පැස්ටා හෝ ස්පැගටි - ඉතාම ජනප්රිය ආහාර වලින් එකකි. මෙය ආහාරයට ගැනීම පහසුය. විවිධ වෙනස්කම් සැලකිල්ලට ගත නොහැකිය. පැස්ටා නිර්මාංශික හෝ මස්, උදාහරණයක් ලෙස, සැමන් හෝ ඉස්සන් සමග, සෝස් හෝ චීස්, බේක් කරන ලද, කුළුබඩු සහිත විය හැකිය - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් සඳහා. චිකන් සමග පැස්ටා බෙහෙවින් ජනප්රිය වේ. මෙම ආහාරය සම්පූර්ණ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. පුරාවෘත්තයට අනුව ඉතාලි පැස්ටා සමඟ කුකුළු මස් සාදන ලද්දේ කාන්තාවන් විසින් මංකොල්ලකෑම සඳහා සූදානම් කරන ලද - ඔවුන් රසවත් පමණක් නොව ඉක්මනින් හා තෘප්තිමත් වන ලෙස පෝෂණය කිරීමට සිදුවිය යුතු විය. ඔවුන් සන්සුන්ව ඔවුන්ගේ රාත්රී ආහාරය නිමා කිරීමට හැකි වන අතර ඊළඟට නියමිත වේලාවට එය සනාථ වනු ඇත. අද අපි කුකුළු මස් සමග පැස්ටා කන්නේ කොහොමද ඉගෙන ගන්නෙමු.
ඉතාලි කෑම සඳහා සාමාන්යයෙන් පරස්මාන් චීස් භාවිතා වේ, නමුත් ඕනෑම දෘඩ චීස් භාවිතා කළ හැක. එය ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී - පොදුවේ, ඔබ එය කළමණාකරණය කළ හැකිය. නැවුම් හරිතයන් මූලික වශයෙන් සකස් කළ කෑමක් සැරසීම සඳහා මූලිකව අවශ්ය වන අතර එබැවින් ඔබට ගැලපෙන ඕනෑම තෘණ මෙහි ගැළපෙනු ඇත. චිකන් සමග පැස්ටා සකස් කරන විට සූරියකාන්ත සඳහා ඔලිව් තෙල් ආහාරයට නොතිබීම වඩා සුදුසු නොවේ. ඇතැම් රංගන ශිල්පීන් සුදු වයින් යොදා නොගන්නේ එකම ප්රමාණයෙන් කුකුළු මස් සුප් හොද්දක් ගැනීම සඳහාය. නමුත් කුකුල් මස් සමඟ පැස්ටා සඳහා වයින් ඇතුළත් වේ. ඒ නිසා මෙම සුප් හොද්ද සමග වඩා හොඳයි.
චිකන් සමග පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි - 1 ඇසුරුම;
- කුකුල් මස් ග්රෑම් 500 ක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 450;
- සුදු වයින් - වීදුරු 0,5
- සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල්;
- නැවුම් හරිතයන්;
- දෘඪ චීස්.
සකස් කිරීම
පළමුව, ස්පැගටි සඳහා බේකරියට ජලය සකස් කරමු. චිකන් සමග පැස්ටා සඳහා සෝස් සූදානම් කරමු. කුකුළු මස් ටිකක් ඔලීව තෙල් මත බදින ලද, කුළු බඩු හා ලුණු සමග මිශ්ර කර ඔබේ රසයට කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය. ඇය බදින අතරතුර, අපි එළවළු ගන්නවා. ලූනු සිහින් ව කැඩුණු. එය බුබුල පිරිසිදු කරන අතරතුර, වලිගය අත්හැර, සම්පූර්ණයෙන්ම කපන්න එපා එය කිරීමට වඩාත් පහසු විය. සුදුළූනු, එය වඩාත් පහසු නිසා, කැඩුණු හෝ තලා දැමුවා. තක්කාලි සමඟ අපි පීල් ඉවත් කරමු - මේ සඳහා ඔවුන් උතුරන වතුර සමග scalded කළ යුතුය.
අප එළවළු වල යෙදී සිටියදී, ස්පැගටි පිටුපස බැලීමට අමතක නොකරන්න - ඒවා ජලය උණු කර දැමිය යුතුය. පැස්ටා එකට එකතු වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සමහර ගෘහණියන් වතුරට පොඩ්ඩක් එළවළු තෙල් වත් කරයි - එය තුනී පටලයකින් ඇනූ ආවරණය කරයි, නමුත් එය රසය බලපාන්නේ නැත. ස්පෙගෙටි සම්පූර්ණයෙන්ම පෑන් තුළට නොගැලපෙන සමහර අය කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. කණගාටු නොවන්න - පෑන් දී දිගු මැකරෝනි "පෝරමයෙහි" තබා ගන්න, ජලය යටින් ඇති කොටස ඉක්මනින් මෘදු වනු ඇත, එවිට ස්පැගටි සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙනු ඇත. ඒවා කැඩී නොයන්න - එහි දී යමෙකුගේ අභිප්රාය අහිමි වනු ඇත.
මස් අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද විට මස් පිසූ විට එය පිටතට ගෙන එය එම කුළුබඩුව මත අපි සුදුළූණු සමග ලූණු සහ වයින් සමග පුරවන්නෙමු. කුකුළු මස් සමඟ පැස්ටා පිසීමට වට්ටෝරුව, සෝස් සමග ස්පැගටි, සහ මස් වියළි කෑලි නොව, ඒ නිසා පෑන් දී ප්රමාණවත් තරල විය යුතුය. ලූනු සහ සුදුළූණු, වයින් වාෂ්ප වී ඇත්තේ අර්ධයක් පමණි. දැන් එය මෙන්න