බොල්ෂෙවික්, පෝලන්ත හා බටහිර යුක්රේන ආහාර පිසින ආහාරයක් වන්නේ Polendvitsa. ඌරු මස්, හරක් මස් හා අශ්ව මස්වලින් සාදා ඇති අතර, වඩාත් නිවැරදිව, එය සර්ලෝනයේ සාදා ඇත. ඌරු මස් ලුනු පෑන් සැකසීමට ක්රම දෙකක් ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.
නිවසේ ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 2 පෑම්;
- ලුණු - 1 කිලෝ;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් රතු - 1 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- කුළුබඩු මිශ්රණය - 4 තේ හැඳි;
- ගම්මිරිස් cayenne - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- පැපිකා 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කෑල්ලක් කපා, එය චිත්රපටයෙන් ඉවත් කර එය වියළි එය වියළීම. අච්චාරු දැමීම සඳහා, මධ්ය ප්රමාණයේ ඇඹරීමට ලුණු ගන්න, කුඩා සහ විශාල සුදුසු නොවන බව කියන්න - අත්හදා බලන්න එපා. ගල් ලුණු සිදු කරනු ඇත, නමුත් මුහුදු ජලය හොඳය. ලුණු සීනි සමඟ මිශ්ර: ලුණු කිලෝග්රෑම් 1 සඳහා, සීනි ග්රෑම් 100 ක් දමා රතු හා කළු ගම්මිරිස් සමග සම්බන්ධ කරන්න. සහ කුළුබඩු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, ඔබ මිශ්රණයක් ලෙස ඔවුන් මිලදී ගත හැකි අතර, ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන්ගෙන් ඔබ එක්රැස් කළ හැකිය. ප්ලාස්ටික් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ බහාලුමක් තුළ ලුණු සහ කුළුබඩු ටිකක් මිශ්රණය වත් කර මිශ්රණය මුලුමනින් ම ආවරණය කරයි. ඌරු මස් එක් පන්තියක් එකට දමා ලුණු වලින් ආවරණය කර ඇති අතර, එකිනෙකා අතර මස් කෑලි ස්ථානගත කිරීම සහ භාජනය සමග සම්බන්ධ වීම (පැති) ඉහත සිට, ත්යාගශීලීව මත්වීම ගැන පසුතැවෙන්න එපා, මස් නොතිබිය යුතුය. ඊට පස්සේ අපි පහළ කොට්ටේ උඩ ශීතකරණය තුළ දවස් තුනක කන්ටේනරය දමා. දවස් තුනකට පසුව, දියර දියර, සරල ලුණු (කුළු බඩු තොරව) පුරවා එය තවත් දිනකට ශීතකරණයට ගෙන ඒම. ලුණු polentvitsu පිටතට ගන්න, තුවායක් සමග වියළීම සහ වියළීම, එය මුලින්ම එය අනුභව කළ හැකි නමුත්, ඔබ වඩාත් රසවත් කළ හැකිය. ඔබ හොඳම කැමති කැමති paprika හෝ වෙනත් කුළු බඩු සමග Cayenne ගම්මිරිස් දී එය රෝල් කරන්න. ආහාර පටලයක් තුළ (එක් එක් කෑල්ලක් වෙන වෙනම) තට්ටුව තදින් එතුම, ගුවන් ප්රවේශය සඳහා චිත්රපටයේ සිදුරු දුසිමෙන් දුසිමට අමතක කරන්න එපා. කඹයකින් එය බැඳ එය දිනකට එල්ලා තබන්න.
නිවසේදී අතිරික්ත කොන්ඩේ ලුණු සාන්ද්රණය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 4 ෆොස්ෆේට්;
- අබ රුසියානු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- horseradish - 2 ෆොස්ෆේට්.
- parsley - 50 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලූරුෂ්කා - 2 පෑම්;
- ඩිල් බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- අබවල බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - ½ ක කුසලාන;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
ජලය, වියළි කුළුබඩු සහ සීනි තුනේ හැදි තුනක්, පොඟවා පසුව ලුණු දමා. ටෙල්ටොරෝනයින් කපා, චිත්රපටය ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් කූඩය තුල ඇති බකමුවලින් සිසිල් කළ බාහුව තැබිය හැකිය. මේ ආකාරයෙන්, මස් විය යුතුය