආලේපන තැටියක් මත මාළු දමා 190 ග්රෑම් 15-20 විනාඩි උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න.
වියට්නාමයේ ගිලුණු හුරුල්ලන්
අමුද්රව්ය:
- හුරුබුහුටි ෆිලට් - 4 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ළූණු - 1/4 pcs.
- ඉඟුරු (ගාන ලද) - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
හුරුබුහුටි ෆිලේට් අපි කඩදාසි තුවා අවලංගු කර සමට හානි නොකරන උත්සාහයක් තියුණු පිහියකින් ෆිලට් කපා. මෝටාර් හෝ කුඩා බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ සුදුළූණු, ඉඟුරු, ලූනු, මිරිස් හා සෝයා සෝස් සමඟ එය වත් කරන්න. බ්ලාන්ඩර් අන්තර්ගතය රසවත් පේස්ට් බවට පරිවර්තනය කර මාළු මත කැපීම් බවට පත්කරන්න. හෙරොයින් විනාකිරි 15 ක් පමණ මිනිත්තු පහක් රාමු කර තබයි. එය marinade වලින් රසයක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව, එය සූදානම් වන තෙක් ග්රිල් මත මසුන් බැදීම.
ස්වීඩන් හි ගංජා හේරිං
අමුද්රව්ය:
- ලුණු දැමූ හෝ නැවුම් හුරුල්ල (ෆිලෙට්) - 2 පෑම්;
- පිටි - 1/4 අයිතමය;
- රොටි පිටි - 1/4;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල් - 1 sprig.
සෝස් සඳහා
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු (තැළුණු) - 1 තේ හැන්දක;
- අච්චාරු ගාර්කින් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ;
- කපර් - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කඩදාසි තුවායක් සහිත හුරුල්ලන් පුළුස්සන්න. පාන් ගෙඩියක් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිටි හා ක්රෂ් මිශ්රණයක් හුරුල්ලන් වත්. අපි දෙමුහුන් කබලෙන් බටර් පිහිනන අතර, දෙපසින් මාළු රන් පාටට බදිනවා. ග්රෑම්ස් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කිරීම සඳහා ටැම්ප්කින් මත තබා ඇත.
අලංකාර තෙක් සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්රණය සහ මස් සමග සෝස් සේවය කිරීම, නැවුම් කැඩුණු ඩිල් සමග සෑම දෙයක්ම ඉස්සේ.