ලෝකය පුරා වට්ටෝරුව ව්යාප්ත වීමෙන් පසු, පෙල්මේනි පිරවීම සෑම කලාපයකම වෙනස් වී ඇත. සමහර ජනයා සඳහා විවිධ වර්ගයේ ක්රීඩා, විලෝපීස්, වලසුන් වැනි අය, පෝෂ්යදායී පුරුදු බවට පත් වූ අතර අනෙක් අය සත්ත්ව ගොවිපළේ මස් භාවිතා කිරීමට කැමති වූහ. ඌරු හා එළදෙනුන්. අළුත් විකල්පයක් නැගෙනහිර යුරෝපීය ජනතාව අතර එහි සරලත්වය සහ ප්රවේශ්යතාවය නිසා බහුලව දක්නට ලැබේ. හරක් මස් සහ ඌරුමස් ඩම්ප්ලිං සඳහා ආහාර වට්ටෝරු මත අපි මෙම කාලය නවත්වන්න තීරණය කළා.
ඩම්ප්ලිං සඳහා මස් පිරවීම - වට්ටෝරුව
වඩාත් රඳවාගෙන ඇති හා සරල වට්ටෝරුව සමඟ පිරිනැමීම ආරම්භ කරන්න. පිරවුමේ සංයුතිය වන්නේ ඌරු මස් සහ හරක් මස්, ගම්මිරිස් හා තැළුණු අයිස් සහිත පුංචි ලුණු පමණි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර හරක් - 440 ග්රෑම්;
- තැළුණු අයිස් - අඩ සියවසක් පමණ;
- ඌරු මස් - 440 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මැසීම සූදානම් කිරීමට කාලය නම්, මස් මස් තලා නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමෙන් හොඳ කෑල්ලක් පෙරළන්න, පසුව ත්යාගශීලීව නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග ලුණු මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. ඔබ ඩම්ප්ලිං සඳහා ඉවුම් පිහුම් සෑදූ ආකාරය නොදන්නේ නම්, තලා ඇති අයිස් සමඟ මිශ්ර මිශ්රණයක් ලබා දීමට නිශ්චිත මාර්ගයක් තිබේ. ජලය මෙන් නොව, අයිස් අඹරන ලද පැටියෙකු බවට හැරෙන්නේ නැත. එය පිසීමෙන් පසු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, මස් පිරවුම පුදුම සහගත වනු ඇත.
ඩම්ප්ලිං සඳහා මිරිස් මස් - ඌරු මස් සහ හරක් මස් සඳහා වට්ටෝරුව
ඩම්ප්ලිං සඳහා අඹරන ලද මස් සංයුතිය සාපේක්ෂව නොකඩවා පැවතිය හැකිය. මෙම විකල්පය සුදුළූනු සහ උණුසුම් සෝස් බින්දුවක් සපයනු ලබන ආලෝකය පිරිමැවුම් සහිත ආහාර ප්රේක්ෂකයන් වෙත ආයාචනය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 530 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 530 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- උණු සෝස් - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
පිරවීම ඉස්ම සහිත සහ රතු පාටින් ඇති බවට වගබලා ගැනීම සඳහා මස් හොඳම අතින් කැඩී යයි. කැපුමේ අවශ්ය ප්රමාණය බ්ලවෙන්ඩර් මගින් සැපයිය හැකිය. කෑලි කෑලි බවට පත් නොවන බවට වග බලා ගන්න. මස් කැබැල්ලක් කපන්න, ළූනු කප්පාදු කරන්න. ළූනු හා සුදුළූනු කරාබුනේ කුඩා කැබලි සමග මස් එකතු කරන්න. උණුසුම් සෝස් කපා මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
හරක් මස් හා ඌරුමස් ඩම්ප්ලිං සඳහා රසවත් පිරවුම්
තවත් piquant විකල්පයක් වන්නේ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර ලූණු පමණක් නොව, සුවඳවත් කරාබුනැටිවල කුඩා ප්රමාණයකි. ඖෂධීය ද්රව්ය මස් සුප් හොද්ද එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් - 380 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් (මේදය සමඟ) - 230 ග්රෑම්;
- ලූනු - 60 ග්රෑම්;
- බිම කරාබුනැටි;
- මස් සුප් හොද්ද - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
සිහින් ව, වඩාත් යෝග්ය ලෙස අතින්, මස් වර්ග දෙකම කපන්න. ලුණු සහ කරාබුනැටි කපන ලද ලූනු හා කන්නයේ මස් පිරවීම. පිරවුම වඩා ඉස්ම සහිත, නමුත් වසාගෙන නොතිබීම සඳහා, ටිකක් මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ඔබ ඩම්ප්ලිං හැඩගැන්වීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මිනිත්තුව හොඳින් සීතල කරන්න.
ඩම්ප්ලිං මත අඹරන ලද මස් සඳහා මස්
උතුරු වට්ටෝරු වෙත හැරීම, ඔබ හරක් මස් සමග ඌරු මස් මිශ්රණයක් පමණක් සූදානම්, පමණක් නොව, බැටළු පැටියා එකතු කිරීම සඳහා සූදානම් කර ඇති උරාල් පීඑල්මේනි ඔබට නොහැකි වේ. පිරවීම ක්රීම් සහ බටර් මගින් වැඩි වැඩියෙන් සාදන ලද අතර සාදික්කා රසය එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 165 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 165 ග්රෑම්;
- බිම බඩ ඉරිඟු;
- බැටළු පැටවකු - 115 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 45 මිලි;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සර්ජි, වඩාත් සුදුසුය, මස්, සියලු වර්ගවල මස් එකට. මිශ්රණය බටර් කැට සහ මස්කැට්ටුවකට එකතු කරන්න. සිහින් ම ලූනු කපන්න සහ එය මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. එවිට අයිස්වලින් සීතල තෙල් කෑලි දමා ක්රීම් තුළ වත් කරන්න. අවසන් වන විට නැවුම් බිම ගම්මිරිස්වලින් ලුණු රසකාරකයක් එකතු කර සකස් කරන කාලය සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මනාව සීතකළ මාංස කළ මස්, ඩම්ප්ලිං සෑදීමට පහසු සහ ඉක්මන් කිරීමට සිදු වේ.